Суук мезгилде организм үчүн жасала турган эң жакшы нерсе - аны жаңы жашылчалар менен ысык тамак менен, мисалы, кымыздык менен борщ менен жагуу. Бул чөптү сактап калуу үчүн аны кышка даярдайбыз. Кымыздыкты кантип туура тоңдуруу боюнча рецептти карап көрөлү.
Кымыздык дени сак чөп, оригиналдуу даамы бар. Анын мезгили, жаңы жана жаш, кыска, болжол менен эки жума. Андан кийин жалбырактар орой болуп, андан сорго сапаты начарлайт. Бирок өсүмдүктүн уруктары жай мезгилинде көпкө отургузулганын эске алуу керек. Кымыздык жебелер өсүмдүктө пайда боло баштаганда жыйналышы керек. Эгерде кымыздыкты жай мезгилинде отургузуу мүмкүн болбосо, аны кышында салттуу тамактар менен даярдоо үчүн келечекте колдонууга даярдоо керек, анын тизмеси менен таң калтырат. Бул шорпо, капуста шорпосу, жашыл борщ, салаттар, соустар, пирогдор … Кымыздык даамын байытып, табакка кайталангыс табигый кычкылдык тартуулайт.
Кымыздык банкада консерваланган, бирок аны тоңдуруу ыңгайлуу. Тоңдурулган жашылчаларды консервалар менен салыштырууга болбойт, анткени бардык витаминдер тоңдурулган түрдө сакталат жана даамы жоголбойт. Мындан тышкары, муну жасоо абдан оңой. Башкы нерсе - тоңдургучта бош орун болушу. Тоңдуруу үчүн, жапайы өскөн кымыздыкты колдонсоңуз болот, бирок маданияттуу, анткени анын жалбырактары чоңураак жана жумшак. Андыктан, эгерде сизде кымыздыктын чоң түшүмү бар болсо жана андан эмне жасоону билбесеңиз, мен аны келечекте колдонуу үчүн тоңдурууну сунуштайм.
- Калория мазмуну 100 г - 19 ккал.
- Кызмат - каалаган сумма
- Бышыруу убактысы - активдүү бышыруу убактысы 15 мүнөт
Курамы:
Кымыздык - каалаган өлчөмдө
Тоңдурулган кымыздыкты этап -этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Жалбырактарды сорттоо. Жалбырактардын сабагы узун болсо, үзүп алыңыз. Сабакты кесүү же кеспөө ашпозчуга байланыштуу. Кээ бирлери аларды кесүү жана ыргытуу керек деп айтышат. Башкалары болсо алардын даамы жалбырактардан эч айырмасы жок экенин жана жесе болорун айтышат.
Жалбырактарды дуршлагка салып, муздак суунун астында жакшылап чайкаңыз. Эгерде кымыздык топурак жана кум бүртүкчөлөрү менен өтө кир болсо, аны чоң суу контейнерине салыңыз. Кумдун эгиндери идиштин түбүнө жайгашуусу үчүн бул процедурада суу көп болушу керек.
2. Жуунган жалбырактарды кебез сүлгүгө коюп кургатыңыз. Үстүнө кургак сүлгү салып, аларды сүртүп салыңыз. Жөн эле чөптөрдү суудан чайкап коюу жетишсиз, антпесе ашыкча суюктукту көп тоңдуруп коюңуз.
3. Кургатылган өсүмдүктү кичинекей бөлүктөргө бөлүңүз, болжол менен 4 см. Жапырактары кичинекей болсо, аларды кесүүнүн кажети жок.
4. Майдаланган кымыздыкты атайын желим баштыкка салыңыз.
5. Баштыктан бардык абаны алып чыгып, байлап коюңуз. Сыяктуу кол коюлган энбелгини тиркөөнү же тиркөөнү унутпаңыз бир аздан кийин кандай жашылчалар сакталганын аныктоо кыйын болот: пияз, укроп, шпинат, кымыздык …
Кымыздыкты тоңдургучта -15 ° Сден төмөн эмес температурада тоңдурууга жөнөтүңүз. Аны кийинки түшүмгө чейин сактаңыз.
Кымыздыкты кантип тоңдуруу боюнча видео рецептти да караңыз.
