Котлет менен бышырылган капуста-бул даамдуу, дени сак жана оңой даярдалуучу тамак, ал бүтүндөй үй-бүлө үчүн толук кечки тамак же чын жүрөктөн эртең мененки тамак болуп калат.
Мазмуну:
- Капустаны тандоо жана бышырууга даярдоо
- Капустаны бышырууда негизги назиктиги
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Жеткиликтүү ингредиенттер, укмуштуудай даам жана даярдыктын оңойлугу бул жалпы тамакты биздин сүйүктүүлөрүбүздүн бирине айландырат. Бирок, тамак сонун болуп кетиши үчүн, сиз кээ бир пайдалуу кеңештерди билишиңиз керек.
Капустаны тандоо жана бышырууга даярдоо
Капустанын башын жашыл (бирок ак эмес) жалбырактар менен тандоо керек, аларда адамдын организмине пайдалуу минералдык туздар көп. Эгерде капустанын башында сары же кара тактар бар болсо, бул жашылчанын ооруп калганын көрсөтөт, мындай продуктту сатып алуудан баш тартуу жакшы.
Капустанын тандалган башы бышыруу алдында жакшылап жуулат, үстүңкү катуу жалбырактары алынып, бөлүктөргө бөлүнүп, дүмүрдөн бошотулат жана тилке кылып тууралат. Майдалоо үчүн капустаны кесүү үчүн атайын бычакты же тиштери бар бычакты колдонуу максатка ылайыктуу. Алар капустаны майда жана жука тууроого ыңгайлуу.
Капустаны бышырууда негизги назиктиги
Көптөгөн башталгыч үй кожойкелери, майдаланган капустаны көмөч казанга бышырууга жөнөтүп жатып, анын абдан чоң өлчөмү бар деп ойлошот жана мындай көлөм тоскоолдук кылбайт. Бирок, бул туура эмес түшүнүк, анткени капуста кууруу процессинде бара -бара отура баштайт жана анын саны бир кыйла азаят. Ошондуктан, бул жөнүндө кабатыр болбоңуз, 5 мүнөт бышырылган соң капуста көлөмү бир аз азаят, андан кийин дээрлик 2 эсе азаят.
Дагы бир нерсени билүү керек, капуста нымды мыкты сиңирет. Ошондуктан, бышыруу учурунда ага ысык суу кошуп, өтө аз өсүмдүк майын куюп аласыз, жөн эле көмөч казанды майлоо үчүн. Кууруу учурунда бул сууну өзүнө сиңирип алат, бул аны ширелүү кылат, эң негизгиси майлуу эмес.
- Калория мазмуну 100 г - 148 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 50 мүнөт
Курамы:
- Ак капуста - 1 кг
- Котлет - 25-30 даана. (же аларды даярдоо үчүн сизге 500 г каалаган эт жана 1 кичине пияз керек болот)
- Томат пастасы - 2 аш кашык
- Тазартылган өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Сарымсак - 2-3 тиш
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Лавр жалбырагы - 2-3 даана.
- Сарымсак буурчагы - 3-4 шт.
- Укроп - кичинекей топ
Куурулган капустаны котлет менен бышыруу
1. Капустанын "Капустаны тандоо жана бышырууга даярдоо" бөлүмүндө жогоруда сүрөттөлгөн бардык кеңештерин жана назиктигин эске алуу менен майда туураңыз.
2. Табаны мешке коюп, башка өсүмдүк майын куюңуз, аны башка май менен алмаштыра аласыз жана жылытасыз. Анан капустаны куурууга жөнөтөбүз.
3. Капустанын капустасына болжол менен 50 г ысык суу куюп, туз, мурч кошуп, жай отто жумшак жана кызарганча алып келиңиз. Капустанын суюктугу түгөнбөй турганын текшериңиз, болбосо күйүп кетет. Эгерде бардык суу бууланып кетсе, бир аз кошуңуз. Капуста керектүү консистенцияга жеткирилгенде, ага томат пастасын кошуп, жакшылап аралаштырып, көмөч казанды капкак менен жаап, жай отто 15 мүнөт бышырыңыз.
4. Капустаны бышыруу менен бир убакта, котлетти бышырыңыз, тактап айтканда, өсүмдүк майы менен көмөч казанды жылытыңыз жана орто отко куурууга жөнөтүңүз. Мен фрикаделькаларды келечекте колдонууга даярдайм жана керек учурда колдоном. Аларды алгач бышыруу үчүн, каалаган этти алып, жууп, орто же майда туурагычтан өткөрүңүз. Пиязды тазалап, жууп, майдалап туруңуз. Тартылган этти туз, кара мурч менен майдалап, аралаштырып, жаңгактын көлөмүндөгү кичинекей котлеттерге айлантыңыз. Мындай котлетти дароо идиштерге колдонсо болот, же тактайга коюп, тоңдургучка жөнөтүп, тоңдургандан кийин баштыкка салып коюуга болот.
5. Ошентип, котлетти кызарганча кууруп, казанга тууралган сарымсакты кошуңуз.
6. Сарымсактын котлетин орто жылуулукта болжол менен 5 мүнөт бышырыңыз.
7. Андан кийин капуста кошулган көмөч казанга лавр жалбырагын, сарымсакты жана сарымсак менен куурулган котлетти салыңыз. Баарын аралаштырып, отту минимумга чейин азайтыңыз, көмөч казандын үстүн жаап, тамакты 20 мүнөт бышырыңыз.
8. Бышыруунун аягында табага майда тууралган укропту салыңыз. Мен аны келечекте жайкысын даярдаган тоңдуруп колдоном. Тамакты дагы 5 мүнөт бышырыңыз, ошондо табакка столго кызмат кыла аласыз.
Видео рецептти да караңыз: Бышкан капуста.
