Популярдуу куркума татымалынын, курамынын жана пайдалуу касиеттеринин сүрөттөлүшү. Эмне үчүн ар бир адам татымалды колдоно албайт. Рецепттер жана куркума тууралуу кызыктуу фактылар. 100 граммга каныккан май кислоталары:
- Каприлик - 0,1 г;
- Каприз - 0,299 г;
- Лаурик - 0,548 г;
- Миристикалык - 0.249 г;
- Палмитик - 1,693 г;
- Стеарин кислотасы - 0.232 г
Каныкпаган май кислоталарынын ичинен олеин (омега -9) бар - 100 граммга 1.66 г. Полиқаныкпаган май кислоталары:
- Линолейк - 1,694 г;
- Линолендик - 0,482 гр.
Курамындагы пайдалуу заттар организмге жакшы таасир этет:
- В2 витамини … Бул бардык калыбына келтирүү реакцияларынын ажырагыс компоненти, оптикалык нервдин сезгичтиги үчүн жооп берет жана эпидермистин үстүңкү катмарынын жергиликтүү иммунитетин калыбына келтирет.
- В1 витамини … Нерв импульстарынын өтүшүн жакшыртат жана ашказан ширесинин кычкылдыгын нормалдаштырат.
- В4 витамини … Боордун иштөөсүн жакшыртат, гепатопротектор болуп саналат, кандагы май кислоталарынын деңгээлин төмөндөтөт жана кан тамырлардын дубалдарына холестериндин түшүүсүн алдын алат, нерв талчаларынын миелин коргоочу кабыгын коюу кылат.
- Калий … Суу-электролит жана кислота-негиз балансын, кан басымын нормалдаштырат, импульстун өткөрүмдүүлүгүн жакшыртат.
- Кальций … Сөөк түзүлүшүн чыңдайт, булчуң талчаларынын тонусун жогорулатат.
- Магний … Бардык зат алмашуу процесстерине катышат, жүрөк -кан тамыр системасынын ишин турукташтырат.
- Фосфор … Сөөктөрдүн жана тиштердин түзүлүшүнө катышат, энергия өткөргүч болуп саналат.
- Темир … Аз кандуулуктун өнүгүшүн алдын алат, эритроциттердин, кызыл кан клеткаларынын өндүрүшүнө катышат.
- Марганец … Фермент системаларынын ишин стимулдайт, ичегидеги зат алмашууну тездетет.
- Жез … Темирдин, белоктордун жана углеводдордун сиңишин жогорулатат.
Курамында эфир майларынын көп болушу куркуманы картаюуга каршы бет маскаларынын ингредиенти катары колдонууга мүмкүндүк берет. Алардын молекулярдык түзүлүшү табигый гормондорго окшош, майлуу жана полиқаныкпаган кислоталар активдүү түрдө сиңет, булчуңдардын тонусун жогорулатат, бай витамин жана минералдык курам тез чарчаган териге сергектикти кайтарат.
Куркума пайдалуу касиеттери
Байыркы Индиянын дарыгерлери куркуманын денеге пайдасын биринчи болуп байкашкан. Спайсты үзгүлтүксүз колдонуу көптөгөн көйгөйлөр менен күрөшүүгө жардам берет.
Куркуманын пайдалуу аракетин кененирээк карап көрөлү:
- Залалдуу шишиктин пайда болуу ыктымалдыгын азайтат, простата безинин жана түз ичегинин рагынын өнүгүшүн алдын алат, рак клеткаларынын блокатору катары иштейт.
- Жүрөк -кан тамыр системасынын ишин жакшыртат, кан басымын нормалдаштырат, кан тамырлардын спазмын жок кылат.
- Муундардын сезгенүү ооруларында азаптуу сезимдерди азайтат - артрит жана ревматизм менен, курчуунун жыштыгын азайтат.
- Ал пайдалуу микрофлоранын өсүшүн стимулдайт, ичеги-карын ооруларында сезгенүүгө каршы таасир этет жана зат алмашуу процесстерин тездетет.
- Бүтүндүктү бузгандан кийин теринин регенерациясын тездетет, безеткилердин өнүгүшүн алдын алат, тери ооруларынын жана ириңдүү-сезгенүү процесстеринин күчөшүн алдын алат.
- Бул табигый антиоксидант болуп, боордогу токсиндерди кетирет. Эркин радикалдарды бөлүп чыгарат, химиялык заттар, оор металлдар жана инсектициддер менен ууланганда адсорбция үчүн шарт түзөт, денеден табигый жол менен чыгууну стимулдайт.
- Эритроциттердин өндүрүшүн турукташтырат, аз кандуулуктун алдын алат.
- Ал жалпы бактериялык инфекцияларды дарылоодо колдонууга мүмкүндүк берген антибактериалдык агент катары иштейт. Сырттан колдонгондо жараларды дезинфекциялайт.
- Перистальтиканы тездетет, метеоризмди жок кылат, ичегинин зат алмашуу ылдамдыгын жогорулатат, май катмарынын пайда болушуна жол бербейт.
- Боорду стимулдайт, өт баштыгындагы тыгындын алдын алат.
- Кандагы канттын деңгээлин нормалдаштырат, уйку безинин ишин жакшыртат.
- Сасык тумоо менен абалды жакшыртат, курч респиратордук вирустук инфекциялар жана курч респиратордук инфекциялардан кийин реабилитацияны тездетет, оорулардан - фарингит, синусит, бронхиттен арылууга жардам берет. Сасык тумоону дарылоодо куркума өрттөлөт, бул ыкма дем алууну нормалдаштырат, бронхиалдык жана мурундун секрециясына көмөктөшөт жана атмосфераны патогендүү микроорганизмдерден тазалайт.
- Иммунитетти жогорулатат, гистаминдердин чыгышын алдын алат, аллергиялык көрүнүштөр сейрек болуп калат.
- Кош бойлуу кезде куркума аз өлчөмдө ичегинин кыймылын турукташтырып, ич катууну алдын алат.
Куркуманы үзгүлтүксүз колдонуу аялдар үчүн пайдалуу. Менструалдык цикл үзгүлтүксүз, оорутпас болуп, кан агымы азаят.
Куркума колдонуунун зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Жыпар жыттуу заттарды колдонуунун дарылык таасири ушунчалык күчтүү болгондуктан, кыянаттык менен пайдалануу организм үчүн коркунучтуу.
Куркума колдонууга каршы көрсөтмөлөр:
- Холелитиаз;
- Ашказан жарасынын күчөшү, кычкылдуулугу жогору гастрит, курч диарея;
- Жеке чыдамсыздык.
Салыштырмалуу карама -каршы көрсөтмөлөр: гипотония, билиардык дискинезия, кандын уюшунун төмөндөшү, ооздун былжыр челинин жана кызыл өңгөчтүн эрозиялык бузулушу.
Эгерде куркума диетанын туруктуу бөлүгү эмес жана сейрек майрамдык тамактарга кошумча катары колдонулса, татымал кош бойлуу аялдардын жана 3 жашка чейинки балдардын менюсуна кошулбашы керек. Балада ферменттердин жоктугу ашказандын оорушуна алып келет, ал эми кош бойлуу аялдардын кандын уюшун азайткан татымалды кыянаттык менен колдонуудан кан кетиши мүмкүн.
Куркума дарылар менен жакшы иштебеши мүмкүн жана аны алдын ала айтуу мүмкүн эмес. Интенсивдүү терапия бүтмөйүнчө, сиздин сүйүктүү татымалыңызды жокко чыгаруу керек.
Куркума рецептери
Куркума шорпо, палоо, суусундуктарга жана диеталык кошулмаларга кошуу үчүн колдонулат. Татымал популярдуу карри чөп табылган. Тамактардын эң кызыктуу даамын куркума менен кара мурч же лимон ширеси айкалыштыруу берет. Баса, бул аралашма күчтүү антиоксидант болуп саналат.
Куркума рецептери:
- Үйдө жумшак карри … Сиз ингредиенттерди даярдооңуз керек: 2 аш кашык куркума жана 4 ар бир кориандр жана зире данеги, ар бир чай кашык горчица, имбир жана кызыл калемпир. Бардык компоненттер аралаштырылып, кургак табада бышырылып, алтын түскө ээ болот, андан кийин кофе тарткычка кайра тартылат, блендер ылайыктуу эмес, анткени дисперстүү аралашманы бул аппараттын жардамы менен алуу мүмкүн эмес. Караңгы жерде кургак жерде, тыгыз жабылган идиште сактаңыз. Сактоо мөөнөтү 3-5 ай.
- Куркума картошкасы … Бир нече чоң, тыгыз тамырларды тазалап, тилимдерге бөлүп, туздап, тузду сиңирүү үчүн капкактын астында турууга уруксат беришет. Картошка туздап жатканда, алар соус менен алектенишет: 3 аш кашык май каймак майдаланган сарымсак (4 тиш), куркума (бир аш кашык), бир чымчым калемпир жана жашылча татымалдары менен аралаштырылган. "10 жашылча" деп аталган татымалдардын топтомун сатып алуу сунушталат. Тереңирээк бышыруучу табак же темир табаны өсүмдүк майы менен майлайбыз, картошканы соус менен куюп, жакшылап аралаштырабыз, ошондо ар бир кесим тузга гана эмес, соуска да бирдей каныккан болот. Духовканы 180 ° C чейин алдын ала ысытып, ичине картошка менен бышыруучу табакты салып, даяр абалга келтирип, кытырак кабык пайда кылыңыз. Бул тамакка популярдуу McDonald's картошкасынын даамы жагат, сырты да ошол эле.
- Куркумадагы тооктун буттары … Майонезди (4 аш кашык), бир аш кашык балды, бир чай кашык кызыл калемпирди, куркума, провансалдык чөптөрдү, жарым чай кашык ак жана кара мурчту тузду аралаштырып соусту даярдаңыз. Татымалдарды чымчым кардом менен толуктаңыз. Тооктун буттары соус менен капталган, анан өсүмдүк майы менен майланган бышыруу табакка жайылат. Духовкада 180 ° С 40 мүнөт бышырабыз. Этти жумшак кылуу үчүн фольга же бышыруу үчүн жеңди колдонсоңуз болот. Табакты "бышыруу" режиминде мультиваркта бышырууга болот.
- Каймак куркума соусу … 3 сарымсак тиштерин жана 3 кызгылт калемпирди кызарганча кууруңуз. Андан кийин сарымсак убактылуу четке коюлат жана жарым стакан каймакты көмөч казанга куюп, жарым чай кашык куркума кошуп, шафран бычактын учуна бир чымчым, бир аз туз салып, суюктук кайнаганча күтө туруңуз. 1/3. Бул учурда тынымсыз аралаштыруу зарыл. Андан кийин чөптөрдү кошобуз - майдаланган петрушка жана кинза, куурулган сарымсак, кайнатып алабыз. Жашылдар өчүрүлгөндөн кийин кошулушу мүмкүн. Соус күрүч менен жакшы кетет.
- Куркума кекстери … Камырга 3 чай кашык бышыруучу порошок, эритип алынган май (125 г) аралаштырылган 300 г ундан 2 аш кашык сүт, бир стакан кефирдин үчтөн бир бөлүгү, 200 г кум шекер, бир чай кашык куркума, 2 кошулат. чай кашык ваниль канты жана 1 чай кашык.л. жаңы майдаланган лимон кабыгы. Силикон формалары күн карама майы менен майланган, камыр менен толтурулган, 200 ° С чейин ысытылган духовкада жарым саат бышырылган. Камырга кошумча катары тоңдурулган черника, малина, мейиз же шоколаддын бөлүктөрүн кошсоңуз болот. Мейизди алдын ала чылап коюу керек.
- "Алтын сүт" … Жарым стакан куркума бир стакан муздак суу менен аралаштырылып, тынымсыз аралаштырылып кайнатылат. 10 мүнөт бышырыңыз. Даяр болгон аралашма консистенциясы боюнча калың каймакка окшош болушу керек, эч кандай кесек жоктугун камсыз кылуу керек. Паста бөлмө температурасына чейин муздайт, андан кийин капкак менен жабылат жана муздаткычка текчеге коюлат. Сиз 30-40 күн сактай аласыз, куркума пайдалуу касиеттерин жоготпойт. Алтын сүттү даярдоо үчүн кайнатып, оттон алып, дароо жарым чай кашык пастаны кошуңуз.
- Чыгыш салаты … Курамы: узун күрөң күрүч (жарым стакан), куркума бир чай кашык, жарым чыны кызыл консерваланган буурчак жана жүгөрүнүн төрттөн бир бөлүгү, 2 жаңы бадыраң, пияз. Татымына жараша татымалдар - туз жана кара мурч, сизге зайтун майы да керек болот. Күрүч кайнак сууга чылап, куркума менен бышырылганга чейин бышырылат. Андан кийин кайра элекке ыргытышат жана ашыкча суюктуктун айнекке келишин күтүшөт. Бадыраң менен пиязды майда туурап, бардык ингредиенттерди аралаштырып, зайтун майы жана татымалдарды кошуңуз.
Куркума даамын гана эмес, идиштердин көрүнүшүн да жакшыртат. Бирок, сиз аларды колдонууда тезирээк мас болуп калсаңыз таң калбаңыз. Куркума майларды ажыратуу менен иштейт, алкоголь батыраак сиңет.
Куркума тууралуу кызыктуу маалыматтар
Байыркы Индиянын дарыгерлери куркуманы биринчи жолу "байкашкан", ал жерде куркума деп аталган. Спайкты жана ичеги -карын ооруларын дарылоодо татымалды колдонгон. Бул Аюрведанын ажырагыс каражаттарынын бири. Учурда Огайо Медициналык Университети анын тамырынын экстрагынын негизинде ракка каршы дарыларды иштеп чыгууда.
Өсүмдүктүн тамыры Европага 18 -кылымда алынып келинген. Андан кийин шафран сортторунун бири деп эсептелген, болгону арзан.
Кызыгы, татымалдын негизги жеткирүүчүсү - Кытай, бирок бул өсүмдүк биринчи жолу биздин заманга чейинки 2000 -жылы Индияда жана биздин заманга чейинки 1 -кылымда өстүрүлгөн. ал бүт Грецияга жайылган. Кыязы, бул "адилетсиздик" Индияда куркума кездемелерди боёо үчүн жана аралашмаларды жасоо үчүн чийки зат катары көбүрөөк колдонулгандыгы жана кытайлар дароо эле тамак -ашка татымалдарды колдоно баштаганы жана ал тургай спирт ичимдиктерине кошулушу менен түшүндүрүлөт.
Индияда куркума дагы эле ыйык өсүмдүктөрдүн бири, порошок көптөгөн ырым -жырымдарда колдонулат, ал гармониянын жана тазалыктын энергиясын алып жүрөт. Жесирлерге бул татымалды колдонууга тыюу салынат жана аза күтүү учурунда идиштерге кошулбайт.
Шарапка бир чымчым куркума - жеңилдик жана жакшы маанай пайда болот, жана кошумча бонус - айыктыруучу эффект.
Бир чай кашык куркума бир стакан сүт менен аралаштырылган-бул эмчекти 1-2 өлчөмгө чоңойтуу мүмкүнчүлүгү. Бул ыкма өнүгүп келе жаткан кыздар үчүн гана эмес, 25 жашка чейинки жаш кыздар үчүн да эффективдүү. Ушул эле ыкма узакка созулган лактациядан кийин сүт бездеринин бездик ткандарын калыбына келтирүү үчүн колдонулат.
Эгерде куркума кыска мөөнөттүү кефир диетасына киргизилсе, анда салмагы убада кылынган 1-2ге эмес, 3-5 кг га азаят! Арыктоонун эң чоң эффективдүүлүгүн "алтын сүт" камсыз кылат, татымалдын бардык пайдалуу касиеттерин сактап калуу үчүн аны мультиваркада бышыруу жакшы.
Куркума жөнүндө видеону көрүңүз:
Сиз акырындык менен куркума колдонууга көнүшүңүз керек. Биринчиден, бардык тамактарга бир нече эгин кошулат жана ошондон кийин гана алар денени активдүү түрдө жакшырта башташат. Европалык ашказандар татымалга көнө элек, кыянаттык ичегинин бузулушуна алып келиши мүмкүн.
