Туздалган ашкабакты кантип бышыруу керек? Тажрыйбалуу ашпозчуларды даярдоонун сырлары. Сүрөттөр менен TOP 4 жөнөкөй этап-этабы менен рецепттер. Видео рецепттер.
Таттуу туздалган ашкабак
Туздалган ашкабак - ачуу ачуу жыты бар оригиналдуу жана даамдуу закуска. Бул каалаган столдо татыктуу закуска болот, эгер сиз бул рецепти аткарсаңыз, аны үйдө бышыруу абдан оңой.
Курамы:
- Ашкабак - 1 кг
- Гвоздика - 8 шт.
- Сарымсак - 6 шт.
- Кант - 1, 5 аш кашык.
- Даршын - 1 таяк
- Жаңы имбирь - 1 см
- Мускат жаңгагы - чымчым
- Уксус 30% - 2-5 аш кашык
- Суу - 500 мл
Таттуу туздалган ашкабакты этап -этабы менен бышыруу:
- Ашкабакты тазалап, жууп, 2 см кубикке бөлүңүз.
- Жылуу сууга шекер куюп, уксус куюп, аралаштырыңыз.
- Маринадды ашкабактын үстүнө куюп, 12 саатка калтырыңыз.
- Бардык татымалдарды марли баштыкка салыңыз.
- Эртең менен ашкабакка бир баштык жыпар жыттуу заттарды салып, отко коюңуз.
- 10 мүнөт бышырыңыз, отту өчүрүңүз, капкагын жаап, жарым саатка калтырыңыз.
- Ашкабакты стерилденген банкаларга салып, капкагын жабыңыз.
- Эртеси күнү закускадан аракет кылып көрсөңүз болот.
Сарымсак менен туздалган ашкабак
Кыш бою туздалган ашкабак менен тойуу үчүн, аны келечекте колдонууга даярдоо керек. Сарымсак кошулган даярдык даамдуу жана ширелүү болуп чыгат. Бул тамак кийинки рецептте талкууланат.
Курамы:
- Ашкабак - 500 гр
- Тимьян - 3 бутак
- Сарымсак - 1 баш
- Суу - 750 мл
- Ак шарап уксусу - 50 мл
- Кант - 50 гр
- Зайтун майы - 2 аш кашык л.
- Өсүмдүк майы - 1 аш кашык
- Туз - чымчып же татымына жараша
Сарымсак менен туздалган ашкабакты этап -этабы менен даярдоо:
- Ашкабакты тазалап, кичинекей тилимдерге бөлүңүз.
- Өсүмдүк майы менен чайкап, ар бир тараптан 2 мүнөт катуу отко кууруңуз.
- Ашкабакты табакка өткөрүп, муздаткычка салыңыз.
- Сарымсактын тиштеринен кабыгын алып салып, экиге бөлүп, жагымдуу жыт чыкканга чейин кууруңуз.
- Казанга суу менен уксус куюп, шекер жана туз кошуп кайнатыңыз.
- Аралашманы 2-3 мүнөт кайнатып, муздатып, зайтун майын кошуңуз.
- Ашкабактын кесимдерин, сарымсакты жана тимьян бутактарын стерилденген банкага салыңыз.
- Маринадды тамактын үстүнө куюп, стерилдүү капкактар менен ороп коюңуз.
Ашкабак туздалган
Тык туздалган ашкабактын рецепти бир эле күндө даярдалып, даамдуу тамактан ырахат ала алат. Сиз аны эт кошулмасы менен берсеңиз болот, ал балык менен жакшы шайкеш келет же кадимки муздак закускадай жей аласыз.
Курамы:
- Ашкабак - 500 гр
- Анис - 2 жылдыз
- Кардамон - 4 дан
- Даршын - 1 таяк
- Жаңы имбирь - 1,5 см
- Сарымсак буурчак - 3 шт.
- Кант - 100 гр
- Уксус - 2 аш кашык
- Суу - 250 мл
Туздалган ашкабакты этап-этабы менен бышыруу:
- Тазаланган ашкабакты жууп, капталдары 2 * 3 см болгон тилимдерге бөлүңүз.
- Сууга кумшекер куюп, жылытабыз жана толугу менен ээриши үчүн аралаштырабыз.
- Уксус куюп, бардык татымалдарды кошуп аралаштырыңыз.
- Даяр болгон маринадды ашкабактын үстүнө куюп, түнөп кетиңиз.
- Ашкабакты капкагы жабык 15 мүнөт кайнатыңыз.
- Отту өчүрүп, 30 мүнөткө калтырыңыз.
- Даяр болгон бөлүктү таза банкага салып, капрон капкактар менен жаап, бир күнгө калтырыңыз.
Видео рецепттер:
