Жашылча цуккини нан кантип жасалат? Сүрөттөр менен ТОП 5 рецепт. Бышыруунун сырлары жана өзгөчөлүктөрү. Видео рецепттер.
Цуккини мезгили кызуу жүрүп жатканда, учурдан пайдаланып калуу керек. Чынында эле, бул даамдан жана артыкчылыктардан тышкары, ден соолук жана форма үчүн ондогон даамдуу жана пайдалуу тамактардан түзүлгөн өтө бюджеттик продукт. Алардын кээ бирлери кызыктай жана адаттан тыш болуп калышы мүмкүн. Мисалы, азыр кулинардык тенденция - цуккини бар жашылча наны, бул фигурага зыян келтирбейт. Эксперимент жасоону жакшы көргөн, ашыкча салмактан арылгысы келген жана дени сак жеген үй кожойкелери, албетте, мындай жыпар жыттуу жана даамдуу нанды жакшы көрүшөт.
Zucchini менен жашылча нан - тамак сырлары
- Бышырууга кичинекей да, чоң да цуккини ылайыктуу. Бирок жаш мөмөлөрдөн бышырылган бышып жетилгендерге караганда назик даамга ээ болот.
- Ошондой эле, жаш цуккиниди чечүүнүн кажети жок. Алардын териси жумшак жана уруктары кичинекей. Бышкан мөмө -жемиштерди тазалап, уруктарын алып салуу керек.
- Нан үчүн цуккини кесүүнүн табияты ар кандай болушу мүмкүн. Бирок көбүнчө алар майдаланган.
- Цуккини абдан суудуу жашылча болгондуктан, аны орточо менен сүргүчтөн өткөрүңүз. Андан кийин ашыкча ширеси агып кетиши үчүн массаны сыгууну унутпаңыз.
- Цуккини өтө майда сүргүчтөн өткөрбөңүз, антпесе андан да ширесин берет, камыр суюк болуп чыгат.
- Ашкабактын ширеси башка суюктуктун ордуна бышыруу үчүн колдонулушу мүмкүн, мисалы, айран, сүт, сарысуу ж.
- Эгерде рецептте башка жашылчалар болсо, бышырылган азыктар цуккини сыяктуу эле фаршталган болсо, аппетитке окшош болот.
- Камырдын консистенциясы орточо калыңдыкта болушу керек, андыктан ундун кесектери калбайт.
- Жыгач таякты тешүү менен бышыруунун даярдыгын текшериңиз. Ага эч кандай жабышуу болбошу керек. Эгер андай боло турган болсо, нанды дагы 5 мүнөт бышырууну улантыңыз жана кайра үлгүсүн алыңыз.
Жүгөрү нанынан нан жасоону да караңыз.
Цуккини, пияз жана укроп менен нан
Цуккини, пияз жана укроп кошулган үй наны - жайдын көрүнүшү. Нан бышыруу үчүн бир чоң атайын нан казанын колдонуңуз. Торт же кекстер үчүн бөлүнгөн контейнер дагы ылайыктуу.
- Калория мазмуну 100 г - 398 ккал.
- Порция - 1 нан
- Бышыруу убактысы - 1 саат 45 мүнөт
Курамы:
- Цуккини - 1 даана.
- Кант - 2 аш кашык
- Укроп - кичинекей топ
- Өсүмдүк майы - 3 аш кашык
- Пияз - 1 шт.
- Ун - 3 аш кашык.
- Туз - 2 аш кашык
- Ачыткы - 7 г
Цуккини, пияз жана укроп менен нан жасоо:
- Цуккини жууп, кургатып, эки жагынын учтарын кесип, оройлук үккіштен сүртүп, андан ширесин жакшылап сыгып алыңыз. Zucchini кырындылары болжол менен 200 грамм болушу керек.
- Сыгылган цуккининин ширесин ысытып, ачыткыны шекер менен кошуп, көбүктүү башты пайда кылуу үчүн 15 мүнөткө калтырыңыз.
- Пиязды тазалап, жууп, майда кубиктерге бөлүңүз. Укропту жууп, майда туураңыз. Ашкабакка тамак кошуңуз.
- Жашылчаларга ачыткы кошулган өсүмдүк майын жана даярдалган ширени төк. Ун, туз кошуп, жумшак камыр жууруйбуз.
- Нанды жасаңыз, аны майланган бышыруу табакка коюп, камырды 1,5 эсеге кеңейтүү үчүн калтырыңыз.
- Кондитердик щетканы колдонуп, нандын үстүн өсүмдүк майы менен сүртүңүз жана кааласаңыз күнжүт себиңиз.
- Нанды цуккини, пияз жана укроп менен кошуп 200 ° С ысытылган духовкада кызарганча 1 саат бышырууга жөнөтүңүз.
Цуккини жана сабиз менен нан
Сабиз кошулган цуккини наны абдан кооз целлюлоза жана жашылчалардын кесимдери менен жаркырап алынат. Бул нанды бир аз печеньеге окшош кылат. Эстен чыгарбоо керек болгон негизги нерсе - бул нан, булочка эмес, андыктан жашылча көп болбошу керек.
Курамы:
- Цуккини - 1 даана.
- Сабиз - 1 шт.
- Сарысуу - 220 гр
- Ак буудай уну - 180 гр
- Буудай уну - 100 гр
- Кара буудай уну - 100 гр
- Өсүмдүк майы - 2 аш кашык
- Ачыткы - 12 г жаңы же 1 аш кашык слайдсыз кургатуу
- Туз - 1 чай кашык
- Кант - 0,5 аш кашык
Цуккини жана сабиз нан бышыруу:
- Сабизди тазалап, цуккини менен бирге жууп салыңыз. Андан кийин жашылчаларды 8-10 мм кубикке бөлүңүз.
- Табада өсүмдүк майын ысытып, жашылчаларды орто жылуулукта жумшак болгонго чейин кууруңуз. Андан кийин аларды бөлмө температурасына чейин муздатыңыз.
- Ачыткыны сарысууда эритип алыңыз.
- Ундун бардык түрүн чоң контейнерге салып, ачыткы кошулган сарысууга куюп, туз жана шекер кошуңуз.
- Жылмакай, кесек жок камыр жууруп, жашылчаларды кошуңуз. Андан кийин камыр дагы нымдуу болуп калат.
- Камырды таза сүлгү менен жаап, 2 саатка жылуу, чийилбеген жерге жөнөтүңүз. Ферментация процессинин аягында анын көлөмү эки эсе көбөйөт.
- Аны коюу чачыраган ун менен бетке өткөрүп, колуңуз менен ороп, нандын формасына келтириңиз.
- Камырды майланган бышыруучу табакка салып, тамак пленкасы менен жаап, дагы бир саатка далилдөөгө калтырыңыз.
- Бул убакыттан кийин цуккини жана сабиз кошулган нанды 230 градуска чейин ысытылган мешке жөнөтүп, 35-40 мүнөт кызарганча бышырабыз.
Сыр менен Zucchini нан
Быштак менен аба, жыпар жыттуу, назик жана укмуштуудай даамдуу цуккини наны. Даяр бышкан азыктарды кесүүдөн мурун толугу менен муздатыңыз. ысык нан ичинде нымдуу болот.
Курамы:
- Цуккини - 4 шт.
- Ун - 650 гр
- Ачыткы - 2 пакет
- Пармезан же башка быштак - 50 гр
- Зайтун майы - 2 аш кашык
- Сүт - 2 аш кашык
- Кунжут - 1-2 аш кашык
- Туз - 0,5 аш кашык
Сыр менен Zucchini нан даярдоо:
- Жууган жана кургатылган цуккини оройлук үккіштин үстүнө сүргүзүп, туздалган тузга салып, ширесин төгүү үчүн 20 мүнөткө калтырыңыз.
- Идишке унду, ачыткыны, бир чымчым тузду жана ири майдаланган сырды аралаштырыңыз.
- Камырга сары май куюп, цуккининин сыныгын кошуп, аралаштырыңыз.
- Аз -аздан жылуу суу кошуп, жумшак камыр жууруңуз. Суунун өлчөмү ар кандай болушу мүмкүн, андыктан 3 аш кашыктан баштап кошуңуз. Бул цуккининин нымдуулугуна жараша болот.
- Камырды 10 мүнөт ийкемдүү болгонго чейин жууруп алыңыз.
- Аны идишке салып, полиэтилен пленкасы менен жаап, көлөмү эки эсеге чейин жылуу жерге коюңуз.
- Андан кийин дагы камыр жууруп, 8 бөлүккө бөлүп, ар бирин тоголок формага келтиребиз.
- Бышыруучу баракты сары май менен майлап, үстүнө камырдан тоголокту коюңуз. Аларды бири -биринен 1 см аралыкта жайгаштырыңыз.
- Үстүнө камырды сүт менен майлап, кунжут себиңиз. Полиэтилен менен ороп, көлөмүн көбөйтүү үчүн жылуу жерге 1 саатка коюңуз.
- Цуккини нанын быштак менен 200 ° C чейин кызытылган духовкада 35-40 мүнөт кызарганча бышырабыз.
Нан жасоочу пияз жана сыр кошулган Zucchini наны
Цуккининин целлюлозасынын аркасында нан бир аз нымдуу жана бийик, ал эми цуккининин даамы өзгөчөлөнбөйт. Жана нандын ичине катылган толтургучтардын аркасы менен нан бутерброддун ролун ийгиликтүү аткарат, ал тургай үстү жок.
Курамы:
- Цуккини - 2 шт.
- Кефир - 200 мл
- Кант - 1 аш кашык
- Туз - 1,5 аш кашык
- Май - 50 гр
- Ун - 375 гр
- Кургак ачыткы - 1 аш кашык
- Пияз - 1 шт.
- Катуу сыр - 50 гр
- Кунжут - 1 аш кашык
- Татымына жараша ачуу чөптөр
Нан жасоочуда пияз жана сыр менен цуккини нанын жасоо:
- Тазаланган цуккини оройлук үкөккө сүртүп, кайнак сууга 2-3 мүнөт кайнатасыз. Целлюлозаны электен өткөрүп, стаканды бардык сууну жана кырындыларды муздатып коюңуз. Ашкабактын массасынан 250 граммды өлчөп алыңыз.
- Ашкабактын целлюлозасын, майдаланган майын, бөлмө температурасындагы айранды, шекерди, тузду, унду жана кургак ачыткыны нан машинасынын идишине жүктөңүз. Бир тектүү камыр жууруп, көтөрүлүүгө калтырыңыз.
- Тазаланган пиязды майда туурап, быштакты сүргүчтөн өткөрөбүз.
- Экинчи партияны аткарыңыз жана биптен кийин пиязды, сырды жана кунжутту кошуңуз.
- Камырды толтургучтар бирдей бөлүштүрүлгөнгө чейин жылдырып, 700-750 гр салмактагы ак нан үчүн стандарттык шартта цуккини нанын бышырыңыз.
Жаңгак жана бал кошулган цуккини наны
Кээ бир өзгөрүүлөрдүн аркасында нан абдан дени сак болот. Шекердин ордуна - бал, кадимки ун - бүт дан, сары май зайтун майын алмаштырат, ал эми цуккини жыпар жыттуу кошумчалар катары колдонулат. Ошол эле учурда анын бышырылган азыктардагы даамы жана жыты такыр сезилбейт.
Курамы:
- Цуккини - 1 даана.
- Буудай уну - 300 гр
- Жаңгак - 100 гр
- Бал - 10 аш кашык
- Зайтун майы - 70 мл
- Жумуртка - 2 шт.
- Сүт - 100 мл
- Сода - 1 чай кашык
- Корица - 1 чай кашык
- Ваниль экстракты - 2 аш кашык
- Туз - 1/2 чай кашык
- Мускат жаңгагы - 1/4 аш кашык
Жаңгак жана бал кошулган цуккини нан жасоо:
- Жаңгакты бышыруучу табакка салып, 180 ° С меште 5 мүнөт бышырабыз. Андан кийин аларды орто бөлүктөргө бөлүңүз.
- Зайтун майы менен балды аралаштырып, жумуртканы сабап, кайра жылмакай болгончо аралаштырыңыз.
- Сүт, сода, корица, ваниль, туз, мускат жаңгагын куюп аралаштырыңыз.
- Кабакты чоң үкөккө сүртүп, ашыкча ширесин сыгып, ингредиенттерге идишке кошуңуз.
- Ун кошуп, камырды жакшылап жууруп, куурулган жаңгакты эң акырында кошобуз.
- Камырды майланган формага куюп, алдын ала ысытылган духовкада 165 ° Сге чейин 1 саат бышырабыз.
- Даяр болгон нанды темир торго салып, толугу менен муздаганча калтырыңыз.
Видео рецепттер:
Цуккини менен нан (булочка)
Цуккини наны
