Жашылча менен тооктун барабанында шорпо жасоо процесси анча деле кыйын эмес, бирок белгилүү бир назиктикке ээ. Биз аны даярдоонун өзгөчөлүктөрүн, фото жана видео рецепти менен этап-этабы менен үйрөнөбүз.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Жашылча менен тооктун барабанын шорпосун этап-этабы менен бышыруу
- Видео рецепт
Тоок сорпосу - эң ар тараптуу. Шорпо аны менен бирге бышырылат, тоок эти менен да, эт, козу карын жана жашылчанын ар кандай түрлөрү менен. Ал соустарды жана экинчи тамактарды жасоодо колдонулат. Ал эми диетологдор аны арыктоо, балдардын менюсу жана оорудан айыгуу үчүн диетага кошууну сунушташат. Туура бышкан сорпо өз алдынча абдан даамдуу болот, эгер сиз аны жашылча, кесме, крутон, кайнатылган жумуртка жана башка азыктар менен толуктасаңыз, анда сиз толук кандуу ысык биринчи тамакка ээ болосуз. Бүгүн биз тоок этинен жасалган шорпону жашылчалар менен кантип бышыруу тууралуу сүйлөшөбүз.
Бул шорпо - кечки тамакты бышыруу керек болгондо чыныгы куткаруу, бирок жашылчаларды кесүүгө убакыт жок. Бул учурда, тоңдурулган жашылча аралашмалары жасайт. Мындай жашылчаларды чоң ассортиментте дүкөндөрдөн жыл бою сатып алса болот же өзүңүз тоңдуруп алганды колдонсоңуз болот. Ал эми жашылчалардын топтомун дайыма алмаштырып турсаңыз, анда мындай шорпо эч качан тажабайт. Бул рецепт боюнча даярдалган шорпону даярдоо абдан оңой, аны бышыруу кыйын болбойт. Ошол эле учурда, бул ашказандын чыныгы бальзамы болуп калат жана чын жүрөктөн майрамдардан кийин үй -бүлө мүчөлөрүн кубандырат.
- Калория мазмуну 100 г - 65 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 1 саат 30 мүнөт
Курамы:
- Тоок барабаны - 4-5 шт.
- Сабиз - 1 шт.
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Таттуу болгар калемпири - 1 даана.
- Картошка - 1 шт.
- Петрушка - лавр жалбырагы - 2 шт.
- Түстүү капуста - 150 гр
- Сарымсак буурчак - 3 шт.
- Укроп - топтом
- Пияз - 1 шт.
Жашылча менен тооктун барабан шорпосун этап-этабы менен бышыруу, фотосу бар рецепт:
1. Тооктун барабанын жууп, казанга салыңыз. Тазаланган пиязды кошуп, суу куюп, сорпону бышыруу үчүн мешке жөнөтүңүз. Кесилген кашык менен кайнагандан кийин, көбүктү үстүнөн алып, жай отко коюп, сорпону жарым саат бышырып, катуу кайнабаш үчүн капкагын ачып коюңуз.
Эскертүү: Сиз шорпону барабан таякчасынан эле эмес, бүт тооктон же анын башка бөлүктөрүнөн бышырсаңыз болот. Тооктун буттарына же канаттарына бай жана жыпар жыттуу шорпо чыгат. Бул бөлүктөрдө сөөктөр жана кара эт көп. Бирок бул шорподо май көп. Жеңил жана жеңил шорпо тооктун төшүндө болот. Анын жагымдуу жыты бар, бул так оорудан жана операциядан кийин балдарга жана адамдарга сунушталат. Орточо бай шорпо шорпо топтомуна айланат, анда өлүктүн арткы жана моюну үстөмдүк кылат, кээде кемирчек жана канаттар табылат. Толук тоок сорпосун кайнатканда, эң сонун байлыгы бар шорпо чыгат. Ошондой эле тоңдурулган канаттуулардан же анын бөлүктөрүнөн шорпо жасай аласыз. Аларды адегенде бөлмө температурасында эритүү керек. Мындай эт азыраак даамдуу жана ширелүү, бирок сорпонун сапаты жабыркабайт.
2. Бул убакыттан кийин казанга тазаланган жана тууралган картошканы кошуңуз.
3. Андан кийин дароо майда тууралган сабизди кошуңуз.
4. Картошканы сабиз менен 15-20 мүнөт кайнатып, шорпого түстүү капустанын гүлдөрүн кошобуз. Бул рецепт тоңдурулганды колдонот. Муну алдын ала эритүүнүн кажети жок.
5. Андан кийин, кубиктерге кесилген таттуу болгар калемпирин шорпого малып алыңыз. Ал ошондой эле рецепт боюнча тоңдурулган түрдө колдонулат.
6. Шорпону дагы 10 мүнөт кайнатып, майдаланган петрушканы кошуңуз. Бул жаңы, кургатылган же тоңдурулган болушу мүмкүн.
7. Андан кийин, тууралган укропту көмөч казанга жөнөтүңүз.
8. Тооктун барабанчынын шорпосун туз, жер калемпири, лавр жалбырагы жана калемпир менен жашылчалар менен толуктаңыз. Шорпону 5-7 мүнөт кайнатып, казанды оттон чыгарыңыз. Шорпону 10 мүнөткө калтырып, дасторконго кызмат кылыңыз.
Эскертүү: Шорпону бышыруу учурунда каалаган убакта туздасаңыз болот. Кайнатып жатканда туз кошсоңуз, анда сорпо бай болот, анткени куш бардык ширелерден баш тартат, бирок эт азыраак ширелүү болот. Аны бышырууга 15 мүнөт калганда туздасаңыз, эттин даамы калат, бирок шорпосу анча бай болбойт.
Тооктун барабанын казанда жашылча менен кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз!
