Куурулган картошканы чочконун майы менен бышыргандан башка эмне жеңилирээк окшойт? Бирок, аны даамдуу жана оозго сугаруу үчүн кээ бир сырларды билүү керек.
Мазмуну:
- Тамак жасоонун сырлары
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
Чочконун майына куурулган картошка - украин деликатеси. Кытырак бырыштар, алтын күрөң, ичке жумшак жана майдаланган. Баары ал жөнүндө, куурулган картошка! Балким, бул тамакты жактырбаган бир дагы адамды таба албаса керек. Анткени, табак табуу оңой жана даамдуу эмес. Жана аны таптакыр кимдир бирөө, атүгүл башталгыч ашпозчу да чече алат окшойт. Бирок, бул таптакыр андай эмес. Ширелүү кызыл куурулган картошканы бышыруу үчүн, аларды даярдоонун кээ бир сырларын билүү керек болот.
Куурулган картошканы бышыруунун сырлары
1. Кууруу үчүн картошканы тандоо
Кууруу үчүн орточо кайнатылган картошка эң ылайыктуу, анткени алар формасын жакшы сактап калат жана бекем болот. Бул сорт көбүнчө кызгылт терилүү.
2. Картошканы кантип кесүү керек
Картошканы кесүүнүн бир нече жолу бар: кубик, тилим, куб жана шынаа. Картошканы көмөч казанга кууруу үчүн кесүү ыкмасы мааниге ээ эмес, эң башкысы кесимдер өтө чоң эмес. Майлуу кууруу үчүн каалаган өлчөмдөгү кесимдер, атүгүл чоңдору да ылайыктуу. Картошканы кууруунун эң ылдам жолу тилке болуп кесилет.
3. Картошканы эмнеге кууруу керек
Майды керектөө картошканын чийки тазаланган массасынын 7% ын түзөт. Кууруу үчүн түбү калың терең казандарды колдонуңуз.
Адаттагыдай, картошканы кууруу үчүн майдын жана майдын бир нече түрлөрү колдонулат:
- Тазартылган өсүмдүк майы, б.а. жашылчанын башка даамдары болбошу үчүн жытсыз.
- Май. Анын үстүндө картошка дагы жыттуу жана назик болот. Бирок бул жерде бир "бирок" бар. Май күйүп кетиши мүмкүн, кабык күрөң эмес, күйүп калышы мүмкүн.
- Май жана тазаланган өсүмдүк майынын аралашмасы. Мындай май күйбөйт жана назик, бай даамга ээ.
- Жаныбарлардын майлары (тоок, уй эти, чочко эти). Алар картошкага даам жана каныктыруу тартуулайт, ошол эле учурда тамакты керексиз түрдө майлуу кылат.
- Чочко майы (капкак, бекон). Картошка негизги тамак болушу мүмкүн, кабыгы жакшы жана кытырак, ал эми кесимдери жумшак. Чочконун майындагы бул жашылча чыныгы гурмандар тарабынан жактырылган чыныгы ырахат.
Бул тамактын бир гана кемчилиги - ден соолукка, ал тургай зыянга болгон абсолюттук пайдасыздыгы. Семирүүдөн, безетки түрүндөгү аллергиялык тери ооруларынан, ашказан жарасы, гастрит менен ооруган адамдарды жегенге каршы.
- Калория мазмуну 100 г - 206 ккал.
- Сунуштар - 2
- Бышыруу убактысы - 35 мүнөт
Курамы:
- Картошка? 6 шт.
- Сало? 100 гр
- Туз? Табити боюнча
- Майдаланган кара мурч? Табити боюнча
- Майонез? 50 г (соус үчүн)
- Кетчуп? 50 г (соус үчүн)
- Сарымсак? 3 тиш (соус үчүн)
Куурулган картошканы чочконун майы жана соус менен бышыруу
1. Беконду орто бөлүктөргө бөлүңүз.
2. Чоң майды табакка салып, майды эритип алыңыз. Бекондон пайда болгон граваларды таштап же казандан алып салса болот.
3. Чочконун майы ысытылып жатканда картошканы тазалап, агын суунун астында жууп, каалаган формада туураңыз. Мен саманды жакшы көрөм.
4. Картошканы көмөч казанга кууруу үчүн жөнөтүп, кызарганча орто жылуулукта кууруңуз. 15 мүнөт куургандан кийин туз жана кара мурч менен татымалдаңыз. Картошканы аралаштырып, кууруп бышырылганга чейин 10 мүнөт жаап коёбуз.
5. Картошканы кууруу үчүн калтырып, соусту өзүңүз даярдаңыз. Майонез менен кетчупту каалаган идишке бирдей өлчөмдө куюңуз. Сарымсакты тазалап, агын суунун астында жууп салыңыз.
6. Пресса аркылуу сарымсакты сыгып, соусту аралаштырыңыз.
Даяр болгон картошканы тарелкага салып кызмат кылыңыз. Аны бышкан соуска малып ырахат алыңыз. Мындай тамак көз карандысыз болушу мүмкүн. Бирок, аны эт же жашылчадан жасалган салаттын гарнири катары да берсе болот.
Картошканы пияз жана ун менен кантип кууруу боюнча видео рецепт:
