Үйдө даамдуу фаршталган жумуртканы кантип жасаса болот? Кадамдык рецепт универсалдуу закускалардын сүрөтү менен. Тамактын технологиясы жана сырлары. Видео рецепт.
Фаршталган жумуртка - бул бир тиш үчүн муздак закускалардын рецеби, аны даярдоо оңой жана чоң ырахат менен жешет. Дал ушул себептен улам, бул сонун закуска майрамдык дасторкондо да, буфетте да, күнүмдүк менюда да абдан популярдуу. Рецепт абдан жөнөкөй, базасы кошумча назик жана жыпар жыттуу толтуруу менен эзилген сарысы. Жана толтуруунун көптөгөн варианттары бар, алар эмне менен толтурулган жумуртка бышырылбаганын айтуу да кыйын. Бул козу карындар, балык, икра, эт, быштак, жашылчалар, пашттар, краб таякчалары, треска боору, сельдь, консервалар … таптакыр эч нерсе кыла албайт! Ар бир үй кожойкеси атайын толтуруу менен өзүнүн рецепти менен келе алат. Көптөгөн адамдар жумурткаларын Оливье, мимоза сыяктуу жакшы көргөн салаттары менен толтурушат же жөн гана жакшы көргөн ингредиенттерин аралаштырышат.
Сиз жумуртканы толтуруу үчүн таптакыр каалаган жумуртканы колдоно аласыз. Мисалы, бөдөнөнүн кичинекей фарштары жарашыктуу көрүнөт. Ассорти тоок жана бөдөнөнүн жумурткасы табакка кооз көрүнөт. Тамакты кооздоону унутпаңыз, мисалы, чөптөр, жүгөрү данектери, жашыл буурчак ж.
Бул материал арзан жана даамдуу закускалардын жөнөкөй рецептин сунуштайт, аны даярдоо үчүн 10-15 мүнөт талап кылынат - ышталган капелин рюси менен фаршталган жумурткалар. Мындай банканы каалаган супермаркеттен сатып алсаңыз болот, жана аны менен закуска жасоо ырахат - тез, жөн эле, даамдуу, жарык.
- Калория мазмуну 100 г - 132 ккал.
- Кызмат - 20
- Бышыруу убактысы - 45 мүнөт
Курамы:
- Жумуртка - 10 шт.
- Ышталган капелин жөжөсү - 1 банка (250 г)
Толтурулган жумуртканы этап -этабы менен толтуруу, фотосу бар рецепт:
1. Биринчиден, бышырылган жумуртканы кайнатуу керек. Бул үчүн, бетинде кир калбашы үчүн, аларды агын суунун астында жууп, муздак суу куюлган идишке салыңыз. Аларды ысык сууга салсаңыз, кабыгы жарылып, ичиндегиси агып кетет. Жумуртканы кайнатып, температураны төмөндөтүңүз жана 8-10 мүнөт бышырыңыз. Болбосо, сарысы көк-жашыл түскө ээ боло баштайт.
Катуу бышкан жумуртканы жай мешке кайнатсаңыз да болот. Бул үчүн аларды машинанын идишине салып, деңгээли 2 см жогору болушу үчүн муздак туздуу суу менен толтуруп, "Буу менен бышыруу" режиминде 10-12 мүнөт бышырыңыз.
Жумуртка кандай кайнатылганына карабай, муз сууда тез муздатуу өтө маанилүү. Бул үчүн аларды кайнак суудан алып, дароо муздуу сууга которуу керек. Жумуртканы дайыма муздак сууга салып туруу үчүн мезгил -мезгили менен алмаштырып туруңуз. Бул кабыкты протеинден оңой кальцилеши үчүн керек жана аны тазалаганда белок бузулбайт.
Бирок, таң калыштуусу, абдан жаңы жумурткалар, кайнагандан кийин канчалык муздак болбосун, эң начар тазаланышат. Алардын кабыкчаларында өтө майда тешикчелери бар жана абдан тыгыз. Ошондуктан, мындай жумурткаларды тазалаганда, протеиндин жарымы кабыкка бекем жабыша алат. Эгерде жумурткалар муздаткычта жок дегенде бир жумага калтырылса, кабыгы нымдуулугун жоготот, тешикчелери чоңоёт жана кабыгы азыраак тыгыз болуп калат. Ошондуктан, фаршталган жумуртка үчүн кабыгын тазалоо керек болгондо тооктун жумурткасын албоо жакшы.
2. Бул манипуляциялардын бардыгын жасаган соң, толугу менен муздаган жумурткаларды тазалаңыз. Түздөн баштаңыз, анткени кичинекей аба чөнтөгү бар, ал белокторго зыян келтирбестен кабыкты алууга мүмкүнчүлүк берет. Андан кийин тазаланган жумуртканы узунунан экиге бөлүңүз. Бүгүнкү күндө толтурулган жумуртканы экиге бөлүп даярдоонун варианттары бар болсо да, алардан козу карын, пингвин, чочко ж.б.
Жумуртканын жарымынан кайнатылган сарысын этияттык менен алып салып, терең идишке салыңыз. Сарысын вилка менен тегиз болгонго чейин майдалаңыз. Бул блендерди колдонбостон жасоо абдан оңой.
3. Ышталган лосось балыгын бир табак сарысына кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Бул жерде майонез кошуунун кажети жок, анткени икра өзү абдан семиз жана сарысына жакшы жабышат. Майонез даамдын маселеси болсо да, эгер сиз аны менен таттууну жактырсаңыз, анда бир нече кашык кошсоңуз болот. Эң башкысы, толтуруу суюк эмес, антпесе ал урук безинен агып чыгат.
Кааласаңыз, толтурууга каалаган татымалдарды кошсоңуз болот: жаңы петрушка, укроп, райхон, кинза, тимьян.
4. Жумуртканын агын эки бөлүгүн тыкан үйүлгөн даярдалган толтуруу менен толтуруңуз. Андан кийин аларды табакка жакшы тизип коюңуз. Эгерде алар капталына оодарылып кетишсе, анда туруктуулук үчүн ар бир жарымдын түбүн бир аз кесип салыңыз. Даяр болгон жумуртканы өзүңүзгө жакканча кооздоп, дасторконго коюңуз. Эгерде алар дароо эле кызмат кылбаса, анда пластмассадан жасалган баштыкка ороп, толуп кетпеши үчүн муздаткычка салыңыз.
