Жашылчалардан бышыруу эмне кызык? ТОП 5 оригиналдуу жашылча тамактары. Сүрөттөр менен этап -этабы менен рецепттер. Тамак жасоонун сырлары. Видео рецепттер.
Жашылчалар диетанын маанилүү бөлүгү болуп саналат. Булар туура тамактануу үчүн керектүү була, минералдар жана витаминдер. Дени сак жана сулуу болуш үчүн күн сайын жашылчаларды жеш керек! Алардан жасалган тамактар көпчүлүк улуттук ашканаларда бар. Булар салаттар, кайнатмалар, соустар, бышкан жашылчалар, шорполор, жеңил тамактар, кышкы даярдыктар, ал тургай джем. Жашылчадан жасалган тамактар организмге оңой сиңет, ден соолукка пайдалуу жана диета кармагандарга сунушталат. Бирок, көптөгөн адамдар жашылчаларды кабыл алышпайт жана өтө сейрек жешет. Бул кароодо жашылчаларга болгон көз карашты өзгөртө турган оригиналдуу жашылча тамактарынын 5 варианты даярдалган. Бул рецепттерди колдонуп, дени сак жана кызыктуу жашылча ырахатын алыңыз!
Жашылчадан жасалган тамактар - тамак жасоонун сырлары
- Бышкан мөмө -жемиштерди жана жашылчаларды сатып алыңыз, алардын жаңылыгына көңүл буруңуз.
- Жашылчалар түшүм алгандан кийин дарылык касиеттерин жоготот. Туура сактаганда да алар витаминдердин жана пайдалуу заттардын көп пайызын жоготушат. Ошондуктан, сатып алгандан кийин, мүмкүн болушунча эртерээк колдонууга аракет кылыңыз жана аларды керексиз узак убакытка сактабаңыз.
- Жашылчаларды бир канча убакытка сактоо керек болсо, аларды тоңдуруп койгон жакшы. Туура тоңдурулганда, алар бардык азыктык баалуулугун сактап калышат.
- Узакка созулган жылуулук менен дарылоодо С витамини жана В тобу жашылчаларда толугу менен жок болуп кетет. Ошондуктан жашылчаларды ашыкча бышырбаңыз жана жумшак жылуулук менен иштетүүгө дуушар кылыңыз.
- Жашылчаларды дат баспас болоттон, эмальданган, ысыкка чыдамдуу айнектен бышырыңыз. Пластикалык жана алюминий идиштерди таштаңыз.
- Чийки жей турган жашылчалар үчүн аларды чийки жегенге аракет кылыңыз. Алар ашказан ширесин жана көптөгөн тамак сиңирүү ферменттерин өндүрүүнү стимулдайт.
- Эгерде сиз жашылчаларды бышыра турган болсоңуз, анда жабык капкактын астында жай отто жасаңыз.
- Жашылчаларды пайдалуу заттардын басымдуу бөлүгүн сактап калуу үчүн катуу отко тез кайнатуу жакшы.
- Жашылчалардын бирдей бышып жетилишин камсыз кылуу үчүн аларды бирдей бөлүктөргө бөлүү керек.
- Жашылчаларды жарымына чейин туздаңыз. Эгерде тамак бышыруунун башында туздалса, алар витаминдердин олуттуу бөлүгүн жоготот.
Помидор менен бышырылган цуккини спагетти
Zucchini тез бышырат жана ар кандай тамактардын негизи болуп кызмат кылат. Бул С, В1, В2 витаминдерин, никотиндик, алма жана фолий кислоталарын камтыган арзан жана жеткиликтүү жашылча.
- Калория мазмуну 100 г - 115 ккал.
- Сунуштар - 2
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт
Курамы:
- Цуккини - 1 даана.
- Туз - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
- Помидор - 2 шт.
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Зайтун майы - 1 аш кашык
- Сарымсак - 3 тиш
- Майдаланган паприка - 0,5 аш кашык
- Базилик - бир нече жалбырак
Помидор менен бышкан цуккини спагетти даярдоо:
- Цуккини жууп, спираль же ичке узун тилкелерге бөлүңүз. Эгерде жашылча бышкан болсо, анда биринчи кабыгын тазалаңыз. Жаш мөмө -жемиштерди тазалоонун кажети жок.
- Помидорлорду жууп, жарымына же төрткө бөлүңүз.
- Сарымсакты тазалап, майда туурайбыз.
- Көмөч казанды катуу отко коюп, май кошуп жылытабыз.
- Сарымсакты көмөч казанга салып, 30 секунд кууруңуз.
- Помидор, майдаланган паприка, туз жана кара мурч кошуңуз.
- Помидорду жумшартуу үчүн жай отто 10 мүнөт бышырыңыз.
- Цуккини жана майдаланган райхон жалбырактарын табакка салыңыз.
- Помидор менен бышырылган цуккини спагеттисин 2-4 мүнөт орточо отто бышырып, кээде көмөч казанды чайкап коюңуз.
Савой капустасы менен жашылча капустасы рулет
Савой капустасынын жаш баштары жумшак, жипчелүү эмес жана ашказан жакшы сиңирилет. Жалбырактар ийкемдүү, сынбайт, ачылбайт же сынбайт. Ошондуктан, алар капуста толтурулган рулет жасоодо эң сонун.
Курамы:
- Савой капустасы - 8 чоң жалбырак
- Пияз - 1 шт.
- Сабиз - 2 шт.
- Катуу сыр - 50 гр
- Сарымсак - 4 тиш
- Зайтун майы - 3 аш кашык
- Туз - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Укроп - бир нече бутак
Савой капустасы менен жашылча капустасын бышыруу:
- Пияз менен сабизди тазалап, чоң кубиктерге бөлүңүз.
- Сарымсакты тазалап, майдалап туураңыз.
- Табага майды ысытып, пиязды жана сабизди тунук болгонго чейин кууруйбуз.
- Продукцияларга сарымсак, туз, мурч, сүйүктүү татымалдарды кошуп, бир аз сууга куюңуз.
- Жашылчаларды жумшартуу үчүн 5 мүнөт капкагын жаап, маал -маалы менен аралаштырып туруңуз.
- Эгерде массасы күйө баштаса, суу кошуңуз.
- Капустанын жалбырагын кайнак туздуу сууга 2-3 мүнөт чылап, кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
- Куурулган жашылчаларды майдаланган укроп жана майдаланган сыр менен бириктириңиз.
- Ар бир капуста жалбырагынын ортосуна 3 аш кашыктан коюңуз. толтуруулар.
- Баракты конвертке, конуска же түрмөккө ороп, тигилген жагын ылдый каратып бышыруучу табакка салыңыз. Капуста тоголокчолору бышып жатканда кулап кетет деп корксоңуз, аларды тиш чукугуч же жип менен бекиңиз.
- Калган капустаны капуста рулеттеринин үстүнө куябыз жана алдын ала ысытылган духовкада 180 ° С 15 мүнөт бышырабыз.
Сыр менен бышырылган Брюссель өсүмдүктөрү
Продукциялардын айкалышынын жаңы варианттарын элестетүү жана аракет кылуу менен сиз кызыктуу рецепттерди ала аласыз. Мисалы, сыр менен бышырылган Брюсселдеги өсүмдүктөр заманбап кулинардык дарылоо болуп саналат. Ден соолукка пайдалуу тамак абдан даамдуу болуп чыгат жана эч кимди кайдыгер калтырбайт.
Курамы:
- Брюссель өсүмдүктөрү - 1 кг
- Моцарелла - 100 гр
- Пармезан - 30 гр
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Зайтун майы - 2 аш кашык
- Сарымсак - 2 тиш
- Жашылдар (каалаган) - бир нече бутактар
Быштак менен бышырылган Брюссель өсүмдүктөрүн бышыруу:
- Капустаны туздуу сууга 10 мүнөт кайнатыңыз.
- Аны colanderге ыргытып, ашыкча суюктукту стаканда калтырыңыз.
- Капустаны бышыруучу табакка коюп, май менен чайкаңыз.
- Капустанын башын майда тууралган сарымсак жана майдаланган чөптөр менен чачыңыз.
- туз жана калемпир менен кара мезгили.
- Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
- Брюсселдеги бүчүрдүн ар бир башын майдаланган сыр менен чачып, алдын ала ысытылган 220 ° C мешке 25 мүнөт бышырабыз.
Бышкан болгар калемпири пюре жашылча шорпосу
Болгар калемпири бышырылган тез бышуучу шорпо ачык, бай даамга ээ. Чондорго да, балдарга да жагат. Бул тамак арык же вегетариандык тамак үчүн идеалдуу.
Курамы:
- Картошка - 2 шт.
- Сабиз - 1 шт.
- Пияз - 1 шт.
- Таттуу калемпир - 2 даана.
- Жашылдар - бир нече бутак
- Өсүмдүк майы - 1-2 аш кашык
- Туз - чымчып же татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
Жашылча бышырылган калемпир шорпосун бышыруу:
- Болгар калемпирин жууп, кургатып, өсүмдүк майы менен сүртүп, 190 ° С чейин 25 мүнөт бышырабыз.
- Даяр калемпирди баштыкка салып, байлап, 15 мүнөткө калтырыңыз. Андан кийин мөмөдөн кабыгын алып, уруктарын алып, орто бөлүктөргө бөлүңүз.
- Казанга ичүүчү сууну куюп, кайнатыңыз.
- Картошка менен сабизди тазалап, майдалап, кайнак сууга кошобуз. Жашылчаларды бышырылганга чейин бышырыңыз.
- Пиязды тазалап, майдалап туурап, орто жылуулукта табакка өсүмдүк майына салып жумшак болгонго чейин кууруйбуз.
- Бышырылган калемпирди жана куурулган пиязды казанга кошуңуз.
- Блендерди казанга салып, жылмакай болгончо пюреге салыңыз.
- Кастрюльди отко коюп, бышырып, тынымсыз аралаштырып, даамын айкалыштыруу үчүн.
- Бышырылган болгар калемпир пюреси жашылча шорпосун кара мурч тузу менен кошуңуз. Майдаланган чөптөрдү кошуп, 2 мүнөт кайнатып, оттон алып саласыз.
- Сиз бир аз кайнак суу кошуп, шорпонун калыңдыгын каалаган консистенцияга тууралай аласыз.
Күндөн кургатылган помидор
Помидор - бул жеткиликтүү жана ар тараптуу жашылча. Бул консерваланган, бышкан, ачытылган, туздалган, куурулган … Бирок андан эң даамдуу тамактардын бири-күнгө кургатылган помидор. Бул салаттар, бутерброддор, канапе, закускалар, пиццанын үстү үчүн идеалдуу ингредиент.
Курамы:
- Каймак помидор - 4 кг
- Зайтун майы - 300 мл
- Кургак француз чөптөрүнүн аралашмасы - Даамга
- Кургак райхон - 1 аш кашык
- Сарымсак - 1 баш
Күнгө кургатылган помидор бышыруу:
- Помидорду жууп, сүлгү менен кургатып, экиге бөлүп, кагаз сүлгүгө кесип, ашыкча ширени сиңирип алыңыз.
- Помидорлорду бир жагы өйдө каратып, бышыруу табакка коюп, чөп аралашмасына чачыңыз.
- Помидорлорду алдын ала ысытылган духовкада 70 ° Сде 12 саат кургатууга жөнөтүңүз.
- Андан кийин температураны 50 ° Cга чейин буруп, дагы 8 саат кургатууну улантыңыз, ошондо сиз кургатылбаган жана жарым бышырылган эмес, куурап калган: ортодо жумшак жана четине кургак этек.
- Стерилденген банкаларга катмарларды кезектештирип, помидорду жайып, тууралган сарымсак, чөптөр жана райхон сээп коюңуз.
- Банка толгондо аны май менен толтуруп, капкагын бекем жаап, күн кургатылган помидорду муздаткычта сактаңыз.
Видео рецепттер:
Жашылча тамактары
Жаш жашылчалардан ТОП-10 тамактар. 1-бөлүк
