Жумуртка түрүндөгү даамдуу жалпак торт фаршка толтурулган түрмөк түрүндө … бризол, француз ашканасынын тамагы. Бул кароодо мен бул тамакты классикалык рецепт боюнча кантип даярдоо керектигин айтам.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Күнүмдүк жашоодо колдонулуучу жалпы тамактар бар, аларды биз дайыма ичебиз. Бирок, алар профессионалдуу ашпозчулуктун көз карашы боюнча жөнөкөй үй кожойкелерине тааныш эмес болушу мүмкүн. Башкача айтканда, кээде биз бир нерсе бышырабыз, ал эми бышырууда бул тамактын өзүнүн аталышы бар экенине шектенбейбиз. Бул тамактардын бири - бризол. Менимче, аны ар бир адам өмүрүндө жок дегенде бир жолу даярдаган.
Бризол - бул француз ашканасынын дагы бир шедеври, аны табакка караганда белгилүү бир бышыруу ыкмасына таандык кылса болот. Француз тилинен "brizol" "жумурткага же омлетке куурулган" деп которулат. Ал ар кандай эт, балык, канаттуулардын фаршынан даярдалат. Технология жөнөкөй: негизги ингредиент жөн эле сабалган жумурткага куурулат. Натыйжада, албетте, тамак кадимки пирогго, котлетке же куурулган филеге караганда бир нече эсе көп калориялуу болуп чыгат, бирок бул татыктуу.
Биздин үй кожойкелери бул рецептке ойлоп табуунун жана фантазиянын үлүшүн кошконун белгилеп кетүү мүмкүн эмес, бул аны үй шартында тамак бышыруу үчүн жагымдуу кылат. Бүгүнкү күндө үй бризолунун ар кандай вариациялары белгилүү, алар этти гана эмес, козу карындарды, жашылчаларды ж.б. Бирок бул тууралуу кийинчерээк сүйлөшөбүз, бирок азыр рецептке өтөлү.
- Калория мазмуну 100 г - 224 ккал.
- Сунуштар - 2
- Бышыруу убактысы - 15 мүнөт
Курамы:
- Жумуртка - 2 шт.
- Чочконун эти - 200 гр
- Каймак - 3 аш кашык
- Сыр - 30 г
- Таттуу калемпир - 0,5 даана.
- Туз - 1/3 чай кашык
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Бризол кантип жасалат:
1. Этти жууп, пленканы сыйрып, майды кесип, орто же майда туурагычтан өткөрүңүз.
2. Фаршты туз жана мурч менен татымал. Жакшылап аралаштырып, диаметри болжол менен 6 см болгон эки шар түзүңүз, аларды полиэтилен пленкасына коюңуз.
3. Бир этти четке чыгарып, экинчисинин үстүнө кичинекей тамак пленкасын коюңуз. Тартылган этти тоголок пин менен жайып, калыңдыгы 3 ммдей тегерек жука торттун түрүн алганга чейин жайыңыз.
4. Эми куурулган жумуртканы даярдаңыз. Жумуртканы терең идишке салыңыз, каймак жана туз кошуңуз.
5. Жумуртка менен каймактын аралашмасын камчы же вилка менен аралаштырыңыз.
6. Быштакты сүргүчтөн өткөрөбүз.
7. Табаны мешке коюп, өсүмдүк майын куюп, жакшылап ысытыңыз. Жумуртка массасынын жарымын куюп, тегерек кылып тез таркатыңыз.
8. Жумуртка кармалаар замат үстүнө эт тортун коюңуз.
9. Омлетти түзмө-түз 3-4 мүнөт кууруп, оодарыңыз. Орточо ысыкта дагы 4 мүнөт бышырыңыз.
10. Тартылган эт менен куурулган жумуртканы тегерек тарелкага салып, дароо ортосуна майдаланган сырды кошуңуз.
11. Андан кийин, кесилген таттуу калемпирди кой. Бул жаңы же тоңдурулган түрдө колдонулушу мүмкүн.
12. Идишти акырын түрүп коюңуз. Муну ысык болуп турганда тез жасаңыз. тамак муздагандан кийин, ал тыгызыраак болуп калат жана аны тароо мүмкүн болбой калат. Бризолду ысык кезде бышкандан кийин дароо столго бериңиз. Тамакты жаңы майдаланган чөптөр менен кооздоп койсоңуз болот.
Бризолду кантип жасоо боюнча видео рецептти да караңыз.