Өнөр жай иштетилген быштак даамдуу, бирок ден соолукка пайдалуу эмес. Бул жогорку сапаттагы жана табигый ингредиенттерден даярдалбагандыктан. Бирок, анын улуу альтернативасы бар - сырды өзүңүз бышырыңыз.
Рецепт мазмуну:
- Кайра иштетилген сыр даярдоо
- Кайра иштетилген быштак
- Каймак иштетилген сыр
- Видео рецепттер
Кремдүү консистенциясы бар иштетилген сыр - бутербродго же каймак шорпого жайылган идеалдуу быштактын өзгөчө түрү. Сатылып жаткан мындай сырлардын ассортименти ушунчалык чоң болгондуктан, башаламан боло аласыз. Бирок, үй сыры даамдуу жана кызыктуу болот.
Үйдө жасалган сырдын артыкчылыгы - аны өндүрүшкө канааттануунун ордуна, каалаган "акцент" менен жасай аласыз. Мисалы, классикалык каймак сыр жакшыртууну талап кылат. Сиз кургатылган чөптөрдү, жыпар жыттуу заттарды, бекон, козу карындарды, ветчина, помидор, зайтун, зайтун, сарымсакты кошуп, жыпар жыттуу ноталарды кошо аласыз. Ошондой эле бышырылган шоколадды алуу үчүн бышыруу учурунда шоколад же какао порошогун кошсоңуз болот.
Үйдө иштетилген быштактын негизги компоненттери - жакшы быштак, жумуртка, май, сода, туз. Өндүрүш процесси жөнөкөй жана натыйжасы укмуштуудай. Үй быштактары бардык эле тамактар үчүн колдонулат: салаттар, соустар, пирогдор, булочкалар, десерттер жана бышырылган азыктарга кошумчалар үчүн.
Кайра иштетилген сыр даярдоо
Көп адамдар иштетилген сыр сөздүн толук маанисинде сыр эмес экенин билишет. Анткени ал өндүрүштүн кошумча продуктусу. Бирок, продукт абдан популярдуу жана ийгиликтүү "чыныгы" катуу быштак сорттору менен атаандашат.
Үй сырын жасоонун негизги өзгөчөлүктөрү төмөндөгүдөй
- Биринчиден, рустик же сатып алынган, эң семиз жана эң кыска сактоо мөөнөтү бар сүттү колдонуу максатка ылайыктуу.
- Экинчиден, үйдө эң жакшы иштетилген сыр көп өлчөмдөгү сүттөн алынат.
- Үчүнчүдөн, сыр, курамы боюнча, концентрацияланган сүт. Ошол. 2 быштак бутерброд жеш бир стакан сүт ичкенге барабар.
- Төртүнчү сапат - бышуу учурунда сыр В тобундагы витаминдер менен байытылат.
- Ал эми бешинчиси - кеңештер. Эгерде сыр калың болбосо же быштакка окшоп, пластикалык эмес болсо, анда бул сода жетишсиздигинин себеби. Ар бир быштактын өзүнүн кислоталуулук деңгээли бар жана ошого жараша ар кандай быштактар үчүн PH деңгээлин теңөө үчүн башка көлөмдөгү сода керек. Бирок, аны этияттык менен кошуу керек, антпесе ал даяр продукцияда сезилет. Бир аз сода кошуп, сырды каалаган консистенцияга чейин эриңиз.
- Калория мазмуну 100 г - 257 ккал.
- Порция - 800 гр
- Бышыруу убактысы - 20 мүнөт, плюс 8 саат муздатуу үчүн
Курамы:
- Сүт - 1,5 л
- Быштак - 1 кг
- Май - 120 гр
- Жумуртка - 3 шт.
- Туз - 1 аш кашык
- Сода - 1 чай кашык
Даярдоо:
- Сууну бышыруучу казанга куюп, кайнатыңыз.
- Быштакты эзип, төрт бөлүккө бөлүңүз. Же болбосо, ар бир бөлүгүн сүткө малып, кайнатыңыз.
- Мазмунду бет аарчыга бүктөп, сыворотканы айнекке илип коюңуз.
- Жумуртканы сода жана туз менен сабаңыз.
- Май ваннасында же микротолкундуу меште эритип алыңыз. Жумуртка жана быштак аралашмасын кошуу. Жакшылап аралаштырыңыз.
- Дайыма аралаштырып, жай отто 10 мүнөт бышырыңыз.
- Калыпка салып, муздаткычка 8 саатка коюңуз.
Кайра иштетилген быштак
Үйдө жасалган айылдын сүтү жок болгон учурда, майлуу быштакты сапаттуу колдонсоңуз болот. Кайра иштетилген сыр мындан да жаман болбойт: аппетит, жумшак жана каймак.
Курамы:
- Быштак - 350 г
- Май - 70 гр
- Жумуртка - 1 даана.
- Туз - 1 чай кашык
- Сода - 0,5 аш кашык
- Кургатылган укроп - 0,5 аш кашык
Даярдоо:
- Сары майды орто бөлүктөргө бөлүп, терең идишке салыңыз.
- Суу ваннасында же микротолкундуу меште бир аз ысытыңыз. Андан кийин жумуртка, сода кошуп аралаштырабыз.
- Быштактын негизин блендер менен сабаңыз, бардык дандар мүмкүн болушунча кичине сынат. Бул анын тезирээк эрип кетишине шарт түзөт.
- Казанды сууга кайнатып, кичине от жагып, быштак салынган идишти суу мончосуна салыңыз.
- Дайыма аралаштырып туруңуз. Быштак эрип, илээшкек массага айланат.
- Дандын баары ээригенде, быштак даяр болот. Туз, татымал жана укропту кошуңуз.
- Массаны жакшылап аралаштырып, жалпак калыптарга куюңуз, андан дарылоону алуу ыңгайлуу болот.
- Сырды муздаткычта муздатып коюңуз, ал жерде бир жума сакталат.
Каймак иштетилген сыр
Крем -сыр мурунку версиялардагыдай даярдалат. Мындан тышкары, бул рецептте ал закускалардын даамын жакшыртат - козу карындар. Алар татымал жана кызыктуу даамын кошот.
Курамы:
- Жумшак быштак - 250 гр
- Май - 100 гр
- Жумуртка - 1 даана.
- Туз - 0,5 аш кашык
- Сода - 0,5 аш кашык
- Шампиньон - 200 гр
- Өсүмдүк майы - 3 аш кашык
Даярдоо:
- Быштакты жумуртка, сода, туз жана май менен бөлмө температурасында бириктириңиз.
- Продукцияларды блендер менен каймак болгонго чейин сүртүңүз.
- Аралашманы суу ваннасына салып, дайыма аралаштыруу менен 20 мүнөт бышырыңыз.
- Массаны сунуучу пластикалык структурага алып келиңиз.
- Шампиньондорду жууп, майга кууруп, бир аз туз менен кууруңуз.
- Сыр массасына козу карындарды аралаштырыңыз.
- Сырды формага өткөрүп, муздаткычта муздатыңыз.
Видео рецепттер:
