Эгерде сиз этти жакшы көрсөңүз жана аны куурулган же бышырылган эле эмес, жакшы көрсөңүз, анда бул тамакты жасап көрүңүз! Коньякта маринаддалган торпок бышыруунун сүрөтү менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Кургатылган эт жөн эле закуска эмес, чыныгы гурман деликатеси. Ар кандай чийки зат кургатууга ылайыктуу, бирок кургатылган уй эти - дүйнөнүн көптөгөн өлкөлөрүндө эң популярдуу эт тамагы. Эгерде сиз буга чейин мындай этти өзүңүз үйдө кургаткан болсоңуз, анда бул рецепт татаал көрүнбөйт. Эгерде сиз мындай гастрономиялык кулинардык кубанычты биринчи жолу чечсеңиз, анда төмөндөгү сунуштар эң сонун натыйжага жетүүгө жардам берет. Бул тамак үчүн эң башкысы - булочканы тандоо, анткени кургаткандан кийин деле ал жумшак бойдон калат.
Сиз этти ар кандай татымалдарда маринаддасаңыз болот, алардын варианттары ондогон. Сунушталган кургатылган уйдун сыры - коньяктын укмуштуу жыты, аны сиздин каалооңузга татымалдардын жана татымалдардын букети менен толуктоого болот. Мындай эт менен сиз дайыма күтүлбөгөн достук кечеге эң сонун дасторкон жайып, жумушка, зыяратка, пикникке алып барсаңыз болот … Аны бөтөлкө ырайымсыз эксклюзивдүү белек катары да берсе болот. кызыл шарап. Ал тургай, үй бышырылган эти да пайдалуу жана даам сапаттарын жоготпой узак убакытка сакталышы мүмкүн.
Тоок этин кантип жасоо керектигин караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 129 ккал.
- Порция - 500-600 гр
- Бышыруу убактысы - 10-12 күн
Курамы:
- Тоок эти - 800 гр
- Коньяк - 50 мл
- Майдаланган кара мурч - 1 аш кашык
- Туз - 500 гр
Коньякта маринаддалган торттун этимин этап -этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Тоок этин аккан суунун астында жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
2. Маринаддалган идишке туздун жарымын куюп, бүт түбүнө тегиз бөлүштүрүңүз.
3. Туз аянтына музоо этинин бир бөлүгүн коюңуз.
4. Калган тузду эттин үстүнө чачыңыз, ошондо бөлүк эч кандай боштук же боштуксуз толугу менен жабылат.
5. Эттин үстүнө коньяк куюп, туз этте кала тургандай кылып көрүңүз, ал нымдуу гана болот. Бул үчүн этти акырындык менен каныктырган чай кашык колдонуңуз.
6. Контейнерди капкак менен жаап муздаткычка 10 саатка коюңуз.
7. Бул убакыттан кийин эттин тузу ным тартып, кесимди туздайт жана идиште суюктук пайда болот.
8. Тузду муздак суунун астында жакшылап чайкаңыз, туздун баарын жууп салыңыз.
9. Этти кагаз сүлгү менен кургатыңыз, анда нымдын тамчысы калбасын, антпесе бул жерде торпок чирип башташы мүмкүн. Этти жакшы кургатуу үчүн ачык абада 15-20 мүнөт кургатуу үчүн калтыруу керек.
10. Эттин бир бөлүгүн майдаланган кара мурч менен жакшылап жайыңыз. Кааласаңыз, кошумча түрдө ар кандай жыпар жыттуу заттарды жана татымалдарды колдонсоңуз болот.
11. Этти кебезге ороп, балкондо же муздаткычта кургатыңыз. Бөлмөдөгү абанын температурасы жогору болбошу керек жана +4 +10 градустан төмөн болбошу керек. Бирок, эт канчалык узак айыкса, ошончолук тыгыз боло тургандыгын унутпаңыз. 7-10 күндөн кийин коньякта маринаддалган торпок балыкка, ал эми 30 күндөн кийин джемон же бастурмага окшош болот.
Ошондой эле бышырылган торпокту кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
