Жашыл помидор: курамы жана калориялуулугу, пайдалуу касиеттери, болжолдуу зыяны жана продуктка каршы көрсөтмөсү. Жашыл помидор рецепттери. Эске алуу маанилүү! Жашыл помидор, кызыл "туугандары" сыяктуу эле, өсүмдүк майы менен жесе, денебиз үчүн пайдалуу болот.
Жашыл помидорду колдонуунун зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Жашыл помидордо пайдалуу заттардын бар экенине карабай, колдонууга каршы көрсөтмөсү бар. Анан, албетте, зыян келтириши мүмкүн.
Сиз чийки жемиштерди жебешиңиз керек: жашыл помидордо соланин бар - бул зат эч кандай пайдалуу эмес. Бул ар кандай оордуктагы тамак -аштан ууланууга алып келиши мүмкүн. Ал тургай өлүм өтө сейрек кездешет.
Ошентип, бул жашылчаларды жегенге тыюу салынган же чектелген санда колдонууга татыктуу болгон жагдайлар:
- Аллергия үчүн … Аллергиялык реакцияларга жакын адамдарга бул жашылчаны минимумга чейин азайтуу сунушталат.
- Артрит жана подагра менен ооругандар … Жашыл помидордо бул ооруларды күчөтүп гана тим болбостон, каргашалуу кесепеттерге алып келүүчү заттар бар.
- Жүрөк -кан тамыр оорулары бар адамдар … Бул жашылчаны туздалган же туздалган колдонуу сунушталбайт. Мындай жол менен иштетилген помидор шишикке алып келиши мүмкүн.
- Бөйрөк көйгөйлөрү үчүн … Дагы, туздалган помидор суюктуктун кармалышына салым кошот, бул шишикке алып келет, бирок жүрөк эмес, бөйрөк. Жана ошондой эле бул жашылча жогоруда айтылган органдарда таштардын пайда болушуна күнөөлүү.
Жашыл помидор рецепттери
Жыл сайын үй кожойкелери жашыл быша элек помидорлору бар экендигине туш болушат. Аларды ыргытып жиберүү, албетте, өкүнүчтүү. Бирок соланин зыяндуу болгондуктан аларды чийки түрдө жөө сунушталбайт. Жаман кесепеттерге жол бербөө үчүн жашыл помидорду туура бышыруу керек.
Биринчиден, алар бир нече мүнөттө бир нече жолу тазаланууга тийиш. Туздуу сууну помидордун үстүнө 6 саатка куюп, туздуу суусун 2 саат сайын алмаштырып турсаңыз болот. Мейли, анан алардан идиштерди бышыр. Жана жашыл помидорду жылытуунун көптөгөн жолдору бар экенин белгилей кетүү керек: туздалган, туздалган, фаршталган жана ассорти. Бул жашылчалар менен салаттарды да бышырсаңыз болот.
Жашыл помидор рецепттери:
- Сарымсак менен толтурулган жашыл помидор … Алгач помидорду туура даярдоо керек. Ошентип, меники, биз бычак менен бир нече кесип, ичке тууралган сарымсакты салабыз. Азыр стерилденген банкаларга хрен жалбырагын, укроп жана петрушканы салып, анан фаршталган жашылчаларды салабыз. Андан кийин биз туздалган тузду даярдайбыз: сууну кайнатабыз (1,5 л) жана 1 стакан шекер, 1 аш кашык туз (слайд менен), 0,5 стакан 9% уксус кошобуз. Бул суюктуктун көлөмү 3 литрлик банкага туура келет. Помидорубузду куюп, 10-15 мүнөт стерилдөө. Ороп, ороп, муздатуу үчүн калтырыңыз.
- Даршын менен помидор соусунда жашыл помидор … Даярдоо үчүн биз сыйымдуулугу 1 литр болгон банкаларды даярдайбыз. Биринчиден, биз жашылчаларды даярдайбыз: жашыл помидор жана таттуу болгар калемпири. Жашылчалардын саны канча банка бышырганыңызга жараша болот. Толтуруу үчүн биз төмөнкү компоненттерди даярдайбыз: томат ширеси - 1 литр, кумшекер - 4 аш кашык. кашык, туз - 3 чай кашык жана корица бычактын учунда. Толук помидор менен майдаланган калемпирди стерилденген банкаларга салып, андан кийин 2 жолу жөнөкөй кайнак суу менен, үчүнчү жолу кайнатылган куюп куюңуз. Прокатка чыгарардан мурун ар бир банкага 1 таблеткадан аспирин салыш керек. Биз аны муздаганча ороп коёбуз. Тамагыңыздан ырахат алыңыз!
- Снэк "Обжорка" … Курамы: жашыл помидор - 1 кг, сарымсак - 5-7 тиш, 1-2 ачуу калемпир, уксус 9% - 70 мл, 1 ст.туз жана шекер, петрушка бир кашык. Помидорду тилимдерге, калемпирди майда туурап, жашылчаларды майда туурап, сарымсакты сарымсак менен майдалаңыз. Андан кийин бардык жыпар жыттуу заттарды кошуп, бөлмө температурасында бир күнгө калтырыңыз, идиштерди капкак менен жабууну унутпаңыз. Помидор ширесин коё берери менен, закускабызды стерилденген банкаларга салып, муздаткычка бир жумага коёбуз. 7 күндөн кийин тамак даяр болот.
- Помидор "грузин" … Бул рецепт үчүн сизге 5 кг жашыл помидор керек болот. Адегенде алар жарым саат бою ысык сууга салынышы керек. Помидордон тышкары петрушка, кинза, сельдерей, укропту, ошондой эле 2 болгар жана 1 ачуу калемпирди, сарымсактын башын алып, блендерде майдалаңыз. Помидорду кесип, алынган аралашма менен толтуруңуз. Анан банкаларга тыгыз салып коебуз. Азыр биз маринад даярдап жатабыз. 2 аш кашык. туз кашык, 1 чай кашык шекер жана ошончо уксус, дагы 1 литр сууну кайнатыңыз. Контейнерлерди 20 мүнөт стерилизациялайбыз, тоголотобуз, муздаганча ороп коёбуз.
- Жашыл кореялык помидор … Бул рецепт үчүн каалаган помидор ылайыктуу: сүттүү жашыл, жашыл жана күрөң. Ошентип, менин помидорумдун 1 кг, тилимдерге бөлүңүз. Андан кийин 1 кызыл ачуу калемпирди жууп, майда бөлүктөргө бөлөм. 7 сарымсактын тиштерин сарымсактын тиштери менен басыңыз. Бардык ингредиенттерди аралаштырып, 70 мл 9% уксус, 1 аш кашык кошуңуз. бир кашык туз жана 2 аш кашык. шекер кашык. Биз аларды айнек идиштерге салып, муздаткычта бир күн бою демдеп коёлу. Корей жашыл помидору даяр. Унутпаңыз, алар абдан ачуу болушу керек, анткени корей тамактары ачуу. Албетте, бул даамды берген компоненттердин санын азайта аласыз.
- "Түстөр палитрасы" салаты … Компоненттери: жашыл помидор - 4 кг, пияз - 1 кг, сабиз менен кызыл болгар калемпири бирдей өлчөмдө. Алгач жашылчаларды жууш керек. Эми биз кесүүнү баштайбыз: помидор - жука жарым шакекче, ал эми пияз, сабиз жана калемпир - ичке тилкеде. Майдаланган жашылчаларды эмаль идишке салып, 0,5 стакан туз кошуңуз. Биз аларды жабык контейнерге салкын жерде 6 саат талап кылабыз. Андан кийин 1 стакан шекерди кошуп, баарын аралаштырып, банкаларга салыңыз. Биз аны 15 мүнөт стерилизациялайбыз, анан тааныш процедураны: тоголоктоп, ороп, муздатып коюңуз.
- Жашыл помидордун икра … Жашыл помидорду 4 кг, пияз менен сабизди 1 кг, болгар калемпирин 0,5 кг жууйбуз. Андан кийин бардык жашылчаларды майда туурап, 0,5 стакан туз кошуп, бөлмө температурасында мөөр басылган идишке түнөп коюңуз. Андан кийин 1 стакан шекер, 5 лавр жалбырагы, калемпир жана тиштери, ошондой эле 300 мл өсүмдүк майы кошулат. Массалык отко 1 саат бышырып, кээде аралаштырып туруңуз. Биз икраны банканын жанына коюп, тоголоктоп коёбуз. Ден соолугуңуз үчүн тамактаныңыз!
- Аджика жашыл помидордон … Компоненттери: жашыл помидор - болжол менен 2 кг, болгар калемпири - 0,5 кг, ачуу калемпир - 2 даана. Ал эми татымалсыз аджика деген эмне? Ошентип, бизге болжол менен 2 аш кашык керек. уксус кашык, 6 тиш сарымсак, 1 аш кашык. бир кашык күн карама майы, туз жана хопс-сунели татымына жараша. Бул тамакты даярдоо оңой. Бардык жашылчалар жуулуп, майдаланат, сиз блендерди же эт туурагычты колдонуп, сарымсакты сарымсак менен эзсеңиз болот. Биз ингредиенттерди аралаштырып, татымалдарды жана татымалдарды кошобуз. Биз бир саат бышырабыз. Муздаткандан кийин аджиканы колдонсоңуз болот, же банкаларга кышка тоголотуп койсоңуз болот.
- Жашыл помидордун кыямы … Алгач 1 кг помидорду жууп, ар биринде уруктар болушу үчүн тилимдерге бөлүңүз. Андан кийин 2 стакан суудан жана бир жарым кг шекерден сироп даярдайбыз. Ага даяр болгон помидорду куюп, 3 саатка чылап коюңуз. Андан кийин вареньени 25 мүнөт бышырып, оттон алып, 2 саатка калтырабыз. Биз процедураны 3 жолу кайталайбыз. Бышыруу бүтөрүнө 10 мүнөт калганда лимон кошуп, териси менен майдалаңыз. Биз банктарга салдык. Биздин варенье даяр. Чай ичип, өзгөчө даамдан ырахат алыңыз!
- Жашыл помидор жана жүгөрү шорпосу … 1 пиязды жана 1 тиш сарымсакты кичине бөлүктөргө бөлүңүз. Андан кийин аларды күн карама майына жумшак болгонго чейин кууруңуз. Андан кийин биз бул куурулган жашылчаларды казанга өткөрүп, майдаланган зирени (бир жарым чай кашык), жаңы жүгөрүнүн данын (бир жарым чыны), 4 жашыл помидорду бөлүктөргө бөлөбүз. Баарын жакшылап аралаштырып, 5 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин, татымына жараша 7 стакан жашылча сорпосун, тузду жана мурчту куюп, бышырылганга чейин бышырыңыз. Мындай адаттан тыш шорпо түшкү тамагыңыз үчүн даамдуу сорт болот!
- Куурулган жашыл помидор … Керектелүүчү азыктар: 4 жашыл помидор, 2 жумуртка, 3 аш кашык. кашык күн карама майы, 1 стакан каймак, 3 аш кашык. ун жана 4 аш кашык кашык. аш кашык нан күкүмдөрү. Адегенде помидорду жууп, калыңдыгы 1 см болгон тилимдерге бөлөбүз. Андан кийин жумуртканы миксер менен сабайбыз. Эми помидорду кууруп баштайбыз. Помидордун бир бөлүгүн алып, урулган жумурткага малып, нанды нанга салып, күн карама майына кызарганча кууруңуз. Биздин тамактын адаттан тыш даамы үчүн соус керек. Аны даярдоо үчүн казанда калган май болот, ага каймак кошуп бышырабыз, коюу каймакка чейин аралаштырабыз. Андан кийин туз жана мурч. Помидорлорду соус менен куюп, аларга кызмат кылуу керек.
Эске алуу маанилүү! Жашыл помидорду эт, балык жана нан менен айкалыштыруунун кажети жок. Бул продукттардын ортосунда 2 саат тыныгуу сунушталат.
Жашыл помидор тууралуу кызыктуу маалыматтар
Жашыл помидор жашылчалардын өзүнчө сорту эмес, быша элек жемиштер болгондуктан, ар кандай ашканаларда колдонулат, кызыктуу фактылар алардын кызыл "туугандары" менен да байланыштуу болот. Узак убакыт бою алар бул жашылчаларды жебеш керек деп ойлошкон, анын үстүнө алар уулуу жана декоративдүү өсүмдүктөр катары эсептелген. Биринчи помидор рецепти 1692 -жылы Испанияда рецепт китебине жазылган. Россияда алар бул жашылча тууралуу биринчи жолу 18 -кылымда билишкен. Ал кезде мөмө -жемиштер толук бышкан эмес, жашыл бойдон калган, ошондуктан алар жайларды жана аймактарды жасалгалоо үчүн өстүрүлгөн. Илимпоз А. Т. Болотов бышкан помидорду өстүрүүгө жетишкен.
Помидор жөө тууралуу кызыктуу фактылар Жорж Вашингтондун ысымы менен байланыштуу. 18 -кылымдын 70 -жылдары эгемендик согушунда козголоңчулар армиясынын командири болгон. Анын ашпозчусу, Англия королунун агенти Ж. Бэйли Вашингтонду өлтүрүшү керек болчу. Жана помидордун уулуу экенине ишенип, аларга командирге эт тамагы менен кызмат кылган. Келечектеги президент ширелүү помидорду ырахаттануу менен жеген, бирок абийирине шек келтирген ашпозчу өзүн өзү өлтүргөн.
Жашыл помидор столдо эле эмес, китептерде да популярдуу. Фени Флеггдин "Полистанок кафесиндеги куурулган жашыл помидор" романын эскерүү керек. Бул эмгекте окурманга куурулган жашыл помидордун эки рецепти сунушталат. Ушул китептин негизинде ушундай аталыштагы фильм тартылган. Жашыл помидордон эмне тамак жасоо керек - видеону көрүңүз:
Жашыл помидор дүйнө жүзү боюнча көптөгөн ашканаларда колдонулат. Бул быша элек жашылчанын адаттан тыш даамынан улам аларды өзгөчө гурмандар жактырышат. Пайдалуу касиеттеринен улам, алар көп учурда ар кандай тамактардын ингредиенттери катары колдонулат. Алар туздалат жана туздалат жана салаттарга кошулат. Албетте, базардан жашыл помидор сатып алса болот, бирок жашылчаларды нитраттар менен сатып алуу коркунучу бар. Өз алдынча өстүрүлгөн помидорду жеген алда канча коопсуз.
