Өрдөк биздин күнүмдүк дасторконго бат -баттан конок боло бербейт, бирок, мындай болгондо, ал ар дайым тамактын хитине айланат. Классикалык өрдөк рецепти - бул бышырылган өлүк. Бирок бүгүн мен альтернативалуу тамакты сунуштайм - капуста менен бышырылган өрдөк.
Рецепт мазмуну:
- Жакшы өрдөк тандоо
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Өрдөктүн эти абдан даамдуу, андан көптөгөн даамдуу тамактарды жасай аласыз. Мисалы, палоо, желе эт, шорпо, куурулган, фарш азыктары. Популярдуу ишенимдерден айырмаланып, бул канаттуу бир гана кууруу үчүн жарактуу эмес. Андан башкача тамак бышырууга аракет кылыңыз, ошондо ал укмуштуудай даамы менен сизди кубандырат.
Өрдөктүн эти даамдуу болгондон тышкары, абдан пайдалуу. Курамында көптөгөн А, С, К, Е витаминдери жана В тобу жана микроэлементтер, мисалы селен, цинк, фосфор ж. Медициналык көз караштан алганда, бул эт потенцияга оң таасирин тийгизет жана липиддердин алмашуусун жакшыртат деп эсептелет. Бирок өрдөктү колдонууга каршы көрсөтмөлөр да бар - семирүү, кант диабети жана диета, анткени анын эти коёндон же тооктон алда канча семиз.
Кантип жакшы өрдөктү тандайм?
Майрамдык же үй -бүлөлүк тамакка керектүү өрдөктүн өлүгүн табуу оңой эмес. Сапаттуу канаттуулар - жылмакай, толмоч, кургак, жумшак, тайгак эмес, жытсыз. Жана бул анчалык кеңири таралган эмес. Ошол эле учурда анын эмчеги бекем болушу керек, териси жалтырак, бөлүмдөгү эт кочкул кызыл, өрүмдүү буттары назик, идеалдуу салмагы 2–2, 5 кг. Эгер сиз аны таба алган болсоңуз, анда сиз абдан бактылуусуз.
Мен ошондой эле ар кандай жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдү кошсоңуз болот, өрдөк райхан, петрушка, тимьян, укроп жана башка чөптөрдү "жакшы көрөт". Ал ошондой эле бул куш менен биригет: бал, шарап, зире, зайтун майы, имбир, цитрус жемиштери, пияз, корица, кардамон, жылдыз анис.
- Калория мазмуну 100 г - 117 ккал.
- Кызмат - 6
- Бышыруу убактысы - 2 саат
Курамы:
- Өрдөк - 0,5 өлүк
- Ак капуста - 0,5 шт. (болжол менен 1 кг)
- Сарымсак - 3-5 тиш
- Соя соусу - 3 аш кашык
- Лавр жалбырагы - 3 шт.
- Сарымсак буурчагы - 5-6 шт.
- Тазартылган өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
Капуста менен бышырылган өрдөктү бышыруу
1. Өрдөктүн этин бирдей экиге бөлүңүз. Бирин муздаткычка жөнөтүп, канаттарында күтүп, экинчисин бышырууну баштаңыз. Бул үчүн, андан бардык сары майларды, көбүнчө куйруктун жанына алып салыңыз. Эгерде жүнү жулунбаган болсо, анда аларды кол менен же пинцет менен алып салыңыз. Өлүктү балка менен бөлүктөргө бөлүп, жууп, кагаз сүлгү менен жакшылап кургатыңыз.
Плитага жабышпаган табаны же көмөч казанды коюп, май куюп, жакшылап ысытыңыз. Өрдөктү катуу отко кууруу үчүн жөнөтүңүз. Ачык алтын күрөңгө чейин маал -маалы менен аралаштырып бышырыңыз.
2. Капустадан жогорку гүлдөрдү алып салыңыз. алар көбүнчө кир жана булганган. Капустанын башын бирдей бөлүп, жарымын майда туурап, экинчисин муздаткычка жөнөтүңүз. Башка табада капустаны өсүмдүк майына жана орточо отто бир аз кууруңуз.
3. Өрдөк менен капустаны бир казанга же көмөч казанга бириктирип, майдаланган сарымсак тиштерин кошуңуз.
4. Лавр жалбырагын, калемпирди, тузду, соя соусун, кара мурчту кошуп, 100 грамм суу куюңуз. Казанды жабыңыз, тамакты кайнатыңыз, отту минимумга чейин азайтыңыз жана өрдөктү 1 сааттай бышырыңыз. Өрдөк канчалык көп бышырылса, анын эти ошончолук жумшак жана назик болот.
Даяр тамакты ысык түрдө кызмат кылыңыз. Кошумча тамак үчүн картошка пюреси, күрүч же макарон кайнатыңыз.
Өрдөктү туздалган капуста жана алма менен кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз:
