Каакым балынын сүрөттөлүшү жана компоненттери, анын курамы жана калориялуулугу. Пайдалуу касиеттери жана колдонууга каршы көрсөтмөлөрү. Гүл себеттеринен, лимон жана дары чөптөрдөн каакымдын кыямынын рецептери. Каакым балы - дени сак жана табигый продукт, аны үй шартында жасоо оңой. Адаттан тыш гүл жыты бар, ал витаминдердин жана антиоксиданттардын каныккандыгында "атактуу" адамынан дээрлик кем калбайт, жайдын даамын узак убакыт бою сактайт. Мындан тышкары, бул тамак досторуңузду жана үй -бүлөңүздү таң калтырып, диетаны диверсификациялап, аны татаал идиштерге колдонушу мүмкүн (мисалы, нан азыктары, соустар, таттуулар).
Каакымдын кыямынын сыпаттамасы жана компоненттери
Dandelion Blossom Jam, ошондой эле бал деп аталат, көптөгөн ингредиенттерге ээ эмес. Негизги бөлүгү так өсүмдүктүн королласынан турат, сабагы жана жалбырагы жок. Татымына жараша лимон ширесин, башка цитрус жемиштеринин бир аз кабыгын, жыпар жыттуу чөптөрдү жана татымалдарды (ваниль, корица, кардамон ж.б.) татымына жараша кошсо болот. Калгандары кант жана суудан турат.
Кыямдын компоненттерин жакшылап карасаңыз, каакымдын балы эмне үчүн ушунчалык даамдуу жана дени сак экени дароо билинет:
- Бал - шекерге кызыктуу альтернатива, жагымдуу даамы, жыты жана азык булагы бар. Анын курамында В2, В3, В5, В6, В9 витаминдери, аскорбин кислотасы, кальций, магний, темир жана фосфор бар.
- Каакымдын балына кошулган татымалдардын пайдасы белгилүү түргө жараша болот. Бул жерде иш жүзүндө эч кандай чектөөлөр жок, бардыгы жеке табитке жана каалоолорго жараша болот. Гүл ачуу джеми үчүн, имбирдин калеми, бир аз гвоздика, ваниль, корица же ал тургай чили калемпири ачуу даамдарды сүйүүчүлөргө ылайыктуу. Алардын баары организмдин иммундук коргонуусун жогорулатат, микробго каршы, жылуу жана стимулдаштыруучу таасирге ээ.
- Дарылык чөптөрдү каакымдын балына кошуу сунушталат. Алардын арасында жаш ийнелер же "гүлдөгөн" жазгы конустар, мия тамыры, алча же карагаттын жалбырактары, жалбыз, лимон бальзамы жана башка үлгүлөр бар. Зарылчылыгына жараша сиз каалаган терапиялык эффектке жетише аласыз - мисалы, бөйрөктөгү таштарды жок кылууну тездетүү, бронхитти айыктыруу же астма симптомдорун азайтуу.
Каакым гүлүнөн алынган балдын курамы жана калориялуулугу
Мындай балды даярдоо кадимки кыямга караганда оңой, анткени "толтурууну" үрөндөн же пилингден алып салуунун кажети жок, ал эми кээ бир рецепттерде кайнатуу керек.
Каакым балынын калориялуулугу 100 граммга 191 ккал, анын ичинен:
- Белоктор - 0,6 г;
- Май - 0,14 г;
- Углеводдор - 48 г;
- Диеталык була - 2,9 г;
- Суу - 89,8 г;
- Аш - 1, 2 гр.
100 граммга макронутриенттер:
- Калий - 232 мг;
- Кальций - 140 мг;
- Фосфор - 42 мг;
- Магний - 24 мг;
- Натрий - 44 мг
100 граммга микроэлементтер:
- Темир - 1,8 мг;
- Марганец - 0,23 мг;
- Цинк - 0,28 мг;
- Жез - 0, 12 мкг;
- Селен - 0,3 мкг.
100 г витаминдин курамы:
- А витамини - 342 мкг;
- В1 витамини - 0,13 мг;
- В2 витамини - 0,18 мг;
- В5 витамини - 0,06 мг;
- В6 витамини - 0,16 мг;
- В9 витамини - 13 мкг;
- С витамини - 18 мг;
- Е витамини - 2,44 мг;
- К витамини - 551.4 мкг;
- РР витамини - 0,% 1 мг;
- Холин - 25 мг;
- Бета каротин 3940 мг
Каакымдын кыямынын эң маанилүү компоненттеринин өзгөчөлүктөрүн кененирээк карап көрөлү:
- С витамини - биринчи номерлүү антиоксидант, сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын калыптанышына жана нормалдуу иштешине жооптуу.
- А витамини көрүүгө жана эпителийдин жаңылануусуна (башкача айтканда, дени сак жана ийкемдүү териге) жооп берет.
- В2 витамини мурунку компонент менен бирге клеткалардын деңгээлинде өсүүнү жана өнүгүүнү көзөмөлдөйт, ошондой эле кызыл кан клеткаларынын пайда болушуна, гормондордун өндүрүшүнө жана башка көптөгөн маанилүү кызматтарга таасир этет.
- Е витамини - дагы бир эффективдүү антиоксидант, организмдин рак клеткаларынын пайда болушуна каршы туруусун жогорулатат, репродуктивдүү функцияны коргойт жана нерв системасынын өнүгүшүн көзөмөлдөйт жана жалпы иммундук системаны бекемдейт.
- РР витамини ферменттердин метаболизмине катышат, холестериндин деңгээлин төмөндөтөт, анын жетишсиздиги эрте деменциянын өнүгүшүнө, ошондой эле теринин, чачтын жана тырмактын бузулушуна коркунуч келтирет.
- Темир - гемоглобиндин негизги компоненти, ал кычкылтекти бүт денеге жеткирет.
- Марганец жетишсиздиги тез чарчоодо, уйкусуроодо, депрессияда жана аппетитти бузууда көрүнүшү мүмкүн.
- Кальций кандын уюшуна, булчуңдардын жыйрылышына жана сөөктөрдүн өсүшүнө жооптуу.
- Фосфор - сөөктөрдү бекемдөөчү тиш эмалынын элементи.
- Пектин заттары адсорбент катары иштейт, уулуу заттарды сиңирет, сиңирилбеген калдыктарды каптап, сиңирүүнү жакшыртат.
- Каротин иммундук системаны бекемдейт.
- Фитонциддер сиңирүү жана жүрөк -кан тамыр системасын стимулдайт, алдын алуучу таасирге ээ.
- Рутин агрессивдүү УК нурларынан коргоону камсыз кылат.
- Флавоноиддер кан тамырларды бекемдейт, күндүн нурунан коргойт.
- Галактурон кислотасы дененин былжыр челинин иштеши үчүн жооптуу.
Кызыктуу! Каакымдын тамыры, цикорий менен бирге, пайдалуу касиеттерге ээ жана адамдын денесине кофе сыяктуу стимулдаштыруучу таасир берет.
Каакым балынын пайдасы
Жогоруда биз каакымдын кыямынын айрым компоненттеринин кандай пайдасы бар экенин деталдуу түрдө карап чыктык. Бирок, даяр продукт табияттагы эң пайдалуу нерселердин айкалышынын жана кылдат даярдалышынын аркасында организмге татаал жана айкыныраак таасир этет. Дал ушул себептен улам каакымдын балы көпкө кайнатылбайт же кайнатылбайт - кумураларга салынардан мурун кыска мөөнөттүү ысытуу витаминдердин максимумун сактоого мүмкүндүк берет.
Сүйүү менен чогултулган таттуу гүл себеттеринен балды экологиялык жактан таза жерлерде колдонуу төмөнкү натыйжага кепилдик берет:
- Кан басымын төмөндөтөт;
- Уйкусуздук менен күрөшүүгө жардам берет;
- Табитти нормалдаштырат, сиңирүүнү жакшыртат;
- Токсиндерди байлайт жана кетирет;
- Витамин жетишсиздиги менен күрөшөт;
- Бир аз ич алдыруучу эффекти бар;
- Мигрень менен күрөшөт, эс алууга жардам берет;
- Иммундук системаны бекемдейт жана микробдук ооруларга каршы турат;
- Нерв системасын тынчтандырат жана күч берет;
- Ашыкча иштөөдөн калыбына келтирүүгө жардам берет;
- Ичеги ооруларынын алдын алат, ички микрофлоранын өнүгүшүн нормалдаштырат;
- Холестерол көлөмүн азайтат;
- Жүрөк -кан тамыр системасын бекемдейт;
- Кышында суук тийүүдөн коргойт;
- Остеохондроздун алдын алуу үчүн кызмат кылат;
- Теринин, тырмактын жана чачтын абалын жакшыртат (үй косметикасында жана процедураларында да колдонсо болот);
- Анын баасы төмөн жана баарына жеткиликтүү;
- Жагымдуу янтарь түсү, өзгөчө даамы жана жайкы гүлдөрдүн жыты жакшы маанай менен кубатталат.
Каакым гүлү дүйнө жүзү боюнча кеңири таралган, андыктан кайда болсоңуз да, себетинен бал жасоо кичинекей кыйынчылык болбойт.
Каакымдын балын колдонуунун зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Кээ бир учурларда бул даамдуу тамактан баш тартууга туура келет. Мүмкүн болгон тыюу салуулар жана каршы көрсөтмөлөр жөнүндө мүмкүн болушунча кеңири сүйлөшөбүз. Каакым балынын пайдасы жана зыяны кандайдыр бир мааниде байланыштуу - алар анын курамы жана рецепти менен аныкталат.
Каакым балын колдонууга каршы көрсөтмөлөр:
- Аллергиялык реакциялар … Тилекке каршы, каакымдын балдары да, чаңчалары да күчтүү аллергендер болушу мүмкүн. Бул жеке рецептке кошууну каалаган ар кандай татымалдарга, тамырларга жана чөптөргө да тиешелүү. Эгерде сиз мындай тамакты биринчи жолу даярдап жатсаңыз, аны келечекте колдонуу үчүн камдап алууга шашпаңыз. Аллергиядан жапа чекпесеңиз да, даяр гүлдүн кыямын кашыктын учунда сынап көрүп, организмди угуу менен эффектке баа бергениңиз оң. Каакым сиропунда кездешкен балга, чаңчаларга же башка компоненттерге аллергияңыз болсо, десертти колдонууга катуу тыюу салынат.
- Диабет … Кант диабетинин бардык түрүндө таттууларды абсолюттук минимумга чейин кармоо эң жакшы. Эгерде чукул муктаждык пайда болсо, бекитилген алмаштыргычтар менен таттууларды колдонуңуз.
- Семирүү же башка салмак көйгөйлөрү … Каакымдын балы аппетитти көзөмөлдөөгө жана сиңирүүнү нормалдаштырууга жардам бергенине карабай, ашыкча салмагы бар адамдарга бербөө жакшы. Диета, тазалоо, арыктоого жана денени коррекциялоого багытталган процедуралардан "таттуу дасторкондон" таптакыр баш тартуу керек. Бул туура мотивацияны жана тамак -ашка болгон мамилени өнүктүрүүгө жардам берет, ден соолукту чыңдоо боюнча өз эмгегиңиздин натыйжаларын бузууга жана жокко чыгарууга жол бербейт.
- Экологиялык таза … Каакым балыгын өзүңүз жыйнап жатканда, гүлдөрдүн кайда жана кантип өскөнүн кылдат көзөмөлдөңүз. Зыянкечтерге же илдеттерге тийбеген эң дени сак, эң сулуу, толугу менен жайылган бүчүрлөрдү чогултуп алыңыз. Тамак -аш үчүн чөптөрдү терүүдөн алыс болуңуз, эгер алар чоң жолдордун, темир жолдордун, чоң шаарлардын же электр линияларынын жанында өссө. Булгануу булактарынан алыс жайгашкан алыскы талаа же токой максималдуу пайда алып келе турган ингредиенттерди чогултуу үчүн эң жакшы жер.
- Ашказан -ичеги жолунун оорулары жана бузулушу … Одуванчика балы ашказан же ичеги жарасы менен ооруган, курч гастрит же тез -тез тамак сиңирүү тенденциясы бар адамдарга каршы.
Каакым балынын рецепттери
Бул назиктиги такыр башкача даярдалышы мүмкүн жана бул анын талашсыз артыкчылыгы. Сиз өзүңүзгө жаккан рецептти тандап, аны өзүңүздүн ингредиенттериңиз менен толуктай аласыз. Каакымдын кыямын жасоо да көп убакытты талап кылбагандан пайда алып келет. Жана анын баасы абдан тыйын.
Каакым балды лимон менен кантип бышыруу керек
Каакымдын кыямынын эң популярдуу рецеби - ага целлюлозаны, кээде цитрус кабыгын, тактап айтканда лимон кошуу. Акыркысы таттуунун таттуу, ачуу даамынын кычкылдыгын жөнгө салат, ошол эле учурда аскорбин кислотасынын шок дозасынын мазмунуна байланыштуу иммундук системаны чыңдоонун универсалдуу жолун сунуштайт.
Каакымдын балын лимон менен төмөнкүдөй даярдаңыз:
- Биз ингредиенттерди тандап алабыз: 300 г каакым гүлү, 1 чоң лимон, 1 кг шекер, 2 стакан суу (250 млдей).
- Биз гүлдөрдүн "шарттуулугун" текшеребиз - биз бардык жашылчаларды, эгер бар болсо, ошондой эле илдеттерден же курт -кумурскалардан жабыркаган үлгүлөрдү алып салабыз.
- Каакымдарды жууп, кургатуу үчүн таза сүлгүгө жаткырабыз.
- Биз гүлдөрдү казанга салып, суунун жарымына - бир стаканга толтурабыз.
- Кайнатып, 3 мүнөттөн ашык эмес бышырыңыз.
- Лимонду кабыгынан тазалап, үрөн салып, майда бөлүктөргө бөлүп, каакымдарга сууга кошуңуз.
- Даяр болгон бөлүктү 6-8 саатка демдеп коёбуз (гүлдөрдү эртең менен даярдоо, түштөн кийин консервалоону улантуу ыңгайлуу).
- Калган стакан суудан жана шекерден сиропту бышырыңыз.
- Учурдагы суюктукту лимон жана каакым менен бир нече катмар даки аркылуу сүртүп, сироп менен аралаштырыңыз.
- Эми биз болочок балды жай отко коюп, жарым сааттай жылытабыз.
- Алдын ала стерилденген банкаларга куябыз жана капкактарды түрөбүз.
Биз кадимкидей сактайбыз - караңгы, кургак жерде. Таттуу күн нурунун таасири астында тунук идиште калтыруу туура эмес. Каакым балынын пайдасы бул учурда азайышы мүмкүн, анткени витаминдер ультрафиолет нурларынан тез ажырайт.
Каакым балы үйдө чөптөр менен
Бул рецепт мурункуга караганда татаал эмес. Негизги айырма, тамак жасоодо ага дарылык чөптөрдүн жыйнагы, эң жакшысы жаңы кошулат.
Процесс мындай көрүнөт:
- Биз: 2 стакан суу, 300 г гүл, 1 кг шекер, жарым лимон, бир нече карагат жалбырагы (альтернатива, малина же алча), бир нече лимон бальзамы.
- Суудан жана шекерден кадимкидей сироп бышырабыз.
- Каакымдарды жашылдан тазалайбыз, сиропко менин маңызымды кошобуз.
- Болжол менен 20 мүнөт бышырыңыз, аягында мурда тазаланган жарымынан сыгылган лимон ширесин кошуңуз.
- Аны менен бирге суюктукка кургатылган тиштердин бир нече "жылдыздарын", 4-5 орто карагаттын жалбырагын, лимон бальзамын салыңыз.
- Муздаган балды чыпкалап, таза, бууга бышырылган же кайнатылган суу банкаларга жабыңыз.
Аары балы менен каакымдын кыямын жасоо
Бул бышыруу ыкмасы "бал" сөзүнө эң жакын. Кант бул жерде алда канча пайдалуу жана жыпар жыттуу продукт менен алмаштырылат жана бышыруу процесси чегине чейин жөнөкөйлөштүрүлөт.
Бышыруу өзгөчөлүктөрү:
- Каакым гүлүнүн жана даяр аары балынын саны сиздин каалооңузга жана өсүмдүк массасынын көлөмүнө жараша "көз менен" аныкталат.
- Королла, мурдагыдай эле, ачуу жашыл себеттерден тазаланат, жуулат жана жакшы кургатылат.
- Аларды блендерде же эт туурагычта майдалаңыз, даяр идишке салыңыз.
- Суюк бал менен толтуруп, жакшылап аралаштырып, кадимки аары балындай сактаңыз.
Каакымдын кыямы тууралуу кызыктуу фактылар
Чыгышта, айрыкча Азия өлкөлөрүндө, каакым гүлү жегич жана дарылык өсүмдүк катары белгилүү болгон. Славян мамлекеттери да четте калбайт.
Ушунча узак тарыхтын жана бир адамдын кылдат көңүл буруусунун аркасында каакым жана андан жасалган буюмдар бир катар кызыктуу фактыларга, кээде ырым -жырымдарга ээ болушту. Ошентип, байыркы убакта каакым гүлү жана бал, ар кандай чөптөрдүн коллекциясы менен аралаштырылган, күчтүү сүйүү дарынын бир бөлүгү болгон.
Одуванчик балдан тышкары варенье, салат жана вино жасоодо колдонулат. Акыркысы Улуу Британияда ушунчалык популярдуу болгондуктан, белгилүү фантаст жазуучу Р. Брэдбери анын урматына бүтүндөй бир китепти атады.
Каакым гүлү жана башка бөлүктөр италиялык ашкананын ажырагыс бөлүгү, ошондуктан алар зарыл болгон жерде жыйналбайт, бирок каакымдын атайын фермаларында өстүрүлөт. Бельгиялыктар каакымга да жарым -жартылай карашат, алардан джем жана бал гана эмес, эң сонун сыра жана паш да жасашат.
Каакым тамак ушунчалык популярдуу болгондуктан, Америка Кошмо Штаттарынын кээ бир штаттарында бул өсүмдүккө арналган өзгөчө күн бар. Май айынын биринчи ишембисинде кулинардык шедеврлерди жаратууга кайдыгер карабаган америкалыктар каакымдын ар кандай тамагын даярдашат жана алар менен бири -бирин сыйлашат.
Каакымдын кыямын кантип жасаса болот - видеону көрүңүз:
Каакымдын балы - жөнөкөй, жеткиликтүү, даамдуу жана дени сак, даамы адаттан тыш, жайкы гүлдөрдүн жаркыраган жыты менен. Андагы пайдалуу заттардын өлчөмү масштабдан тышкары. Мунун урматында даяр продукт витаминдин жетишсиздигине каршы күрөшүүгө, иммундук жана жүрөк -кан тамыр системасын чыңдоого мүмкүндүк берет жана ичеги -карын ооруларынын ар кандай ооруларынын алдын алууга кызмат кылат. Даярдоо жана сактоо оңой, мындай балды чыгарууга кеткен чыгымдар өтө төмөн жана ден соолукка пайдасы салыштыргыс жогору.
