Тармал эндивид "фризе" - французча фризе аты ушундай угулат. Ал көлөмү боюнча баш салатына, даамы боюнча - Эндивдик түрдөгү өсүмдүктөргө окшош. Анын башында тармал, башы жалбырактары бар, түбүндө саргыч-ак, сырты ачык жашыл.
Жашылчалардын башка түрлөрүнүн ичинен фриздин ачуу ачуусу бар. Ал өзүнүн "бир туугандары" сыяктуу эле пайдалуу касиеттерге ээ - салттуу салаттар жана кең жалбырактуу эскариола. Ал караңгыда өстүрүлөт, андыктан жалбырактарда интибин өндүрүлөт - бул зат сиңирүүнү стимулдайт жана аппетитти жакшыртат.
Фризе даамы жана түзүлүшү боюнча тармал, бельгиялык жана ак цикориге жакын. Буга чейин француздар фризаны тандоону бланшинг ыкмасы менен жүргүзүшкөн. Салаттын ортосун жарык кылуу үчүн, ниети боюнча, өсүмдүк борборго эч кандай жарык кирбей тургандай кылып байланган. Натыйжада хлорофилл өндүрүлгөн эмес жана жалбырактар агарып калган. Мындан тышкары, алар дагы назик даамга ээ болушту жана мындан ары ачуу жыпар жыттуу индивид сыяктуу татышпайт.
Frize салаты кантип керектелет?
Фризе ачуунун ачуу даамы менен эсте калды. Салат тимьян, сарымсак жана ругула менен жакшы айкалышат. Кээде бышырылган, бирок көбүнчө цитрус жемиштери, балык, креветкалар жана быштак менен бирге жешет. Жалбырактарды бычак менен керексиз бөлүктөрүн гана кесип, колуңуз менен айруу сунушталат. Сезонду кызмат кылардан мурун эле коюңуз, антпесе алар суук жана жалкоо болуп калышат.
Фризди кантип тандоо керек?
Салат тандоодо жалбырактарды караңыз - аларда сары тактар, тешиктер жана кара чекиттер болбошу керек: бул ооруну көрсөтөт. Эгерде продукт пластикалык таңгакта сатылса, анда кичинекей аба тешиктерин текшериңиз: антпесе, дүкөндө бир нече сааттан бери турган салат жагымсыз жытка ээ болот. Базага бекем бекитилген ширелүү жалбырактар пайдалуу касиеттерин сактап калат.
Фризени муздаткычта көпкө кармоо керек эмес, бирок аны бир аз жаңыртуу керек болсо, муз музга бир нече мүнөт чумкуп, андан кийин чайкап, кургатууга уруксат берилет.
Frize салатынын курамы: витаминдер жана калория
- Суу - 89,8 г
- Диеталык була - 0,8 г
- Аш - 0,9 гр
Витаминдер
- Бета -каротин - 1420 мг
- С - 9, 1 мг
- E - 0,6 мг
- PP - 0,9 мг
- В2 - 0,08 мг
- В1 - 0,03 мг
- А - 148 мкг
Минералдар
- Калий - 198 мг
- Кальций - 79 мг
- Фосфор - 39 мг
- Магний - 34 мг
- Натрий - 13 мг
- Темир - 0,5 мг
100 граммдагы Frize салатынын калориялуулугу - 14 ккал:
- Белоктор - 1,5 г
- Май - 0 г
- Углеводдор - 2, 2 гр
Frize салатынын пайдалуу касиеттери
Frize салаты төмөнкү пайдалуу касиеттерге ээ:
- Организмден холестеринди жана зыяндуу токсиндерди чыгаруу;
- Нерв системасына, көрүүгө пайдалуу таасир;
- Жүрөк -кан тамыр активдүүлүгүн жакшыртуу;
- Ичегинин ачыктыгын стимулдаштыруу, тамак сиңирүү системасын нормалдаштыруу;
- Жакшыртылган аппетит, жыргалчылык, тирүүлүктүн жогорулашы;
- Теринин клеткаларынын регенерациясын тездетүү;
- Ашыкча салмактан арылуу: аз калориялуу тамактанууда сөзсүз түрдө арыктоо үчүн Frize салатын колдонууга мүмкүндүк берет.
Ден соолукка пайдасы анын бета-каротиндин жогору болушунан келип чыгат. Бул зат иммундук коргонуунун ажырагыс катышуучусу болуп эсептелет. Бардык салаттар сыяктуу эле, Фризе инфекциянын коркунучун азайтат, электромагниттик нурлануунун, радиоактивдүү толкундардын жана айлана -чөйрөнүн булганышынын терс таасирин басаңдатат. Жалбырактарды тамак -ашта үзгүлтүксүз колдонуп, депрессияга жана нерв ооруларына каршылыгыңызды бир топ жогорулатсаңыз болот.
Фризе калийдин жетиштүү өлчөмүн камтыйт. Микроэлемент мээнин ишин жакшыртууга жана зат алмашуу процесстерин нормалдаштырууга жардам берет, бул анын баа жеткис пайдасы. Салаттын диетага кошулушу анемиянын, жүрөк жана кан тамыр ооруларынын, аллергиянын, провитамин А жана аскорбин кислотасынын болушуна байланыштуу суук тийүүнүн алдын алууга жардам берет.
Тамак жасоодо ал деңиз балдыры, шпинат, эндив, кымыздык жана сельдерей менен салаттарды даярдоонун негизги ингредиенти катары кызмат кылат.
Frize салаты жана каршы көрсөтмөсү
Салат ашказан жарасы, он эки эли ичегинин жарасы жана курч оорулар болгондо диетага кошулууга сунушталбайт. Кээ бир учурларда, жалбырактуу жашылча өсүмдүктөрү жеке чыдамсыздыкты пайда кылышы мүмкүн, бул аллергиялык бүдүр жана тамактануунун бузулушу менен көрсөтүлөт.
Frisee салаты менен видео рецепттер:
