Үйдө чалкан жана жумуртка менен шорпо жасоонун сүрөтү менен этап-этабы менен рецепт. Продукцияны тандоо, калория мазмуну жана видео рецепт.
Жөнөкөй шорпо рецептери өзгөчө жаш кожойкелерге жагат. Мен жаш чалкан менен даамдуу жана дени сак жаз шорпосун сунуштайм. Биринчи тамакты бышыруу өзгөчө кыйын эмес, анын кызыктуу даамы жана жаркыраган жыты бардык жегичтерди кубандырат. Мындан тышкары, шорпо витаминдерге жана минералдарга бай. Көбүнчө жаздын башында жана күзүндө жаш чалкан пайда болгондо даярдалат. Бирок тоңдурулган чалкан жалбырактары рецепт үчүн да ылайыктуу. Адаттагыдай, бул шорпо жумуртка менен татытылат, аны бышырып, туурап же казанга чийки кылып кошсо болот. Тамактын даамы жана түсү ушуга байланыштуу болот.
Тооктун сорпосунун ордуна, шорпону сууга же жашылчанын сорпосуна кайнатсаңыз болот. Бирок андан кийин чөптү куурулган пияз жана өсүмдүк майындагы сабиз менен толуктоого туура келет. Жумуртка тамакка тойгон жана даам кошот. Мындан тышкары, тамакты кымыздык же шпинат кошуп бышырсаңыз болот. Ошондой эле татымына жараша башка чөптөрдү кошсоңуз болот. Рецепт үчүн чалканды жолдордон алыс, токойдо же өз участогунда чогулт. Чалкан жана жумуртка менен жеңил шорпо, каймак жана жаңы чөптөр менен даамдуу кызмат кылгыла. Аны орозодо бышырууга болот, бирок андан кийин жумуртканы каймак менен кошпогула.
Жазгы чалкан менен кымыздык тооктун шорпосун кантип жасоону да караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 185 ккал.
- Сунуштар - 4-5
- Бышыруу убактысы - 1 саат 15 мүнөт
Курамы:
- Тоок сандары - 1 даана.
- Лавр жалбырагы - 2 шт.
- Картошка - 2-3 даана.
- Сарымсак буурчагы - 3 шт.
- Кургатылган же жаңы сельдерей тамыры - кичинекей кесим
- Жаш чалкан - чоң тутам
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Сарымсак - 1-2 тиш
- Жумуртка - 2 шт.
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Чалкан жана жумуртка менен шорпо этап-этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Тооктун сандарын аккан суу менен жууп, ар бирин 3-4 смдей орто бөлүктөргө бөлүңүз.
2. Этти бышыруучу казанга жиберип, ичүүчү суу менен толтуруп кайнатыңыз. Кайнап чыккандан кийин, суунун бетинде көбүк пайда болот, сорпосу тунук болушу үчүн аны кашык менен алып салыңыз. Жылуулукту минимумга чейин буруп, капкактын астында жарым саат бышырыңыз.
3. Картошканы тазалап, жууп, орто бөлүктөргө бөлүп, сорпого жөнөтүңүз.
4. Картошкадан кийин дароо казанга сельдерейдин тамырын кошобуз. Эгерде сиз жаңы жашылчаны колдонуп жатсаңыз, кабыгын аарчып, орто бөлүктөргө бөлүңүз.
5. Чалканды аккан суу менен жууп, майда туурап, 15 мүнөттөн кийин казанга жөнөтүңүз.
6. Картошка дээрлик даяр болгондо, пресстен өткөрүлгөн сарымсак кошулган чочкону майдалаңыз. Туз жана калемпир кошуп, лавр жалбырагын жана мурч буурчак кошуңуз.
7. Бул убакытка чейин жумуртканы муздак консистенцияга кайнатыңыз. Бул үчүн аларды муздак сууга салып, кайнатуу керек. Кайнагандан кийин 8 мүнөт бышырыңыз жана муздуу сууга которуңуз. Андан кийин жумурткаларды тазалап, текчеге же кубикке бөлүп, чалкан жана жумуртка кошулган шорпого жөнөтүңүз. Табакты 1 мүнөт кайнатып, казанды оттон чыгарыңыз. Аны 15-20 мүнөт демдеп коюңуз жана сметана жана крекер менен кызмат кылыңыз.
Жумурткадан чалкан шорпосун жасоо боюнча видео рецептти да караңыз.
