Даамдуу цуккини куймактарын кантип бышыруу керек? TOP 7 үй рецепттери менен жөнөкөй рецепттер. Сырлар жана тамак бышыруу боюнча кеңештер. Видео рецепт.
Цуккини даярдоонун эң кеңири таралган жолдорунун бири - цуккини куймак. Бул жөнөкөй тамак болгонуна карабастан, анын татаалдыгы жана ар түрдүү даамдары менен таң калтыра алат. Тамактын эң жөнөкөй версиясы үчүн цуккини аарчып, ун, жумуртка, туз менен аралаштырып, көмөч казанга кууруу жетиштүү. Дагы татаал рецепттерге быштак, сарымсак, чөптөр, фарш, манна ж.б. кирет. Биз цуккини куймактары үчүн негизги классикалык жана адаттан тыш рецепттерди колдонууну сунуштайбыз, ошондой эле аларды даамдуу кыла турган бир нече кеңештерди үйрөнүңүз.
Цуккини куймак бышыруунун сырлары
- Zucchini куймактары өзгөчө жаш мөмөлөрдөн жакшы, алар назик, жыттуу жана даамдуу. Алардын ичке териси жана майда уруктары бар. Эгерде мөмөлөр бышкан болсо, аларды катуу жана катуу кабыгынан тазалап, чоң уруктарын алып салыңыз. Анын үстүнө, цуккини канчалык эски болсо, кабыгы ошончолук калың болот. Бир аз бышкан цуккини эң сонун даамга ээ болгону менен, пайдалуу витаминдердин жана элементтердин жогорку концентрациясына ээ.
- Zucchini Fritters даярдоо үчүн, мөмө -жемиштерди оройлук менен сүргүчтөн өткөрөбүз, анткени жашылча суу жана өтө суюк. Цуккини абдан майда сүргүчтөн өткөрсөк да, куймак бир калыпта болот.
- Цуккининин үкөкчөлөрүнө ширенин бир бөлүгүн бошотуу үчүн, туздап, 10 мүнөт отуруп коюңуз. Үгүлгөн массаны башка азыктар менен аралаштыруудан мурун, ширени электен өткөрүп, бир аз кысыңыз. Андан кийин камыр бүдөмүк болбойт, даяр тамакта аппетит жана кытырак кабык пайда болот.
- Буудай унунун өлчөмү, кааласа, манка менен алмаштырылышы мүмкүн. Ошондой эле, манна тооктун жумурткасын алмаштырат, анткени ал тамакты жакшы кармайт.
- Камырды жакшы жылытылган май менен көмөч казанга салыңыз.
- Куймакты орто отто 2-3 мүнөт ар бир тарабында кызарганча кууруңуз.
- Куймакты орточо ысыкта кууруңуз жай отто алар көп майды сиңирип алышат, ал эми күчтүү жалында күйүп, бышпайт.
- Камырды пергамент менен капталган бышыруу баракчасына коюп духовкада бышырууга болот. Алар 170-210 ° С температурада бир жагында болжол менен 10-15 мүнөт жана арт жагында 5-7 мүнөт бышырылат.
Табада сквош куймактын классикалык рецеби
Ашкабак куймак үчүн бышыруунун негизги рецептин ар кандай аш китебинен тапса болот. Бул даярдоо үчүн жөнөкөй тамак жана ашказандын сиңирүүсүнө оңой.
- Калория мазмуну 100 г - 155 ккал.
- Сунуштар - 2
- Бышыруу убактысы - 40 мүнөт
Курамы:
- Цуккини - 1 даана.
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Туз - 1 чай кашык слайдсыз
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Жумуртка - 1 шт.
- Ун - 3 аш кашык
Классикалык рецепт боюнча казанда куймак бышыруу:
- Цуккини жууп, чоң үкөккө сүртөсүз. Үсүктөрдү элекке, тузга салып, аралаштырып, 15 мүнөткө калтырыңыз. Андан кийин жашылчадан чыга турган ширени төгүңүз.
- Цуккини ун, жумуртка, кара мурч кошуп, эч кандай түйүнчөк болбошу үчүн жакшылап аралаштырыңыз.
- Табаны мешке коюп, өсүмдүк майын кошуп, ысытыңыз.
- Камырды бир аш кашык менен ысык табакка салып, эки жагындагы куймакты орточо отто кызарганча кууруңуз.
Сыр менен Zucchini куймак
Камырга кошулган сыр чипсы жашылчадан кооз куймактарды эле эмес, таттуусун да жасоого жардам берет. Мындай куймакты дасторконго берүү каймак менен өзгөчө даамдуу болот.
Курамы:
- Цуккини - 2 шт.
- Жумуртка - 3 шт.
- Катуу сыр - 100 гр
- Ун - 2 аш кашык
- Сарымсак - 3 тиш
- Туз - 1 чай кашык
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Сыр менен Zucchini куймак бышыруу:
- Цуккини оройлуу сүргүчтөн өткөрөбүз.
- Ашкабактын чипсине жумуртка, ун, кара мурч кошуп камыр жуурабыз.
- Быштакты сүргүчтөн өткөрүп, сарымсак менен пресстен өткөн туз менен аралаштырыңыз.
- Быштакты ашкабактын камыры менен айкалыштырыңыз.
- Табаны майды ысытып, камырды кашык менен кашык менен чыгарыңыз.
- Куймакты эки жагына кызарганча кууруңуз.
Сарымсак менен Zucchini куймак
Камырга сарымсак кошуу куймакка таптакыр жагымсыз жыт бербейт. Ошондуктан, бул тамак аш болумдуу эртең мененки тамак катары жана бүт үй -бүлө үчүн жеңил кечки тамак катары берилиши мүмкүн.
Курамы:
- Цуккини - 1 даана.
- Сарымсак - 1 тиш
- Жашылдар (укроп же петрушка) - 1 боо
- Ун - 2 аш кашык
- Жумуртка - 3 шт.
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Туз - 0,5 аш кашык
Сарымсак менен цуккини куймак бышыруу:
- Жашылчаларды жууп, кургатып, майда туурайбыз.
- Сарымсакты тазалап, майда туурайбыз.
- Жумуртканы сындырып, мазмунун идишке куюңуз. Аларды калемпирлеп, вилка менен жеңил чайкаңыз.
- Жумуртка массасына чөптөрдү, сарымсакты кошуп аралаштырыңыз.
- Цуккини жууп, кургатып, чоң үкөккө сүртөсүз.
- Жумуртка массасына майдаланган цуккини кошуп, аралаштырыңыз.
- Кийинки унду куюп, кууруу алдында ашкабакты аралаштырып, туздаңыз.
- Өсүмдүк майы менен алдын ала ысытылган көмөч казан массасын кичине бөлүктөргө жайыңыз.
- Куймакты орто отто 1-2 мүнөт кызарганча кууруңуз.
- Анан аларды оодарыңыз, жылуулукту азайтыңыз, көмөч казандын үстүн жаап, асты кызарганча дагы 3-4 мүнөт бышырыңыз.
Духовкада фарш салынган цуккини куймактары
Духовкада бышырылган цуккини куймактары фарш менен абдан жөнөкөй жана жасалышы оңой. Фарштын өлчөмүн туураласа болот, бирок аны ашыкча кошуунун кажети жок, антпесе фарш кошулган цуккини куймактарын албайсыз, бирок цуккини кошулган эт пирогдорун.
Курамы:
- Цуккини - 600 гр
- Тартылган эт - 300 гр
- Пияз - 1 шт.
- Жумуртка - 2 шт.
- Ун - 4 аш кашык
- Туз - 1 чай кашык
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Күн карама майы - кууруу үчүн
Цуккини куймактарын фарш менен мешке бышыруу:
- Жуулган цуккини оройлук менен сүргүчтөн өткөрөбүз. Эгерде ширеси көп түгөнүп калса, аны төгүп салыңыз.
- Пиязды тазалап, майда туурайбыз.
- Фаршты жана пиязды цуккини менен салып, аралаштырыңыз.
- Туз жана калемпир алынган массаны жана жумуртка кошуу.
- Аралашманы аралаштырып, майда электен өткөрүлгөн унду кошуңуз. Камырды кайра аралаштырыңыз.
- Бышыруучу баракты күн карама майы менен майлап, камырды кашыктан чыгарыңыз.
- Алдын ала ысытылган духовкада 180 градуска 10 мүнөт бышыруу үчүн фарш кошулган цуккини куймактарын жөнөтүңүз.
- Андан кийин аларды башка тарапка буруп, 10 мүнөт кызарганча бышырууну улантыңыз.
Быштак менен айранга цуккини куймак
Быштак, цуккини жана кефир - бул даамдуу тамак жасоочу дени сак азыктардын топтому - куймак. Таттуу быштакты сүйүүчүлөр бул оригиналдуу тамакты өзгөчө жактырышат.
Курамы:
- Цуккини - 1 даана.
- Кефир - 200 гр
- Быштак - 200 гр
- Жумуртка - 2 шт.
- Ун - 8 аш кашык
- Туз - 1 чай кашык
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Быштак менен айранга цуккини куймак бышыруу:
- Жумуртканы камыр менен чаап, быштак, айран, туз, унду кошуп, камырды тегиз болгонго чейин жууруйбуз.
- Цуккини орточо сүргүчтөн өткөрүп, камырга кошуп аралаштырабыз.
- Алдын ала ысытылган көмөч казанга өсүмдүк майын куюп, жакшылап ысытып, камырдын камырын жайыңыз.
- Куймакты орто отто 2-3 мүнөт ар бир тарабында кызарганча кууруңуз.
Жумурткасы жок Zucchini куймак
Zucchini куймактары жумуртка кошулбастан даамдуу жана жыпар жыттуу. Алар арык жана вегетариандык тамактар үчүн эң сонун. Мындай куймакты каймак, нан же жаңы помидор менен берсе болот.
Курамы:
- Цуккини - 1 даана.
- Манна - 3 аш кашык
- Пияз - 0,5шт.
- Сарымсак - 1 тиш
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Туз татымына жараша
Жумурткасыз сквош куймак бышыруу:
- Цуккини жууп, майда туурагычтан өткөрүңүз. Үстүңкү идишке салып, туз сээп, аралашманы 15 мүнөткө калтырып, ширеси чыгып турсун. Андан кийин жакшылап кысып коюңуз.
- Сарымсак менен пиязды тазалап, чайкап, майда туурап же блендерге муштап салыңыз.
- Цуккини пияз жана сарымсак менен аралаштырыңыз.
- Жарманы жашылчаларга куюп, аралаштырып, дан эгиндери шишип, көлөмүн көбөйтүү үчүн жарым саатка калтырыңыз.
- Табага өсүмдүк майын куюп, орто отко жылытабыз.
- Камырды кашыктан чыгарып, кызарганча эки жагындагы куймакты кууруп алыңыз.
Диета уну жок ашкабак куймак
Сунушталган кулинардык рецепт боюнча, куймак ушунчалык назик болгондуктан ун колдонулбайт, алар оозуңузда эрип кетет!
Курамы:
- Цуккини - 1 даана.
- Сабиз - 1 шт.
- Жумуртка - 2 шт.
- Лампа пияз - 1 даана.
- Сарымсак - 2 тиш
- Жашылдар татымына жараша
- Туз - 1 чай кашык
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Унсуз диеталык ашкабак куймак бышыруу:
- Цуккини жууп, чоң үкөккө сүртөсүз.
- Сабизди, пиязды жана сарымсакты тазалап жууп салыңыз. Сабизди майдалап, сарымсакты пресстен өткөрүп, пиязды майда туурайбыз.
- Бардык жашылчаларды терең идишке аралаштырыңыз.
- Ашыкча жашылча ширесин массадан жакшы сыгып, жумуртканы кошуңуз.
- Жашылча аралашмасын аралаштырып, туз жана мурч кошуп аралаштырыңыз.
- Табада өсүмдүк майын ысытып, өсүмдүктүн массасын кашык менен чыгарыңыз.
- Куймакты орточо отто 5 мүнөт ар бир тарабында кызарганча кууруңуз.
