Капустняк ошол эле учурда эң сонун, чын жүрөктөн жана жеңил биринчи курс. Аны даярдоонун көптөгөн түрлөрү бар. Мейли, бүгүн мен сиздин көңүлүңүзгө тоок сорпосундагы капуста шорпосунун рецептин сунуштайм.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Капустняк - бул бир эле учурда бир нече өлкөнүн чындап салттуу тамагы: Украина, Словакия жана Польша! Бул шорпо капуста деп да аталат! Тамактын негизги ингредиенти - дээрлик дайыма кышкы диетада кездешүүчү капуста капустасы. Бирок жайында көбүнчө жаңы капуста менен алмаштырылат. Капуста көбүнчө эт сорпосунда бышырылат: чочко, уй эти, тоок. Сөзсүз түрдө эт кошуу менен.
Тамакта дан эгиндерине тиешелүү кээ бир айырмачылыктар бар. Кээ бир ашпозчулар классикалык капуста рецептинде болушу керек деп ырасташат, ал эми башкалар дан эгиндери табакка кошулбаганына ишенишет. Дан эгиндерин колдонгондор көбүнчө тары, азыраак гречка, арпа же буурчакты колдонушат. Ошондуктан, эгер кааласаңыз, шорпого жаңы даамдарды, азыктык баалуулуктарды жана байлыкты кошуу үчүн, өзүңүзгө жаккан жарманы кошсоңуз болот. Ансыз деле тамак абдан гармониялуу, канааттандырарлык, коюу, жылуу жана ачык даамга ээ болот. Суук күндөрдө сиз каалаган нерсе!
Капустаны этсиз, сууда, арык бышырууга болорун да белгилей кетүү керек. Бул эң сонун, бирок аш болумдуу биринчи тамакка айланат. Мындан тышкары, өзгөртүү үчүн кээ бир үй кожойкелери козу карындарды салышат.
- Калория мазмуну 100 г - 28 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 1 саат 20 мүнөт
Курамы:
- Тоок канаттуулары - 3-4 даана.
- Ак капуста - 300 гр
- Картошка - 2 шт.
- Сабиз - 1 шт.
- Пияз - 1 шт.
- Сарымсак - 3 тиш
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Лавр жалбырагы - 2 шт.
- Сарымсак буурчагы - 4 шт.
Капустаны тоок сорпосуна этап-этабы менен бышыруу
1. Тооктун канаттарын жууп, кургатуу. Эгерде жүнү жулунбаган болсо, анда аларды алып салыңыз. Канаттардан кийин фалангдарды кесип, казанга түшүрүңүз. Пиязды тазалап, казанга салыңыз.
2. Казанга суу куюп, лавр жалбырагын жана калемпирди салыңыз. Казанды мешке коюп, кайнатыңыз. Көбүктү оюк кашык менен алып салыңыз, температураны төмөндөтүңүз жана сорпону капкактын астына 40 мүнөт бышырыңыз.
3. Бул аралыкта жашылчаларды даярдаңыз. Картошка менен сабизди тазалаңыз. Жуу жана кесүү: картошканы чоң кубиктерге, сабизди кичине кубиктерге бөлүңүз. Бир аз убакыттан кийин жашылчаларды шорпого кошуңуз.
4. Отту катуу буруп, кайнатыңыз. Жылуулукту азайтып, жашылчаларды 20 мүнөт бышырыңыз. Бул убакта капустаны майда туурап, казанга салыңыз. Эгер капуста колдонуп жатсаңыз, аны майда бөлүктөргө бөлүңүз.
5. Капустаны жашылчалар жумшак болгонго чейин бышырууну улантыңыз. Бышырууга 5 мүнөт калганда табакка туз, мурч кошуп, тазаланган сарымсак тиштерин пресстен өткөрүңүз. Ошондой эле шорподон кайнатылган пиязды алып салыңыз ал бардык ширелерин, жытын жана даамын тамакка берди.
6. Даяр капустаны чөйчөктөргө куюп, дасторконго коюңуз. Майдын үстүнө жаңы нанды кесип, кызмат кылыңыз. Ар бир порцияга бир кашык каймак куюп койсоңуз болот.
Капуста шорпосун кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
