Бул өсүмдүк деген эмне, таттуу жүгөрүнүн тамагы эмне үчүн абдан популярдуу? Дан азыктарынын пайдалуу касиеттери, аны диетага киргизүү сунушталбайт. Табактын рецептери. Тамеки чеккендерге токсиндерден арылуу үчүн жүгөрүнү диетасына киргизүү сунушталат - алардын топтолушу күйүү продуктуларын дем алууда организмдин дайыма интоксикацияланышынан улам пайда болот. Өнөкөт диарея менен ооруган адамдар үчүн дан эгиндерин ичүү ичегинин турукташуусуна жардам берет.
Таттуу жүгөрүнүн зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Бардыгы эле таттуу жүгөрү тамактарынан ырахат ала алышпайт - ага каршы көрсөтмөлөр бар. Эң башкысы - жеке чыдамсыздык. Аллергиялык реакция өсүмдүк гүлдөп жатканда, жалбырактын ширеси менен байланышканда, продукт жегенде пайда болушу мүмкүн. Аллергиялык реакциянын түрүнө жана анын өнүгүү убактысына карабай, бул учурда дан эгиндерин дарылык жана косметикалык максаттарда колдонуудан баш тартууга туура келет.
Таттуу жүгөрү колдонууга башка каршы көрсөтмөлөр:
- Тамакка табитти түшүрүү менен жүгөрүгө кире албайсыз. Ал тез эле толуктук сезимин жаратат жана керектелген тамак -аштын көлөмү ого бетер азаят.
- Ашказан жарасы, кычкылдуулугу жогору гастрит, тамак сиңирүү органдарынын былжыр челинин эрозиялык бузулушу, жүгөрү кошулган идиштерди күнүмдүк менюга кошуу сунушталбайт.
- Кандын уюшунун жогорулашы жүгөрүнүн үзгүлтүксүз керектелишине каршы көрсөтмө болуп саналат.
Таттуу жүгөрү үчүн чыдамсыздык улам абийирсиз өндүрүүчүсү пайда болушу мүмкүн. Консервацияны сатып алууда, пакетте жазылганды кунт коюп окуу керек. Учурда генетикалык жактан өзгөртүлгөн продуктылар көбүнчө Европа өлкөлөрүндө жана АКШда сатылат.
Сиз таттуу жүгөрү дары эмес экенин түшүнүшүңүз керек, андыктан жогорудагы шарттарда да кээ бир даамдуу данектерди салатка же ысык табакка кошсо болот. Өзгөчөлүгү өсүмдүк аллергиясы. Бул учурда таттуу жүгөрүнү колдонууга же колдонууга каршы көрсөтмөлөр абсолюттук болуп саналат.
Таттуу жүгөрү Recipes
Таттуу жүгөрүнүн оң касиеттеринин бири - бул пайдалуу заттарды ар кандай формада - бышкан, чийки, консерваланган, ундан жасалган азыктарда сактап калуусу. Ошондуктан, бул даамдуу жармадан даярдалган тамактардын санын санап болбойт.
Сүт жүгөрү боткосу
Жүгөрү негизги ингредиент болгон негизги тамактар ботко. Аларды ар кандай жолдор менен бышырса болот - отко, мешке же сууну буулантып. Даамы бышыруу ыкмасына жараша болот. Эксперттердин айтымында, эң назик гриттер мештен алынат.
Бул тамакты даярдоо үчүн ингредиенттер:
- Жүгөрү даны - стакандан бир аз азыраак;
- Сүт - 0,5-0,75 л;
- Суу - анын өлчөмү сүттүн өлчөмүнө жараша болот, 0,5-0,25 литр;
- Кант - 3-4 аш кашык, бал менен алмаштырылышы мүмкүн;
- Май - 2 аш кашык;
- Туз - бир чай кашык.
Биринчиден, дан эгиндери жууп, муздак суу менен 20 мүнөт куюлат. Андан кийин суу алмаштырылат, кайнаганга чейин кайнатылат, анан ошол эле көмөч казанга буга чейин жылытылган сүт кошулат. Боткону туз менен шекерди кошуп коюу болгончо сүт менен кайнатышат. Эгер шекерди бал менен алмаштыруу пландаштырылса, ботко оттон чыгарылган соң кошулат. Ошол эле этапта табакка сары май кошулат.
Эгерде сүттөн жасалган боткону мешке бышыруу пландаштырылса, анда суу буга чейин бууланганда 200 ° C чейин ысытылган мешке салынат. Духовкага капкактын астына 20 мүнөт коюп, анан капкагын алып, бетин кызартып алыңыз.
Жүгөрү сүтүнүн боткосу ага майдаланган кургатылган жемиштерди же жаңгактарды кошсоңуз даамдуу болот.
Ашкабак кошулган жүгөрү боткосу
Ашкабак кошулган жүгөрү боткосу ич катууга, бөйрөк оорусуна жакын организм үчүн эң пайдалуу. Бул тамак жумшак диуретикалык, ич алдыруучу таасирге ээ, организмди токсиндерден жана токсиндерден тазалайт.
Тамакка керектүү ингредиенттер:
- Жүгөрү даны - 1 стакан;
- Ашкабак - 300 г;
- Сүт - 3 стакан;
- Кант - 1 аш кашык;
- Зайтун майы - 1 аш кашык;
- Туз - 1 чай кашык.
Жүгөрү данын кургатуу үчүн кургак табада кууруу керек. Алтынга айланары менен казандан чыгарылып, ысык сүткө куюлуп, 40-50 мүнөт шишип кетет.
Бул убакта ашкабак менен күрөшсөңүз болот. Бышкан мөмө үрөндөн, жумшак бөлүктөрүнөн жана кабыгынан тазаланып, катуу целлюлоза калтырат. Аны бирдей бышыруу үчүн аны текчелерге бөлүү максатка ылайыктуу. Ашкабакка кумшекерди аралаштырып, жай отко коюп, даярдыкка келтиришет. Ашкабакты мешке бышырсаңыз болот, бууга бышырыңыз.
Боткону биринчи рецепттегидей эле кайнатышат, анан даяр болгондо ашкабак менен аралаштырып, жылуу жерге - 40 ° C мешке же жаздыктын астына коюшат. Духовкада 15 мүнөт жана жаздыктын астында 30 мүнөттөн кийин ботко даяр болот. Ага күн карама майы кызмат кылардан мурун кошулат.
Диета жүгөрү боткосу
Эгер жүгөрү боткосун төмөнкү рецепт боюнча бышырсаңыз, аны диета учурунда күнүмдүк менюга кошсо болот.
Курамы:
- Жүгөрү даны - 0,5 стакан;
- Ысык суу - 1, 5 стакандан бир аз көбүрөөк;
- Зайтун майы - 1 аш кашык;
- Мейиз же клюква - бир ууч;
- Татымына жараша шекер же бал;
- Туз.
Мейизди алгач жууп, чылап коюу керек, алар шишип кетет. Андан кийин шейшепке жайылып, бышырылат.
Жүгөрү боткосу биринчи рецепт боюнча кайнатылат, бышыруучу табакка салынат, мешке салынат. Жүгөрү боткосун даярдоо процесси мештеги сүткө окшош, сүттүн ордуна суу гана колдонулат. Кашкактын бетинде кызарган кабык пайда болгондо, мөмөлөр табакка кошулат жана 15 мүнөт бышырууга уруксат берилет.
Эгер мейиздин ордуна клюква колдонулса, аларды бышыруунун кажети жок. Мындан тышкары, сизге көбүрөөк шекер керек.
Жүгөрү
Жүгөрүнү бышыруу абдан жөнөкөй: алар ысык сууга чылап, жумшак болгонго чейин кайнатышат, колдонуудан мурун туз менен сүртүшөт. Эгерде торттор бышырылса, тамак дагы даамдуу болуп чыгат.
Курамы:
- Жаш жүгөрү - 3-4 даана;
- Жашылдар - укроп, петрушка, кинза, жалбыз, болгону 50 г;
- Май - 100-120 г;
- Туз.
Жашылчалар татымына жараша айкалышын тандап, майда тууралган. Аны эритип алынган май менен аралаштырып, берешен түрдө тазаланган жана кулактарды каптаңыз.
Бардык кулактар куурулган жеңге салынып, мешке салынат. 240 ° C температурада тендерге чейин бышырабыз. Сиз колуңуз менен жей аласыз.
Кышка карата жүгөрү жыйноо
Жогоруда айтылгандай, консерваланган жүгөрү сатып алуу коркунучтуу. Бул жарманы салаттарга кошууну каалагандар үчүн үйдө даярдалган рецепттер сунушталат.
Кулактары жабык, дан эгиндери кайнак суу менен жуулат, казанга салынат. Андан кийин кайнак суу куюп, туз кошуңуз - 1 литр сууга болжол менен 2/3 аш кашык, 15 мүнөт кайнатыңыз.
Андан кийин суу агызылат, жүгөрү муздак суу менен жуулат, дуршлагга ыргытылат. Ал дренажга келгенде дандар полиэтилен баштыктарга кичине бөлүктөргө салынып, муздаткычка салынат.
Эритүүдөн кийин кошумча жылуулук иштетүүнүн кереги жок.
Жүгөрү таяктары
Бул сонун десертти үйдө жүгөрү менен жасаса болот. Ун дүкөндөн сатып алынат же жүгөрү дандары кызарганча кургак табада кургатылат, андан кийин кофе тарткычта тартылат.
Курамы:
- Жүгөрү уну - 200 г;
- Сүт - 150 мл;
- Жумуртка - 4 даана;
- Май - 100 гр.
Сиз кенен учтуу же түтүк баштык менен кондитердик шприцти даярдооңуз керек.
Бышыруу көрсөтмөсү:
- Май кошулган сүттү жай отто кайнатышат, андан кийин оттон алып салышат, куюп, тынымсыз камчы, жүгөрү уну менен аралаштырып, кайра отко коюп, кайнатып, чайкап келишет.
- Жумуртканы өзүнчө сабаңыз, муздаган камырга кошуңуз, эч кандай бүдүрлөр калбасын.
- Камырга баштыкты же шприцти толтуруп, таякчаларды түзүп, мешке 170-180 ° С температурада 15 мүнөткө чейин бышырабыз.
- Тамак бышкандан кийин табакка кумшекер сээп коюңуз.
Көбүнчө консерваланган жүгөрү азыр салаттарга кошулат, бирок аларды "жүгөрү идиштери" деп атоого болбойт. Бул учурда дан эгиндеринин консервалары даамын жакшыртат. Данды краб таякчасынын салатына, тооктун салатына, сарымсакка жана майонезге жана башкаларга кошсо болот.
Таттуу жүгөрү жөнүндө кызыктуу маалыматтар
Алар биздин доорго чейин жүгөрү өстүрө башташкан; байыркы агрономдор 55 миң жыл мурун чоң бөлүктөрдү алууга жетишкен. Бул жарманы Европага Христофор Колумб алып келген.
Байыркы индиялыктар менен мексикалыктар бул дан эгиндерин жүгөрү деп аташкан, анын латын биологиялык аты да Zea mais. Кичи мекенинде жүгөрү бийиктиги 7 метрге чейин өсөт. Өсүмдүктүн жылдык экенин эске алсаңыз, өсүү темпин элестете аласыз!
Жүгөрү - гермафродит өсүмдүгү. Бир өсүмдүктө жалбырактардын колтугунда бүчүрлөр бар - аялдык принцип, ошондой эле паникулалар - эркектик. Чаңдаштырылганда чаңчалар жалбырактардын колтугуна кирип, кулактары байланган. Жүгөрү шамал менен чаңдашат, ал эми айыл чарбасында көбүрөөк кулак алуу үчүн жасалма чаңдаштыруу жүргүзүлөт.
Таттуу жүгөрүнүн гүлдөрүндө жуп сандагы гүлдөр бар, уруктардын саны да жуп сан. Бирок 14төн ашык гүл жок жана 1000 урук-урукка чейин болушу мүмкүн!
Таттуу жүгөрү жаңы кезде гана атына ылайык келет. 3, 5 чака жаңы буурчак 380 банка Кока-Коланы таттуу кылат. Тарткандан 6 сааттан кийин таттуулугу жарымына жоголот.
Медицинада стаменс бааланат - жүгөрү жүнүнөн. Алар өт жолдорун, заара чыгаруу системасын жана ичегилерди дарылоо үчүн колдонулат, алар ар кандай дары -дармектерди - гепатопротекторлорду өндүрүү үчүн колдонулат.
Байыркы агрономдор жүгөрү менен "ден соолукта" болушубуз үчүн көп күч жумшашкан. Биринчи өсүмдүктөр кичинекей, кулактары ачык, уруктары бышкан соң куурап калган. Өсүмдүктөргө кам көрүү жетишсиз болгондо, заманбап жүгөрү, деградацияланып, баштапкы абалына кайтат.
Таттуу жүгөрү кантип жесе болот - видеону көрүңүз:
Окумуштуулар иммунитетти чыңдоо жана ден соолукту сактоо үчүн жылына 3,7 кг жүгөрү жеш керек деп эсептешет. Бул сумма организмдин резервин керектүү азык заттар менен толуктоо үчүн жетиштүү.
