Кулпунай каймак балмуздак менен жакшы айкалышат. Жана аны менен кандай даамдуу milkshakes алынат! Бирок, бул даамдуу жана жыпар жыттуу кулпунай куймактарын унутуп койсоңуз, бул тамактардын тизмеси толук болмок эмес.
Рецепт мазмуну:
- Куймак жасоонун сырлары
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Кулпунайдын куймактары - эртең мененки эртең мененки тамак үчүн эң сонун идея. Анткени, куймак дайыма жандуу жана даамдуу тамак -ашка таандык болгон. Кээ бир үй кожойкелери ачыткыны колдонуп куймак жасашат, бирок бул учурда кошулган сода көрк кошот. Кулпунай жок болсо же аллергиялык реакция жаратса, банан, черника же мезгилдүү жемиштерди алмаштырса болот. Камырдын консистенциясы мөмөлөр ага батып кете тургандай болушу керек.
Куймак жасоонун сырлары
- Фриттер айран, сүт же ачытылган сүт азыктарынын негизинде даярдалат.
- Камырдын консистенциясы жакшы үй каймакына окшош болушу керек. Куймактын көркү мындан көз каранды болот. Бирок, алар көмөч казанга көп жайылбашы керек.
- Унду электен өткөрүп алуу сунушталат, жана жок дегенде 3 жолу, андан кийин кычкылтекке каныккан болот, куймак жакшы көтөрүлөт.
- Негизинен, тамак буудай унунан даярдалат, бирок кара буудай, гречка же жүгөрү унун кошуп, түрдүү ундардын аралашмасын колдонсоңуз болот.
- Продукциялар бардык бөлмө температурасында колдонулушу керек, камырга муздак кошулбашы керек. Жылуу продукттун ичинде сода сүт кислотасы менен реакциясы жакшы аракеттенет, бул кулинардык продукциянын көркүнө таасир этет.
- Камырды жуургандан кийин, ага бир аз демдегенге убакыт бериш керек. Эң оптималдуу убакыт-бөлмө температурасында 15-30 мүнөт, камырды муздаткычка салбаңыз.
- Эс алып жатканда камырдан темир кашыктарды жана чөмүчтөрдү алып салууну унутпаңыз. Болбосо, камыр жумшак болуп чыкпайт.
- Талап кылгандан кийин камырды аралаштырбаңыз. Ошол замат куймак бышырууну баштаңыз.
- Куймакка өтө көп кошумчаларды кошпоңуз. Бул тамактын ийкемдүүлүгүнө таасирин тийгизиши мүмкүн. Оптималдуу катышы 50% дан 50% га чейин.
- Куймакты дайыма алдын ала ысытылган табада кууруңуз.
- Бетинде кичинекей тешиктер пайда болгондон кийин куймакты башка тарапка буруңуз.
- Калория мазмуну 100 г - 190 ккал.
- Кызмат - 20
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт
Курамы:
- Ун - 1 стакан
- Сүт - 1 стакан
- Өсүмдүк майы - 1 аш кашык
- Жумуртка - 1 даана.
- Кулпунай - 10-15 мөмө (өлчөмүнө жараша)
- Туз - бир чымчым
- Кант - 1 аш кашык
- Сода - 0,5 аш кашык
Кулпунайдан куймак жасоо
1. Камыр аралаштыруучу контейнерге унду куюңуз. Ага туз, шекер жана сода кошуңуз. Бардык бош ингредиенттерди аралаштырыңыз.
2. Жууруучу табакка жумуртка кошуп, өсүмдүк майын куябыз. Май куймактын көмөч казандын бетине жабышып калбашы үчүн керек. Сиз аны эрип калган май менен алмаштырсаңыз болот.
3. Тамакка бөлмө температурасында сүттү куюңуз. Бул үчүн, адегенде аны муздаткычтан алып салыңыз, же микротолкундуу мешке же мешке ысытыңыз.
4. Акырындык менен камыр жууруп баштаңыз. Ал калың каймакка окшош, бир тектүү, жылмакай жана ийкемдүү болуп чыгышы керек.
5. Кулпунайды жууп, куйруктарын алып, тилимдерге бөлүңүз. Мөмө -жемиштердин көлөмү жана формасы идиштин сапатына таасирин тийгизбейт. Эгерде сиз бышырууда кулпунайдын бөлүктөрүн сезгиңиз келсе, анда мөмөлөрдү кесиңиз. Сиз аларды блендер менен пюре кылсаңыз болот, андан кийин камыр кулпунайдын даамы жана кичине кызгылт түскө ээ болот.
6. Жуурулган камырга мөмөлөрдү кошуңуз.
7. Жемиштерди пропорционалдуу бөлүштүрүү үчүн камырды аралаштырыңыз.
8. Табаны мешке коюп, май кошуп, жакшылап ысытыңыз. Сары май чеке баштаганда, камырды бир аш кашык менен бөлүп алыңыз. Ал өзүнөн өзү чыгып, тегерек формага ээ болот.
9. Биринчиден куймакты кызарганча кууруңуз. Куймактын бетинде тешиктер пайда болгондо, аларды буруп, ошол эле консистенцияга чейин кууруңуз.
10. Даяр болгон куймакты сактоочу идишке салыңыз.
11. Куймакты каймак, кулпунайдын кыямы, бал же бир стакан сүт менен кызмат кылыңыз.
Кулпунайдан куймак жасоо боюнча видео рецептти да караңыз.
