Жусай, көп жылдык өсүмдүктүн сыпаттамасы жана пайдалуу касиеттери, тамак жасоодо жана медицинада колдонуу, кантип өстүрүү керек.
Сарымсактын химиялык курамы
Жусай өсүмдүгүнүн адам денеси үчүн чоң мааниси бар жана бул анын химиялык жана энергетикалык курамына байланыштуу.
Тармалдуу пияздын калориялуулугу анча чоң эмес, 100 граммга болгону 40-41 ккал, анын ичинен:
- Углеводдор - 8, 2-8, 4 г;
- Белоктор - 1, 4-1, 5 г;
- Майлар - 0,2 гр.
Азыктык баалуулугу төмөнкүдөй сүрөттөлүшкө ээ:
- Суу - 91-92 г;
- Диеталык була - 0,8-0,9 г;
- Күл заттар - 0,3-0,35 гр.
Витаминдин курамы:
- Бета -каротин - болжол менен 1 мг;
- Аскорбин кислотасы - 4,8 мг;
- В5 витамини - 0,1 мг.
- В3 витамини - 0,28 мг;
- Альфа -токоферол - 0,02 мг;
- В6 витамини - 0,13 мг;
Бир аз даражада бутактуу пияздын курамында К, В1, В2 жана В9 витамини да бар.
Минералдык курамы:
- Калий - 120-123 мг;
- Натрий - 27-29 мг;
- Кальций - 19-22 мг;
- Магний - 8, 5-9, 5 мг;
- Темир - 0,26-0,28 мг;
- Цинк - 0, 12-0, 15 мг;
- Марганец - 0,08 мг;
- Селен - 0,5 мкг;
- Жез - 0,06 мкг.
Тармактуу пияз кантип колдонулат
Тармалдуу пияз мыкты тамак -аш продуктусу болуп эсептелет, ошондуктан алар көп учурда көптөгөн тамактын компоненти катары бышырууда колдонулат. Джусай пиязы жалбырактар, жебелер, гүлдөр жана лампалар сыяктуу жегенге болот. Бул продукт өзүн-өзү камсыздайт деп эсептеп, көз карандысыз тамак катары чийки түрдө жейт.
Кошумча ингредиент катары ал этте, балыкта, ысык тамактарда, салаттарда колдонулат, кээде пирогго, консервага кошулат. Жебелер туздалган. Белгилей кетчү нерсе, эгер сиз бул өсүмдүктүн жалбырагын тоңдурсаңыз, анда алар дээрлик бардык даамын жана пайдалуу сапаттарын сактап калышат.
Сарымсактын дарылык касиети бул өсүмдүктү дары катары колдонууга мүмкүндүк берет.
Көптөгөн багбандар үчүн Джусай кооздук функцияларды аткарат, арткы короону калың бутактары жана көптөгөн гүлдөр менен кооздоп. Бутактуу пияздын сүрөттөрү гүлдөгөн өсүмдүктүн сулуулугун айкын көрсөтүп турат.
Пайдалуу курамына карабастан, таттуу пияз бул тамактын организмге тийгизген таасири менен байланышкан бир катар каршы көрсөтмөлөргө ээ. Буларга холелитиаз, панкреатит, холецистит, нефроз, нефрит, кислота, жеке чыдамсыздык кирет. Салыштырмалуу тыюу кош бойлуулук, эпилепсия, геморрой, кант диабети.
Сарымсак пиязын өстүрүүнүн өзгөчөлүктөрү
Көптөгөн пайдалуу касиеттерге, өсүмдүктүн салыштырмалуу жөнөкөйлүгүнө таянып, көптөгөн багбандар аны төшөгүнө отургузууну каалашат деп божомолдоого болот. Ошондуктан, биз Жусай пиязын өстүрүүнүн негизги принциптерин кененирээк сүрөттөп беребиз:
- Топурак … Жусай пиязын өстүрүү үчүн топурактын курамына өзгөчө талаптар жок. Бирок, өсүмдүктү картошка же капуста мурда өскөн жерлерге отургузбаңыз. Мыкты предметтер - ашкабак жана буурчак өсүмдүктөрү.
- Үрөндү себүүгө даярдоо … Уруктар таза сууга бир күн бөлмө температурасында чыланат, ал эми суюктукту алмаштыруу 3-4 жолу жүргүзүлөт. Андан кийин кургатылат.
- Себүү … Үрөн апрель айында себилет. Себүүнүн эки ыкмасы колдонулат. Биринчиси-лента, ленталардын ортосундагы аралык 30-50 см болушу керек, экинчиси-уя, ар бир уяга 2-3 үрөн себилет. Отургузуу тереңдиги - 1, 5 см Экинчи вариант тезирээк бүчүрлөрдү берет.
- Вегетативдик көбөйүү … Көчөттөр пайда болгондон кийин керебеттер суюлуп кетет. Алынган тамырларды кайра отургузууга болот. Бирок, бадалды бөлүү ыкмасын колдонуу жакшы. Бул өсүмдүк жашоосунун экинчи жылынан баштап колдонулат. Казылган бадалдын баары бирдей тереңдикке отургузулган 3-4 лампочканын бөлүктөрүнө бөлүнөт.
- Түшүм жыйноо … Жалбырактардын эрте көрүнүшү үчүн, парник шарттарын түзүү үчүн Жусай менен аймак жаздын биринчи күнүндө пленка менен жабылган. Түшүм жыйноо мезгили культивациянын экинчи жылынын башталышында башталып, кеч күздө аяктайт. Бул убакыт аралыгында жалбырактарды 4 жолудан көп эмес кесүү сунушталат. Биринчи жылы өсүмдүктүн өнүгүшүнө тоскоолдук кылбоо үчүн жана тамыр системасынын топуракта орун алышына жол бербөө үчүн түшүм жыйноодон качуу жакшы.
- Өсүмдүктөрдү азыктандыруу … Бул түшүм жыйналгандан кийин ар дайым жасалышы керек.
- Негизги кам көрүү ыкмалары … Тез -тез сугаруу, отоо чөптөн арылтуу, жер семирткичтер колдонулат.
- Кыш мезгили … Кар болгондо баш калкалоочу жай керек эмес.
Тармактуу пияз кандай көрүнөт - видеону көрүңүз:
Интернетте, сиз Жусайды өзүн өзү өстүрүү үчүн үрөндөн бир кыйла арзан баада сатып ала аласыз. Ошентип, бир пакетте 200гө жакын үрөн 30 рубль турат. Бул продукт базарларда көп кездешпейт, анткени кадимки жашыл пияз менен сарымсак биздин өлкөдө жегенге көбүрөөк көнгөн. Кээ бир жеке жарнактарда багбандар жашылчаларды килограммына 100 рублдан, көчөттөрдүн баасын (ризомасы бар чөптөр) сатып алууну сунушташат - 2 даана үчүн 25 рубль.
