Жержаңгак менен майонез жана сарымсак кошулган кызылча салаты азыркы украин ашканасынын классикалык салаттарынын бири болуп эсептелет. Эгерде сиз кызылчаны жакшы көрсөңүз, анда сизге бул салат сөзсүз жагат.
Рецепт мазмуну:
- Кызылчаны кантип туура бышыруу керек?
- Кызылчаны кандай жолдор менен бышырса болот?
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Кызылча салаты ден соолукка пайдалуу тамак гана болбостон, эң сонун да болгондуктан, аны каалаган майрамдык дасторконду кооздоого болот. Мындан тышкары, салат дагы деле дени сак жана даамдуу.
Кызылчалардын өзүлөрү салаттар үчүн кайнатылган гана эмес, чийки же туздалган да колдонулушу мүмкүн. Кызылча салаттары бир кызылчадан сейрек даярдалат, көбүнчө ал ар кандай компоненттер менен айкалышат. Мисалы, сарымсак, кара өрүк, алма, жаңгак, сыр, мейиз жана башка азыктар менен. Айкалышы ар түрдүү болушу мүмкүн, бул жерде эң башкысы - өзүңүз үчүн эң жакшысын тандоо.
Кызылчаны кантип туура бышыруу керек?
- Бышыруу үчүн кызылчаны тандаңыз, орто өлчөмдө, кочкул кызыл түстө жана териси жука болушу керек.
- Кызылчаны тузсуз кайнак сууга салуу эң жакшы. Кызылча таттуу болгондуктан жана бышыруу учурунда туз бууланып кетет. Мындан тышкары, кызылчаны кайнатууда туз аларды катуулатат. Андыктан, тамактарды мурунтан бышырылган кайнатылган кызылча менен туздоо жакшы.
- Бышырууда суунун кызылчаны толугу менен жаап турганын, керек болсо толуктап турушуңуз керек.
- Кызылчаны тазалоону жеңилдетүү үчүн муз сууга салыш керек.
- Эгерде кызылчаны бышырып же бөлүктөргө бөлсөк, анда ачык түсүн сактап калуу үчүн сууга 1 аш кашык кошуп коюңуз. 9% уксус же лимон ширеси.
- Бышыруу учурунда кызылчанын жыты анча сезилбеши үчүн көмөч казанга кара нандын кабыгы кошулат.
- Эгерде сиз кызылчанын сорпосун чыпкаласаңыз, анда ал эң сонун ич алдыруучу жана диуретикалык кызматты аткарат, ошондой эле боорду тазалоочу таасирге ээ болот.
- Кайнатылган кызылчаны муздаткычта 2 күнгө чейин сактасаңыз болот, кийин кызылча кургап, сапатын жана даамын жогото баштайт.
Кызылчаны кандай жолдор менен бышырса болот?
Кызылчанын классикалык ыкма менен бышырылгандыгынан тышкары - мештин үстүндө дагы эле басымдуу меште бышырса болот. Бул үчүн кызылчаны алдын ала тазалап, тилке же кубик кылып кесип, 20 мүнөт кайнатышат. Эгерде кызылча толук бышырылса, 35 мүнөт талап кылынат.
Ошондой эле микротолкундуу кызылчаны желим баштыкка же пластикалык микротолкундуу идишке салсаңыз болот. Бул үчүн кызылчаны жууп, тазалап, 30га жакын тешүү аркылуу өткөрүлүп, 800 ватт 10 мүнөт электр приборунда сакталат.
Кызылча кош казанга кайнатылат, бүтүндөй 50 мүнөт, майдаланган - 30. Ал эми жай бышыруучу жайда кызылча "Бышыруу" режиминде бышырылат, орточо өлчөмү 40 мүнөт, чоңу - 1 саат, тууралган - 15 мүнөт.
- Калория мазмуну 100 г - 89 ккал.
- Сунуштар - 2
- Бышыруу убактысы - 10 мүнөт, кызылчаны кайнатуу үчүн кошумча убакыт
Курамы:
- Кызылча - 4 шт.
- Куурулган арахис - 50 гр
- Cilantro жашылчалар - кичинекей тутам
- Сарымсак татымына жараша
- Туз татымына жараша
- Майонез - кийинүү үчүн
Жержаңгак менен кызылча салатын даярдоо
1. Жогорудагы ыкмалардын бири менен кызылчаны жууп, кайнатыңыз.
2. Кызылча жакшы муздагандан кийин, кабыгын аарчып, чоң үккіштен өткөрөбүз. Кааласаңыз, кызылчаны жука тилке кылып кесип салсаңыз болот.
3. Килантро чөптөрдү жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, майдалаңыз.
4. Майдаланган кызылчаны, майдаланган кинзаны табакка салып, тазаланган сарымсактын тиштерин пресс аркылуу сыгып алыңыз, анын өлчөмү сиздин каалооңузга жараша тандалат.
5. Салатка туз кошуп, майонез кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Салаттын консистенциясы суюк эмес экенин текшериңиз, андыктан этап менен майонез кошуңуз. Салатты муздаткычта муздатыңыз жана кызмат кылыңыз.
Жаңгак менен кызылча салатын жасоо боюнча видео рецептти караңыз
