Фаршталган калемпир - чыныгы гурмандар үчүн тамак. Бирок, эгер сиз аны дагы даамдуу бышырууну билбесеңиз, анда бул рецепт сизге жардам берет.
Даяр фарштын сүрөтү Рецепттин мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Фаршталган калемпир - көбүбүздүн сүйүктүү тамагыбыз. Бирок, аны бышыруунун ар кандай ыкмалары менен, тамак бир эле толтурууну колдонсоңуз да, ар кандай даамдар менен чыгат. Калемпирди түрдүү азыктар менен толтурса болот, бирок күрүч менен эт классикалык толтуруу болуп эсептелет. Бул мен бүгүн айтып берем тамак даярдоо үчүн бул параметр жөнүндө. Бирок, адегенде мен кээ бир майда -чүйдө нерселер менен бөлүшөм.
- Күрүч бышканга чейин же жарым бышканга чейин кайнатылышы керек, эгер сиз чийки түрдө колдонсоңуз, анда калемпир тыгыз таңгакталган эмес.
- Калемпирди бирдей өлчөмдө сатып алуу керек, ошондо алар бирдей жана бир убакта бышат.
- Фаршты дүкөндөн сатып албастан, өзүңүз бышырганыңыз оң.
- Бышыруу учурунда дайыма каймак же томат пастасы колдонулат, алар тамакты назик кылып, бай даам берет.
- Калемпирге куюлган суюктуктун өлчөмү даамына жараша аныкталат. Бирок бул жетишсиз болушу керек, анткени калемпир берешен суммасы менен берилет.
- Фарштын калемпиринин түрдүүлүгү жана түсү мааниге ээ эмес.
- Калория мазмуну 100 г - 91, 7 ккал.
- Кызмат - 15
- Бышыруу убактысы - 1 саат 15 мүнөт
Курамы:
- Чочконун эти - 1 кг (эттин бардык түрүн колдонсо болот)
- Калемпир - 15 шт. (бир өлчөм)
- Күрүч - 100 гр
- Пияз - 1 шт.
- Сарымсак - 3 тиш
- Каймак - 200 гр
- Томат пастасы - 2 аш кашык
- Укроп - топтом
- Туз - 2 аш кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
- Лавр жалбырагы - 5 шт.
- Сарымсак буурчак - 5 шт.
Классикалык калемпирдин рецептин даярдоо
1. Бардык крахмалды чайкоо үчүн күрүчтү бир нече сууга жууп салыңыз. Аны казанга малып, бир аз туз кошуп, 1: 2 пропорциясында суу менен жаап, 5-7 мүнөт кайнатыңыз.
2. Этти жууңуз. Сарымсактын пиязын тазалаңыз.
3. Жашылчалар бар этти эт туурагычтан өткөрүп, күрүч, татымалдарды жана тузду кошуңуз.
4. Фаршты тегиз болгонго чейин жакшылап аралаштырыңыз.
5. Калемпирди жууп, куйругун алып, уруктарынан тазалаңыз. Муну төмөнкүчө жасаса болот. Бир колуңузга калемпир алыңыз, экинчи колуңуздун манжалары менен куйругун кармаңыз. Чукул кыймыл менен калемпирдин куйругун көңдөйүнүн ичине бастырып, кайра эле чукул тартып алыңыз. Анан калемпирди оодарып, андан бардык уруктарды чайкап алыңыз.
6. Бардык калемпир үчүн ушундай кылыңыз.
7. Калемпирди бышкан фарш менен тыгыз басыңыз.
8. Тандырга же каалаган формага салып, мешке салып, ичине фарш салынган калемпирди салыңыз.
9. Каймак менен томат пастасын куябыз. Майда тууралган укропту, туз кошулган кара мурчту, лавр жалбырагын жана калемпирди кошуңуз.
10. Калемпирди суу менен жаап коюңуз. Анын өлчөмү ар кандай болушу мүмкүн. Мисалы, мен аларды биринчи тамак катары бышырып, көп сорпосу менен кызмат кылам. Бирок, эгерде сиз соусту өзгөчө жактырбасаңыз, анда 500 мл суюктук жетиштүү болот.
11. Контейнерди капкак менен жабыңыз же жабышчаак фольга менен жабыңыз. Мешти 200 градуска чейин ысытабыз жана калемпирди 1 саат бышырабыз.
12. Даяр тамакты ысык түрдө кызмат кылыңыз. Эгерде сиз мага окшоп калемпирди көп суюктук менен бышырсаңыз, анда аларды биринчи курс катары торенде кызмат кылыңыз.
Даамдуу фаршты кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз:
