Эгерде сиз кызыктуу эксперимент өткөргүңүз келсе, анда өзүңүздүн аймакка күрүч эгилиңиз. Биз муну кантип туура жасоонун жана бул өсүмдүктөргө кантип кам көрүүнүн сырын ачтык. Күрүч эбак өстүрүлө баштаган - б.з.ч. 5 -миң жылдыктын орто ченинде. NS. Тайландда. Андан кийин күрүч өстүрүү Индокытайга жайылып, андан кийин алар Чыгыш жана Түштүк -Чыгыш Азияда алектене башташкан. Кийинчерээк күрүч Индокытайдан Индияга, ал жактан Европага жана Борбор Азияга келген. Европада негизинен Жер Ортолук деңизинде өстүрүлгөн, бирок 19 -кылымда гана бул өсүмдүктү өстүрүү өнөр жай масштабына ээ болгон.
Күрүч өстүрүү түрлөрү
Албетте, көптөр Азияда күрүч кантип өстүрүлөрүн көркөм фильмдерде же даректүү тасмаларда көрүшкөн. Жумушчу суунун алдында туруп, бул түшүмдүн көчөттөрүн иштетет. Ооба, күрүч нымдуу жерди жакшы көрөт. Жана күрүч өстүрүүнүн 3 негизги түрү бар:
- кургак жер;
- куюу же сугаруу;
- эстуарий.
Биринчиси жаан -чачын сейрек кездешпеген аймактарда колдонулат. Аймагынын бир бөлүгү саздак жерде жайгашкан жана жайында жылуу болгон шаар четиндеги райондордун ээлери үчүн эң сонун жол. Бул тууралуу кененирээк кийинчерээк талкууланат.
Күрүчтү өстүрүүнүн экинчи түрү бул түшүмдү талааларга төгүүдө же чектерде өстүрүүнү камтыйт. Бул жерлерди атайылап суу каптайт, мисалы траншеяларды казып, суу каптайт. Түшүм жыйноодон 2 жума мурун суу агызылып, күрүч кургак жерде жыйналат. Бул данды алуунун бул түрү эң кеңири таралган. Дүйнөдөгү күрүч өндүрүшүнүн дээрлик 90% ушундай жол менен өстүрүлөт.
Жаз жана жай мезгилинде тез -тез суу ташкыны боло турган жерлерде күрүч дарыя булуңдарында да айдалат. Ошентип, ал көп кылым мурун өстүрүлгөн. Эми бул ыкма Түштүк -Чыгыш Азиянын кээ бир региондорунда колдонулат, бирок азыр ал эффективдүү эмес деп эсептелип жатат жана талааларда күрүч өстүрүү эң популярдуу болуп калды.
Бул термофилдүү өсүмдүк болсо да, температуранын жогорулашы өтө күчтүү вегетативдик өсүшкө алып келет жана кулактын өнүгүшүнө зыян келтирет. Күрүч-жарык сүйүүчү өсүмдүк жана жайында күн ачык күндөр көп болгон жерде жогорку түшүм берет. Бул дан өсүмдүктөрү чопо, чопо топуракта өсөт. Жер жетиштүү жер семирткич менен камсыздалса, кумдуу жерде жакшы түшүм бере алат.
Күрүч эмне үчүн сууда өстүрүлөрүн баары эле биле бербейт. Бул маданият суу ташкынына чыдайт, анткени дан эгиндеринин тамырлары кычкылтексиз калбайт, бирок жалбырактар аны камсыз кылат. Кычкылтекти абадан алып, тамырларга түшүрөт. Суу азык заттарын жеткирет жана отоо чөптөргө каршы турууга жардам берет, андыктан түшүмдүүлүк байкалат. Дан эгиндерине мындай шарттарды камсыз кылуу үчүн, тегиз жерлерде участоктор коргондорго бөлүнөт жана алардын ортосунда пайда болгон каналдарга суу куят.
Өлкөдө күрүч өстүрүү мүмкүнчүлүгү
Эгерде сизде бекер жер тилкеси бар болсо, сиз жылуу аймактасыз, күрүчтү жетиштүү нымдуулук менен камсыздай аласыз, андан кийин бул түшүмдү жеке участогуңузга алууга аракет кылсаңыз болот. Адатта, суу токтоп турган саздак жерде эч нерсе өспөйт, андыктан бул жерди күрүч астына алсаңыз болот. Адатта, биздин аймакта ал Кубанда өстүрүлөт, бирок күрүчтү бир аз салкын аймактарда өстүрүүгө аракет кылсаңыз болот. Эң башкысы төмөнкү шарттарга ээ болуу:
- күн бою жылуу аймак;
- 3-6 ай ичинде температура күндүз + 21–25 ° Сдин тегерегинде болчу, ал эми түнкүсүн +15тен кем эмес төмөндөйт, төмөн температура өсүмдүктүн ооруларга туруштук берүү жөндөмдүүлүгүн төмөндөтөт;
- суу каптаган шалбааларды колдонуу мүмкүнчүлүгү же нымдуулукту сактаган топурактын болушу;
- сугат системасы күрүчтү сууда өстүрүүгө мүмкүндүк берет жана аны түшүм жыйноодон жарым ай мурун кургатууга уруксат берүү.
Өстүрүү үчүн күрүчтүн түрлөрү жана сорттору
Мына, Кубанда өстүрүү үчүн колдонулган күрүчтөрдүн сорттору:
- Краснодарский-424;
- "Лиман";
- "Манжа менен";
- "Ыраазычылык";
- Курчанка;
- Касун;
- "Дарий-8".
Күрүчтүн акыркы 4 сорту жаңыларын убада кылууда. Дандын өлчөмүнө жана формасына, даамына жараша күрүч төмөнкүлөргө бөлүнөт:
- Кыска дан. Бышканда жабышчаак, жумшак, бир аз таттуу болуп калат. Бул дан эгиндерин, кастрюль, котлет, суши бышыруу үчүн колдонулат.
- Орточо эгин. Жылуулук менен дарылоодо дандын бул түрү назиктикке, ширелүүлүккө, жеңил каймак даамга жана бир аз жабышкактыкка ээ болот.
- Узун дан башка сортторго караганда кургак жана жапжашыл данектери бар. Бышканда бышырылбаса, майдаланган бойдон калат.
- Жыпар жыттуу анын мындай атка ээ болушу бекеринен эмес. Күрүчтүн бул түрү бай жыты жана даамы бар. Бул түргө "Japonica Black Rice", "Basmati", "Red", "Jasmine" сыяктуу сорттор кирет.
- Таттуу түрү абдан жабышчаак, бышырылганда жабышчаак массаны түзөт. Ал көп учурда тоңдургучта сакталган тамактарды жасоо үчүн колдонулат. Эриткенден кийин алардын даамы жана көрүнүшү дээрлик өзгөрбөйт.
- Arborio. Бул күрүч бышыруу процессинде каймак болуп калат, дандын борбору бекем бойдон калат. Рисотто жана башка италиялык тамактар үчүн идеалдуу.
Күрүчтү өзүңүз кантип өстүрөсүз?
Дан эгиндеринин түрүн жана түрүн тандап алгандан кийин, жерди даярдоого киришүү убактысы келди. Чачты колдонуу эң жакшы, бирок анын кычкылдуулугу төмөн болушу үчүн. Жеңил топурактарда сууну кармоо үчүн чопону колдонуу максатка ылайыктуу.
Эгерде сиз күрүчтү чоң масштабда өстүрүүнү каалабасаңыз, анын кантип өсүп, өнүгүп жатканын көрүп, өзүңүздүн түшүмүңүздүн бир бөлүгүн алуу үчүн кызыкдар болсоңуз, анда бул үчүн контейнерлерди колдонуңуз. Суук мезгилде аларды күнөсканага алып келип, дан эгиндерине жагымдуу шарттарды түзсө болот. Отоо чөптөрдү казып тандап, күнөстүү жерди даярдаңыз. Азияда күрүч алгач көчөттөрдө өстүрүлөт, андан кийин даярдалган, нымдуу топуракка катар тизилет. Сиз дагы ушундай кылсаңыз болот, бирок бул ыкма өтө оор.
Классикалык сунуш - 5 см бийиктикке чейин оюктарга, чуңкурларга же кутуларга суу куюу. Эгер мындай мүмкүнчүлүк жок болсо, жөн гана топурактын дайыма нымдуулугун текшериңиз.
Эгерде начар болсо, ага минералдык жер семирткичтерди кошуңуз, аларды жер менен аралаштырыңыз. Үрөндөрдү ар 10 см сайын жайып, компост же мульча катмары менен чачыңыз. Органикалык компост нымды жакшы сактайт, бул аны кургак климатта өзгөчө пайдалуу кылат.
Көчөттөр 2 смге жеткенде 2, 5 см суу кошуп же жакшы сугарыңыз. Эгерде урукту өтө көп сепсеңиз, көчөттөр 5-7 смге чейин өскөндө ичке болот. Алар башка жерге көчүрүлүшү мүмкүн. Натыйжада, күрүч бири -биринен 30 см аралыкта катары менен өсүшү керек, ал эми оюктардын ортосундагы аралык 25-30 см.
Эгерде бардык шарттар аткарылса, кире бериштер тез өсөт жана бир айдын ичинде 15-17 см бийиктикке жетет, ал эми 3-4 айдан кийин дан быша баштайт, бул учурда кулактар 35-40 см ге чейин өсөт. Андан кийин топуракты агызыш керек, сугарууну токтотуу керек … Мындай шартта 2 жуманын ичинде өсүмдүк саргайып, дан куурап калат.
Андан кийин кулактарды дагы жакшы сугаруу керек же оюктарга суу толтуруу керек. Бир күндөн кийин түшүрүлөт, кайра алар өсүмдүктөрдү сугарууну токтотуп, дандын акыры саргарып кетишин күтүшөт. Бул учурда анын төгүлүшүнө жол бербөө керек.
Андан кийин сабактар кулактары менен бирге кесилип, кургак желдетилген бөлмөгө 2-3 жума кургатылат. Аларды күнгө коюп же гезитке ороп койсоңуз болот. Аба кургаткандан кийин муну меште жасоо керек. Ал + 80 ° C чейин ысытылат, күрүч баштан алынат жана кызарганча кургатылат.
Андан кийин, данды муздатып, алакандын ортосуна сүртүү аркылуу кабыгынан бөлүп алышат. Болду, өзүбүздүн колубуз менен өстүрүлгөн күрүч жегенге даяр. Эми сизде күрүчтөн жасалган тамактардын даамдуусун салыштыруу мүмкүнчүлүгү бар - өзүңүздүн же дүкөндө сатып алган.
Эгерде сиз аны өстүрбөсөңүз, анда сиз азыр күрүч региондордо кантип алынат, дүкөндөргө кайдан берилет жана ар бир данга канча эмгек жумшалат деген түшүнүккө ээ болосуз.
Күрүч өстүрүү боюнча көбүрөөк маалымат алуу үчүн бул видеону караңыз:
