Soufflé - дени сак жана жеңил белоктуу тамак. Жана бул көптөгөн үй кожойкелери ойлогондой абдан кыйын. Бирок, суфле бир аз каприздүү болгонуна карабастан, ар бир адам аны жеңе алат. Эгерде сиз аны кантип бышырууну ойлонуп жатсаңыз, анда төмөнкү макаланы окуңуз.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Суфлени пайдалуу продукт деп атоого болот, анткени жумуртканын агы керектүү аминокислоталардын толук комплексин камтыйт жана организмге оңой сиңет. Жана кеңештерди жана негизги эрежелерди эске алуу менен, десерт жакшы жана даамдуу болуп чыгат.
- Суфленин негизин камчыланган белоктор түзөт. Эксперттер жумуртканы бөлмө температурасында гана колдонууну сунушташат, андыктан муздаткычтан алдын ала чыгарыңыз. Ал эми тамак үчүн жумурткаларга эң жаңыдан колдонуу сунушталат, антпесе десерт омлет жыттанып калат.
- Туура суфле даярдоонун негизги эрежеси: бардык аштар жана идиштер кургак болушу керек, антпесе белок жакшы урбайт. Тамактардын өзү ар кандай болушу мүмкүн: темир, керамика, айнек.
- Белокторду желатин менен кылдат, 2-3 дозада аралаштырып, аралашманы пластмассадан же жыгач кашыктан өйдөдөн жылмакай кыймылга келтирүү керек. Дал ушул учурда суфле абага каныккан.
- Шекердин ордуна кант пудрасын алуу жакшы, анткени белоктор буга чейин чокуларына чейин камчылап жатышы мүмкүн жана канттын ээрүүгө убактысы боло элек. Бул кант пудрасы менен болбойт, ал салмагы боюнча заматта тарап кетет.
- Сиз бул таттуулукту өз алдынча же таттуу же таттуу кычкыл соустар менен кызмат кыла аласыз. Ошондой эле мөмө -жемиштер жана балмуздактар менен жакшы жүрөт.
Ушул жөнөкөй эрежелерди сактоо менен сиз назик жана абадагы суфле аласыз, бул эч кимди кайдыгер калтырбайт жана конокторуңуздан жалаң гана жакшы пикирлерди чогултат деп ишенем.
- Калория мазмуну 100 г - 32 ккал.
- Кызмат - 6
- Бышыруу убактысы - массаны камчылоого 3 мүнөт, суфлени муздатууга жарым саат
Курамы:
- Жумуртканын агы - 2 шт.
- Тез желатин - 0,5 аш кашык
- Ичүүчү суу - 25 мл
- Кум шекер - 50 г же татымына жараша
- Туз - кичине чымчым
Протеин суфлесин этап -этабы менен даярдоо
1. Биринчиден, желатинди демдеңиз. Бул үчүн порошокту стаканга куюп, аны ысык суу менен толтуруңуз (кайнак суу эмес), аралаштырып, кристаллдардын шишишине калтырыңыз. Маал -маалы менен аралаштырып туруңуз. Эгерде желатин кайнак суу менен куюлса, анда анын бардык байлоочу касиеттери бууланып кетет.
2. Сарысын актан бөлүңүз. Бул рецепт үчүн сарысы керек эмес, андыктан аларды башка тамак үчүн колдонуңуз. Жана белокторду эң таза жана кургак идишке куюңуз. Бир чымчым туз кошуп, орто ылдамдыкта миксер менен сабай баштаңыз.
3. Белоктор жеңил көбүккө айландырылганда, бирок баары бир суюк жана туруктуу эмес, анда 1 чай кашыктан баштаңыз. камчы жараянын токтотпостон кумшекерди кошуу.
4. Протеинди үлпүлдөп жана бекем чокуларга жеткенче сабаңыз. Анын даярдыгын төмөнкүчө текшериңиз - контейнерди алар менен оодарыңыз - көбүк кыймылсыз турушу керек. Андан кийин шишиген желатинди ичке агымга куюп, белокторду аралаштырып, бирдей бөлүштүрүңүз.
5. Камчыланган протеин массасын толтуруучу ыңгайлуу формаларды алыңыз. Аны муздаткычка жөнөтүп муздатып, бир саатка катуулатыңыз. Мен силикон калыптарын колдонууну сунуштайм, анткени алардан дарылоо алуу ыңгайлуу болот.
6. Суффлени манжаңыз менен сынап көрүңүз. Эгерде ал желе сыяктуу консистенцияны алган болсо, аны калыптан алып, табакка салып, кызмат кылыңыз.
Даамдуу суфле кантип жасоо боюнча видео рецептти караңыз. "Баары даамдуу болот" программасы.
