Муздаткычтын салттуу версиясы - кызылча, кайнатылган жумуртка, жаңы бадыраң жана ашкөк кошулган кызылча сорпосу менен бышырылган муздак шорпо. Аны бышыруу кыйын эмес, бирок муну кантип жасоону бул макаладан окуңуз.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Муздаткыч көбүнчө жаңылыш түрдө орус ашканасы деп аталат. Бирок, бул такыр туура эмес. Россияда алар дайыма кызылчаны гана бышырышкан, жана түз эле муздак кызылча Беларусиядан, Литвадан жана Польшадан келет. Эгерде биз аны окрошка менен салыштыра турган болсок, анда негизги айырмачылык рецептте кызылчанын жоктугу болору шексиз. Ошондой эле, квас муздаткычка эч качан колдонулбайт, бирок жашылчанын сорпосу, ачытылган сүт азыктары же сүт.
Муздак дүкөндү айырмалоонун негизги критерийлери - эт, канаттуулар же балыктын жоктугу, анын курамында жашылчалар гана болушу керек. Бирок, бүгүнкү күндө идиштерди тойгозуу үчүн, кожойкелер кайнатылган колбаса же ышталган эт салышат. Ал кефир, йогурт же каймак жана тузсуз минералдык суу менен толтурулат. Жыпар жыттуу болуш үчүн табакка хрен тамагы кошулат.
Жана дагы кээ бир кызыктуу фактыларды үй кожойкелери белгилеши керек: Ар ким бир идишке кызмат кылууда ар бир порцияга бир нече муз текчесин коюу сунушталаарын билбейт. Ал эми гарнир катары кадимки картошка тостторго, сарымсак менен пончиктерге же жылуу крутонго алмаштырылат.
- Калория мазмуну 100 г - 65 ккал.
- Кызмат - 10
- Бышыруу убактысы - тамакты кесүү үчүн 20 мүнөт, плюс кызылча сорпосун, картошканы жана жумуртканы кайнатуу үчүн убакыт
Курамы:
- Картошка - 3 шт.
- Бадыраң - 3 шт.
- Кызылча - 1 даана.
- Жумуртка - 5 шт.
- Сүт колбасы - 300 гр
- Тоок эти - 1 сан
- Каймак - 500 мл
- Жашыл пияз - тутам
- Укроп - топтом
- Туз - 2 аш кашык же татып көрүңүз
- Лимон ширеси - 1 аш кашык
- Кайнатылган суу ичүү - 3 л
Кызылча муздаткыч бышыруу
1. Биринчиден, кызылчанын сорпосун кайнатыңыз, анткени ал дагы эле жакшы муздашы керек. Ал үчүн кызылчанын кабыгын аарчып, майда кубик кылып кесип, казанга салып, ичүүчү суу менен толтуруп, лимон ширесин куюп, мешке салып 1,5 сааттай бышырасыз.
Лимон ширеси кызылча бышыруу учурунда агарып кетпеши жана бай, ачык бургундия түсүн сактап калуусу үчүн керек. Андыктан, төгүүнү эч качан унутпаңыз. Ошондой эле, лимон ширеси баштыктардан эмес, жаңы лимондон сыгылып алынышы керек. Сиз уксус же лимон кислотасы менен алмаштырсаңыз болот.
2. Картошканы форма менен кайнатып, андан кийин муздатып, кабыгын тазалап, кубик кылып туураңыз.
3. Жумуртканы катуу кайнатып, муздак сууга салып, муздатыңыз. Андан кийин кабыгын аарчып, кубиктерге бөлүңүз.
4. Сүт колбасасын мурунку ингредиенттер менен бирдей өлчөмдө кесип алыңыз.
5. Тооктун жамбашын туздуу сууга кайнатыңыз. Андан кийин жакшылап муздатып, майда туураңыз. Калган сорпону таштабаңыз, бирок аны тамак жасоо үчүн колдонуңуз, мисалы, шорпо же шорпо.
6. Жашыл пиязды жууп, кургатып, майда туурайбыз.
7. Бардык тамактарды чоң казанга салыңыз. Ошондой эле, тууралган бадыраңды жана майда тууралган укропту түшүрүңүз. Менин учурда, бул продуктылар тоңдурулган түрдө колдонулган. Эгер сизде да ушундай болсо, анда аларды аман -эсен колдоно аласыз.
8. Казанга каймакты кошуңуз.
9. 1-1, 5 литрден кем эмес болушу керек болгон кызылча сорпосу менен азыктарды төк.
10. Муздаткычка кайнатылган муздатылган сууну кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Шорпонун даамын туз менен тууралап, кызмат кылыңыз.
Муздак кызылчаны кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз:
