Түстүү мастика менен кооздолгон шоколад глазурунда шоколад тортун жасоо үчүн деталдуу рецепт. Кеңештер менен ингредиенттер жана деталдуу бышыруу процесси.
Балаңызга эң жакшы белек - бул даамдуу жана кооз шоколад торт бышыруу. Ар бир чоң киши мындай назиктиктен баш тартпайт, анткени үй пирогунда ар кандай тамак -аш кошулмалары жана боектору жок, табигый ингредиенттер гана бар. Ооба, бул таттуу чыгарма ашканада туруп, ойноп турушу керек болот, бирок ал татыктуу болот.
- Калория мазмуну 100 г - 285 ккал.
- Порция - 1 торт
- Бышыруу убактысы - 2 саат
Курамы:
- Экинчи сорттогу жумуртка - 2 шт.
- Кант - 575 гр
- Жаңгак - 45 гр
- Какао порошогу - 3, 2 аш кашык
- Сүт - 850 гр
- Ун - 370 г, 2, 4 аш кашык
- Коньяк - 30 г (тортту чылап коюу үчүн)
- Кант ванилини - 10-13 гр
- Май - 250 гр
- Какао порошогу - 100 г, 3, 3 аш кашык
- Суу - 219 гр
- Кумшекер порошок - 220 гр
- Желатин - 3,9 гр
- Лимон ширеси - 1 аш кашык
- Тамак -аш боёктору
Шоколад торт жасоо үчүн этап -этабы менен рецепт:
Торт камыры:
- Жумуртканы кумшекер менен майдалап, тегиз болгонго чейин сабаңыз. Акырындык менен бөлмө температурасында сүт менен уксуска өчүрүлгөн сода киргизиңиз.
- Унду элеп, какао жана майдаланган жаңгак менен аралаштырып, андан кийин калган аралашма менен сабаңыз. Даяр камыр консистенциясы боюнча калың каймакка окшош болушу керек. Эгерде бир аз ичке болуп чыкса, унду кошуңуз. Жакшы аралашуу миксерди токтоткондон кийин пайда болгон чоң көбүкчөлөр менен көрсөтүлөт.
- Торт бышыруу үчүн диаметри болжол менен 28-32 см болгон чоң форма керек, аны май же өсүмдүк майы менен майлап, камырды төгүп, алдын ала ысытылган мешке салыңыз. Торт 40-55 мүнөт бышырылат, анын даярдыгын тиш чукугуч менен текшериңиз.
Шоколад кремин бышыруу:
- Сүттү кайнатыңыз, суу менен суюлтулган унду жана шекер-ванилинди куюңуз.
- Массасы калыңдаганга чейин бир нече мүнөт кайнатабыз, анан оттон алып салабыз.
- Майды бөлмө температурасында кант жана какао порошогу менен майдалап, алынган массаны муздаган сүткө кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Крем даяр.
Шоколад глазурун даярдоо:
- Отко сүт жана кумшекер кошулган казанды коебуз.
- Какао порошогун сууга аралаштырып, сүт массасы ысып кеткенде кошуңуз. Биздин аралашманы баштапкы көлөмдүн 2/3 бөлүгүнө чейин кайнатуу керек. Глазурду бир аз муздатып, сары май менен аралаштырыңыз.
Шоколад торту үчүн мастика бышыруу:
- Желатинди 18 мүнөткө чылап коюңуз. муздак сууга, андан кийин аны суу ваннасы менен эритип, лимон ширесин кошуп, андан соң кумшекер кумшагына куябыз.
- Мастика колдун артында калгандай кылып жуурабыз. Жуургандан кийин аны меникиндей тамак -аш боектору менен боёого болот.
Тортту чогултуу:
- Муздаган тортту экиге бөлүп, ортосун коньяк менен каныктырып, каймак менен майлаңыз.
- Торттун үстүн жана капталын жылуу шоколад менен майлаңыз.
- Глазур каткандан кийин мастика менен кооздоону баштасаңыз болот. Болду, Winter Night шоколад торту даяр!
Торт жасоо боюнча кеңештер:
- Камырды коюу жана жумшак кылуу үчүн, жумуртканын массасын жакшылап сабаңыз (кант толугу менен эригенче). Алдын ала жаңы жумуртканы бир чымчым туз менен сабап, анан гана порцияга шекер кошсоңуз болот.
- Түбү күйүп кетпеши үчүн кичинекей идишке суу куюп, камырды көмөч казандын астына мешке салыңыз. Ошондой эле пергамент кагазын бышыруучу табакка шоколад тортунун негизине салып, бир аз өсүмдүк майы менен майлап койсоңуз болот.
- Эгерде торт тегиз эмес болсо, анда аны кесип салсаңыз болот, калганын крем менен аралаштырып, четин тегиздей аласыз.
- Шоколад глазурун даярдоо учурунда аны тез -тез козгоп туруу керек, антпесе күйүп кетиши мүмкүн.
- Эгерде мастика кургап баштаса, бир -эки тамчы лимон ширесин же кадимки сууну кошуп, анан жакшылап жууруңуз.
Чай ичип, майрамыңыздар менен!
