Конокторуңузду таң калтыргыңыз келеби? Жумуртканын кабыгына желе этин даярдаңыз. Майрамдык дасторкондо табит оригиналдуу жана майрамдык көрүнөт, аны даярдоо абдан оңой.
Даяр тамактын сүрөтү Рецепттин мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Желкек же кычы кошулган даамдуу тунук эттен жасалган эт - эч ким мындай тамактан баш тартпайт, атүгүл ар бир калорияны эсептегендер. Бирок үй кожойкелеринин баары эле желе этин даярдоону өз алдынча кабыл алышпайт, анткени бул баарына эле иштей бербейт жана дайыма эле боло бербейт: ал катуу катып калат, баткакка айланып кетет, андан кийин даамдуу эмес. Бүгүн мен сизге кулинардык шедевр деп айтууга боло турган кемчиликсиз желе этин кантип бышырууну айтып берем.
Туура желе этин бышырууну үйрөнүүдөн тышкары, мен дагы майрамдык дасторкон үчүн анын кооз жайын - жумуртка түрүндө айтып берем. Тааныш тамакка жаңы жашоо берүү үчүн сизге өтө аз аракет керек болот. Бир нече сырды билүү жетиштүү, ошондо сизге ийгилик кепилдикке ээ болот. Тамактын кооз презентациясы үчүн эң кыйын нерсе - жумуртканын кабыгын туура чогултуу. Бирок эгерде аны топтоого убактыңыз жок болсо, анда сиз закусканы башка формада уюштурсаңыз болот. Мисалы, маффин калайларында, желим бөтөлкөлөрдө, стакандарда, стакандарда же тармал вазаларда. Сиз баарын колдоно аласыз.
- Калория мазмуну 100 г - 75 ккал.
- Порция - 50гө жакын жумуртка
- Бышыруу убактысы - тамакты даярдоого 30 мүнөт, бышырууга 6 саат, катууга 3-6 саат
Курамы:
- Үй корозу - 1 өлүк
- Чочконун туягы - 1 даана.
- Пияз - 1 шт.
- Сабиз - 1 шт.
- Сарымсак - 5-6 тиш
- Лавр жалбырагы - 4-6 шт.
- Сарымсак буурчагы - 5-6 шт.
- Туз - 2 аш кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - 1 аш кашык же татып көрүңүз
- Жумуртка кабыгы - болжол менен 50 шт. идишти кооздоо
Жумуртканын кабыгында желе бышыруу
1. Корозду аккан суунун астында жууп салыңыз. Куйруктун жанындагы бардык сары майды алып салыңыз. Андан кийин аны бөлүктөргө бөлүңүз. Чочконун кулагын жана туягын жакшылап жууңуз. Өзгөчө кулак каналдарыңызды жакшылап жууп, бутуңузду курч бычак менен кырып алыңыз.
Чочконун кулагы жана туягы сорпого желатин колдонбостон катууга жардам берет. Алар суюктукка илешкектикти жана жабышкактыкты беришет. Андыктан, аларды коюуну эч качан унутпаңыз. Сиз бул продуктуларды сөөгү, сөөгү же куйругу менен алмаштырсаңыз болот.
Эгерде сиз короздун этин жактырбасаңыз, анда таптакыр каалаган этти колдонсоңуз болот: уй эти, чочко эти, тоок, торпок. Ооба, эгерде сиз кушка артыкчылык берсеңиз, анда аны үйдө жана картада колдонуу максатка ылайыктуу, анда желе эт өзгөчө даамдуу болот.
2. Сабизди, пиязды жана сарымсакты тазалап жууп салыңыз. Сабизди орто бөлүктөргө бөлүңүз.
3. Эт азыктарын казанга салып, суу менен жаап, кайнатыңыз. 15 мүнөт кайнатып, биринчи сууну төгүңүз. Бул сорпону ачык кылат. Андан кийин корозду, туякты жана кулакты аккан суу астында чайкаңыз. Аларды кайра көмөч казанга салып, жашылчаларды, лавр жалбырагын жана калемпирди кошуңуз.
4. Бардыгын ичүүчү сууга тамактын 3 манжасынан өйдө толтуруп, мешке коюңуз.
5. Тамакты катуу отко кайнатыңыз. Сорпо кайнай баштаганын көргөндө дароо жылуулукту эң кичинесине чейин азайтыңыз. Пайда болгон көбүктү алып салып, желе этин 6 саат бышырыңыз. Бышыруу бүтөрүнө бир саат калганда туз жана калемпир кошуңуз.
6. Андан кийин джемделген этти өчүрүп, 1-2 саат муздатып коюңуз. Бул убакыттын ичинде ал толугу менен муздабайт, бирок майлардын баары бетине чогулат, аны кашык менен кетирүүгө болот. Андан кийин эт азыктарын сорподон чыгарып, табакка салыңыз. Сөөктөрдөгү бардык этти кемирчектен ажыратып, терисин тандап, майда бөлүктөргө бөлүңүз. Көбүнчө желе этине майда тууралган кемирчекти кошуу сунушталат, андыктан ал тыгызыраак болот.
7. Жумуртканын кабыгын даярдаңыз. Бул үчүн, чийки жумуртканы калың учунан тешип, кабыгы бүтүн бойдон калсын жана мазмунун төгүңүз. Кабыкты аккан суунун астында чайкаңыз, андан кийин тешиги менен бүт суюктукту айнекке чейин коюп, толугу менен кургатыңыз.
8. Даяр болгон жумуртканы эттин бөлүктөрү менен толтуруп, электен же быштактан чыпкаланган сорпону төк.
9. Желе этин муздаткычка 3-6 саатка тоңдуруу үчүн жөнөтүңүз. Жакшы тоңуп калганда, кабыгын сындырып, урук безин табакка салыңыз.
Фаберженин тоок жумурткасын даярдоо үчүн видео рецептин караңыз:
