Лимон кабыгы деген эмне. Пайдалуу касиеттери жана колдонууга каршы көрсөтмөлөрү. Жыпар жыттуу ингредиенти бар идиштер. Бышырууда лимон кабыгынын үстүңкү катмарын кантип колдонуу керек. Лимон кабыгын жергиликтүү колдонуу пигментацияны кетирет жана тишти агартат.
Продукциянын ракка каршы касиеттери боюнча өзүнчө токтолуу керек. 1970 -жылы лимон кабыгынын үстүңкү катмарынын касиеттери боюнча кеңири илимий изилдөөлөр болгон. 23 эксперименттин натыйжасында бул ингредиенттин пайдалуу заттарынын комплекси уйку безинин, ашказандын, простатанын, эмчектин жана түз ичегинин рагын камтыган 12 зыяндуу штаммды жок кылары аныкталган.
Каршы көрсөтмөлөр жана лимон кабыгынын зыяны
Продукцияны идиштерге же салттуу медицинанын ингредиенти катары колдонууда лимондун кабыгынын организмге мүмкүн болгон зыянын эске алуу керек.
Аны колдонууга каршы көрсөтмөлөр бар:
- Аллергиялык реакциялар, поливаленттүү аллергия. Бул продукт күчтүү аллерген жана гистаминдин өндүрүшүн стимулдайт.
- Стоматит, өнөкөт тонзиллит, фарингит, ашказан жарасы жана кычкылдуулугу жогору гастрит күчөшү. Лимон кабыгынын үстүңкү катмары былжыр челге ачык дүүлүктүрүүчү таасир этет.
- Зарна, анткени продукт стимулдайт ферменттердин.
Балдардын тамагын даярдап жатканда даамын ашыкча колдонбоңуз. Эгерде сизде цитрус аллергиясынын тарыхы болсо, анда анын көрүнүшү кабыкта да пайда болот.
Лимон кабыгын кантип жасаса болот
Лимон кабыгын даярдоо үчүн, цитрус кабыгын жакшылап жууп, ашыкча нымдын сиңишине жол бербөө үчүн дароо кагаз сүлгү менен сүртүп коюңуз. Мөмөнү кургатуу үчүн бир аз жатууга калтырыңыз.
Лимон кабыгынан арылуунун бир нече жолу бар:
- Peeler … Калың бышырылган лимон үчүн гана колдонулат. Эгерде кабыгы жука болсо, анда сиз астынкы ак катмарга тийсеңиз болот, анын даамы ачуу болот.
- Жука курч бычак менен … Бул ыкма, эгерде биринчи жыпар жыттуу тамак үчүн табакка киргизилип, андан кийин алынып салынса, артыкчылык берилет.
- Жакшы сүргүчтү колдонуу … Метод эң жөнөкөй. Төмөнкү катмарга тийбестен, кабыкты керектүү өлчөмдө сүртсөңүз болот. Мындай продукт бышырылган азыктарга кошулат, алар десерттер жана суусундуктар менен кооздолгон.
Эгерде кабык кооздук үчүн гана керек болсо, аны кесүү үчүн зестер колдонулат. Бул цитрус жемиштерин тазалоо үчүн атайын бычак. Чаарлар кооз, ал тургай, жыландар сыяктуу шакектерге түрүлгөн.
Продукцияны алуу үчүн аксессуарды тандоо өтүнмөнүн максатына жараша болот.
Лимон кабыгынын рецепттери
Балким, лимон кабыгы колдонулбаган тамактын түрү жок. Бул эт, балык, соустарды бышыруу үчүн колдонулган десерттерге киргизилет. Бул ингредиент менен жөнөкөй десерттер татаал бышкан азыктар менен атаандаша алат.
Лимон кабыгы бар тамактар:
- Таттуу лимон … Тамак даярдоодо да, ингредиенттердин санында да абдан жөнөкөй. Бир нече аш кашык суу кошуп, казанга эриңиз. Суу канчалык аз болсо, ошончолук жакшы болот, ошончолук "таттуулар" кытырак болот. Кайнатылган сиропко малып, жука бычак менен кабыкты кесип, 30 мүнөттөй бышырасыз. Мөмө жемиштердин даярдыгы алардын сырткы көрүнүшү боюнча бааланат - кабыгынын бөлүктөрү дээрлик тунук болуп калат. Алар сыртка чыгарылып, ашыкча сироптон арылуу үчүн электен өткөрүлүп, муздатууга уруксат берилет. Болжол менен 20 мүнөттөн кийин кумшекерди сээп, кургатуу үчүн калтырыңыз. Сиз жабык кургак контейнерде сактай аласыз, бирок муну кылуу кыйын. Өтө "көз карандылыкты жаратуучу" десерт, аны көбүнчө 1 отурганда жешет.
- Тоок жана үндүк эти үчүн маринад … Жарым стакан зайтун майына төрттөн бир стакан лимон ширесин, 2 тиш эзилген сарымсакты, бир чай кашык кургатылган розмарин менен тимьянды, 2/3 чай кашык лимон кабыгын кошуңуз. Баары жакшылап аралаштырылып, муздаткычта 24 саат муздалат.
- Лимон ширеси … Торт менен аралашканга убактыңыз жок болсо, тез эле лимон тортун бышырсаңыз болот. 100 г майды чейрек стакан шекер менен сабап, май аралашмасына 2 жумуртка, бир аш кашык лимон кабыгын, бир чай кашык ванилинди, жарым стакан унду жана бир аш кашык разрыхлитель кошуңуз. Алар лимон тортуна окшоп бышырылат. Ошол эле учурда торт 2-3 эсе көбөйөт, көтөрүлөт. Жалбыздын жалбырактары менен кооздоңуз.
- Ачуу соус … Керамикалык идишке аралаштырыңыз: 12 аш кашык зайтун майы, 6 аш кашык лимон ширеси, 16 сабак жашыл пияз жана 100 г жаңы петрушка, бир стакан курма целлюлозасы, 4 чай кашык лимон кабыгы, бир аз карагай жаңгактары. Курманын жашылчасы менен массасын абдан майда туурап, жаңгактарды майдалап майдалоо керек. Баарын жакшылап аралаштырып, татымына жараша туз кошуп, хабанеро паприка бөлүгүн кошуңуз. Кызмат кылардан мурун жакшылап муздатыңыз.
- Балык үчүн маринад … Бул рецепт боюнча лимон кабыгы менен тамакты даярдоо үчүн 1 аш кашык кабыкты алуу керек, андыктан 2 лимон керек болушу мүмкүн. Цитрустун жарымынан ширесин сыгып алуу жетиштүү. Керамикалык идишке 2 аш кашык ак шарап менен лимон ширесин аралаштырып, лимон кабыгын, бир чай кашык майдаланган эстрагонду жана 2 чай кашык эстрагон же шарап уксусун, 1 эзилген сарымсак тиштерин кошуңуз. Муздаган маринадга жарым чай кашык кара мурч порошогун куюп, кайра аралаштырыңыз. Балык кесимдери 3 сааттан кем эмес маринаддалат. Балыкты даяр абалга келтирүү үчүн аны грильде же меште, фольгада же пергаментте бышырууга болот. Акыркы бышыруу ыкмасы ийгиликтүү болот - ал абдан ширелүү болуп, назик даамга ээ болот.
- Сиыр эти … Крахмалдуу ак күрүч, 5 аш кашык, жууп, муздак сууга чылап, татымалсыз жана тузсуз бышырылганга чейин кайнатыңыз. Уй эти, 300 г, жука бөлүктөргө бөлүнүп, зайтун майына куурулган. Табага 2 майдаланган сарымсак тишин жана 2 аш кашык лимон кабыгын куюңуз, кабыкка чейин кууруңуз. Бул этапта бир чай кашык тимьян, майоран жана ак калемпир порошогун кошуп, деңиз тузун кошуңуз. Ошол эле көмөч казанга бир аз суу кошуп, жай отто даяр болгула. Апельсин чоң болгар калемпирин лентага кесип, зайтун майына өзүнчө 3 мүнөт кууруп, андан кийин суу кошуп 10 мүнөт бышырышат. Кызмат кылуу: күрүч төшөгү, калемпирдин жаркыраган лента менен курчалган эт кесимдери. Тамак сонун жана даамдуу болот.
- Лимон ширеси бар торт … 4 торттун продукциясын эсептөө. 6 жумуртканы кант менен сабаңыз. Шекерге жумуртканын көлөмүнө жараша 1, 5-2 стакан керек. Жумуртка аралашмасы толугу менен жарык болуп, дээрлик ак болуп калганда, ага 2, 5 стакан ун жана 1 чай кашык сода кошуп, алма уксусу менен өчүрүңүз. Торттар пергамент менен жабылган бышыруу баракчасында бышырылат. Меш 180 ° C чейин ысытылат жана ар бир торт 15-20 мүнөт бышырылат. Даярдыгын тиш чукугуч менен текшериңиз, кадимки печенье сыяктуу. Камырдан алынган тиш чукугучтун учу кургак болсо, аны алып салсаңыз болот. Торттор муздаганда, кремди сабаңыз: 2, 5 стакан каймак 2 стакан шекер менен айкалышып, бир чай кашык ванилин, 1 лимон кабыгы жана лимон ширеси татымына жараша кошулат. Жакшыраак камчы үчүн каймакты муздатуу керек. Торттор каймак менен майланып, торт пайда болот жана муздаткычта 4-5 саат чылап коюу үчүн алынып салынат.
- Лимон джеми … Зест, 200 г, варенье үчүн, ичке бычак менен кесип, бирдей бөлүктөргө бөлүп, муздак сууга 2 күн чылап коюңуз. Суу ар бир 8-10 саатта алмаштырылат. Бөлүктөрдү жакшылап чайкоо керек эмес, керектүү көлөмгө таза суу кошуу жетиштүү. Андан кийин кабыктарды элекке кайра ыргытып, агын суунун астында чайкап, таза суу менен куюп, 10 мүнөт кайнатышат. Ошол эле учурда кант сиробу кайнатылат: 1 литр суу - 600 г шекер. Бышкан кабыктар кайра элекке ыргытылат, андан кийин сиропко малып, сироп коюу болгонго чейин жай отто бышырылат. Даяр болгон кабыктар тунук болуп калат.
Ичүү рецептери:
- Сергитерлик Лимон Чайы … Суусундуктун микробго каршы таасири лимон ширеси кошулган чайга окшош. Бул диуретикалык жана ич алдыруучу таасирге ээ. Казанда 1 лимон кабыгы менен бирге 0,5 литр суу кайнатыңыз. 15 мүнөттөн кийин контейнерди оттон алып, болжол менен 40 ° Сге чейин муздатып, даамын берүү үчүн бал кошуңуз. Эгерде суукка каршы күрөшүү максаты болсо, анда курамына имбир кошуу жакшы.
- Жалбыз менен лимон кабыгынын тундурмасы … Үстүнөн сүргүч менен 3 лимондун кабыгын алыңыз, 150 г жалбыз жалбырагын майда туурап, бардыгын кадимки жарым литрлик аракка куюңуз. Мойнуңузду тыгын менен жаап, контейнерди бир жума бою шкафтын текчесинен алыңыз. Аны ашканага алып баруунун кажети жок, анткени аны күнүнө 3-4 жолу чайкоо керек. Тундурма даяр болгондон кийин кебез-марля фильтрин жасашат: марли 4 катмарга бүктөлүп, ортосуна стерилдүү пахтанын катмары коюлат. Суюктук тазаланат, воронка аркылуу таза бөтөлкөгө куюлат. Сиз бөлмө температурасында сактай аласыз.
Эгерде бышырылган азыктарга лимон кабыгын кошуп, десертти ашыкча колдонбосоңуз, майлуу катмар пайда болбойт. Зат алмашуу процесстери тездетилет, диетанын бузулушу денеге зыяндуу таасирин тийгизбейт.
Лимон кабыгы жөнүндө кызыктуу маалыматтар
Лимон кабыгы же андан алынган экстракты фармацевтика тармагы тарабынан дары -дармектерди жана витамин -минералдык комплекстерди өндүрүү үчүн колдонулат. Продукциянын порошогу "Р витамини", "Кальцимин" жана "Алфавитке" кирет.
Элдик дарыгерлер безгекти дарылоодо, табарсык ооруларында, нерв ооруларында жана уйкусуздукта, карышуу үчүн лимон кабыгын колдонушат.
Нерв системасын дарылоо үчүн, кабыгы лимондон алынып, капкагы жабылган кичинекей айнек идишке салынып, тынчсыздануу пайда болгондо дем алат.
Пяткидеги терини жумшартуу үчүн кошумча ингредиенттердин кереги жок. Бууланган буттар жаңы жыт менен сүртүлөт же андан компресс жасалат.
Ич катуу үчүн продукт эртең менен ач карынга бир чай кашык өлчөмүндө алынат.
Жалпы ден соолукту чыңдоо үчүн лимон кабыгы бычак менен кесилет жана тоңдургучка ташталат. Күнүмдүк кабыктын кичинекей бөлүгү инсульттун алдын алуунун эң сонун жолу.
Эгерде дарыгерлер б.з. 1-2 кылымда лимон кабыгынын үстүңкү катмарын колдонгон болсо, анда ингредиент бышырууга бир топ кийинчерээк, орто кылымдарда Франция менен Италияда келген. Андан кийин шаарларда алар тамактын жетишсиздигин сезе башташты жана бир лимондун жардамы менен бир нече тамактарды бышырууга болорун баалашты.
Сүйүү орус ашканасында өзгөчө таанууну тапты. Лимон кымбат болчу, орус дворяндарына акчаны үнөмдөө мүмкүнчүлүгү жакты. Кереметтүү десерт - момпосуйлуу лимон кабыгы - орус ашпозчуларынын ойлоп табуусу. Лимон кабыгын кантип жасаса болот - видеону көрүңүз:
Тамактардын кабыгын жалбыз, корица менен ванилин аралашмасы менен алмаштырууга аракет кылбаңыз. Десерт даамдуу чыгат, бирок жагымдуу кычкылдыкка ээ боло албайсыз. Балык менен эттен жасалган тамактарда, ал тургай соустарда алмаштырылгыс.
