Картошка же күрүч менен бир түрдөгү шорподон чарчадыңызбы? Менюну түрлөп, даамдуу мантыдан шорпо жасаңыз. Минималдуу убакыт, жеткиликтүү продуктылар жана эң биринчи ысык тамак аш столун кооздоп турат. TOP 4 рецепттери жана видео рецептери.
Рецепт мазмуну:
- Шорпо үчүн манты кантип жасалат: сырлары жана назиктиги
- Шорпонун мантысын кантип жасаса болот: классикалык рецепт
- Тоок эттен шорпо
- Манты менен буурчак шорпосу
- Манты менен сүт шорпо
- Манты менен шорпо жай мешке
- Видео рецепттер
Манты - ар кайсы өлкөлөрдө ар кандай аталыштагы кичинекей ун шарлары. Украинада бул манты, Беларусь - jackdaws, Германия - манты, Италия - gnocchi, Чехия - манты. Бүгүнкү күндө ар бир үй кожойкеси аларды кантип бышырууну билет. Бирок, көбү негизги катаны кетиришет - аларды негизги ингредиенттерден турган тыгыз камырдан жасашат: жумуртка жана ун. Аларды даярдоо технологиясы мындай аз продуктылар менен чектелбейт да. Келгиле, бул кичинекей "колобоктордун" кантип даярдалганын карап көрөлү.
Шорпо үчүн манты кантип жасалат: сырлары жана назиктиги
Манты жасоо технологиясы өтө примитивдүү: жумуртка, май, сүт же каймак, туз жана ун. Бул аба жана жумшак манты жасоого керектүү болгон продукциянын аз топтому. Бирок, алар назик болушу үчүн, кээ бир назиктикти сактоо керек.
- Чүчпараны жумшак жана жумшак кылуу үчүн камырга сары май, сүт же каймак кошуңуз.
- Эритилген майды кошуңуз. Рецепт бул жөнүндө унчукпаса дагы, аны камырга киргизүү дайыма эле керек.
- Жумуртканы колдонуудан мурун муздаткычка салыңыз.
- Унду кычкылтек менен байыткандай кылып элеңиз. Андан кийин буюмдар тешиктүү түзүлүшкө ээ болот.
- Эгерде ундун бир бөлүгүн жарма менен алмаштырсаңыз, манты дагы жумшак болот.
- Сиз майдаланган чөптөрдү, татымалдарды, татымалдарды, пресстен өткөрүлгөн сарымсакты ж.б. кошуу менен азыктарга эң сонун даам кошо аласыз.
- Камырды шорпону даярдоонун алдында эле жасаш керек.
- Тамакты тамак даяр боло электе бир нече мүнөт мурун шорпого малып коюңуз. алар абдан тез бышырышат.
- Алардын түшүнүүгө даярдыгы абдан оңой. Эгерде алар казандын бетине сүзүп кетишсе, анда алар бышырылган.
- Чүчпаранын өлчөмү кичине болушу керек. Камыр жарым чай кашык ээлесе идеалдуу, анткени бышыруу процессинде "подкладкалар" кайнайт жана көлөмү 2-3 эсеге көбөйөт.
Бул манты бир аш болумдуу жана даамдуу шорпонун даамдуу ингредиенти гана эмес экенин белгилей кетүү керек. Көптөр аларды өзүнчө колдонгонду жактырышат, адегенде кайнатып, анан казанда пияз менен кууруу.
Шорпонун мантысын кантип жасаса болот: классикалык рецепт
Манты жагымдуу угулат, назик даамга ээ жана тез бышат. Биринчи тамак назик жана жыпар жыттуу болушу үчүн аларды кантип жасоо керек? Төмөндө сүрөттөлгөн жөнөкөй процессти аткарыңыз, анан "пончиктер" жумшак болот жана алардын натыйжасы менен сизди кубандырат.
- Калория мазмуну 100 г - 51, 8 ккал.
- Сунуштар - 2
- Бышыруу убактысы - 15 мүнөт
Курамы:
- Ун - 4 аш кашык
- Жумуртка - 1 шт.
- Май - 2 аш кашык
- Сүт - 2 аш кашык
- Туз - бир чымчым
Шорпонун мантысын этап -этабы менен даярдоо:
- Жумуртканы агы менен сарысына бөлүңүз.
- Биринчисин муздаткычка жөнөтүп, сарысына сүттү кошуп, камчы менен сабаңыз.
- Майды суу ваннасында кайнатпай эритип, аралаштырыңыз.
- Протеинди туз менен бириктирип, миксер менен чаап, камырга кошобуз. Ак түшпөй тургандай акырын аралаштырыңыз.
- Суюк базага унду куюп камыр жууруңуз.
- Камырды чай кашык менен алып, "подкладкаларды" түзүңүз. Аларды кайнаган сорпого же сууга малып, болжол менен 2 мүнөт бышырыңыз.
Тоок эттен шорпо
Дени сак жана туура тамактануу үчүн, дарыгерлер күн сайын биринчи ысык суюк тамактарды ичүүнү сунушташат. Мындай көптөгөн варианттардын бири - бул тооктун пельмен шорпосу, аны ар бир башталгыч үй кожойкеси жасай алат.
Курамы:
- Тоок буттары - 0,5 кг
- Суу - 2 л
- Картошка - 4 шт.
- Пияз - 1 шт.
- Сабиз - 1 шт.
- Ун - 100 гр
- Жумуртка - 1 шт.
- Сүт - 2 аш кашык
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Өсүмдүк майы - пиязды кууруу үчүн
- Жашылдар татымына жараша
Тоок эттин шорпосун этап -этабы менен кантип даярдоо керек:
- Жуулган буттарды кайнак сууга чылап, жай отто 1, 5 саат бышырыңыз. Бышырууга 15 мүнөт калганда туз себиңиз.
- Даяр болгон сорпону майда электен өткөрүңүз.
- Сорпого тазаланган жана майдаланган картошканы, майдаланган сабизди жана өсүмдүк майына бышырылган пиязды кошуңуз.
- Бышыруу процесси жүрүп жатканда, мантыга өтүңүз. Жумуртканы камчы менен чаап, сүткө куябыз. Аралаштырып, эленген унду кошуңуз. Камырды тегиз болгонго чейин жууруйбуз.
- Чөмүчтү чай кашык менен түзүп, жашылчалар жумшак болгондо кайнап жаткан шорпого малып коюңуз.
- Аларды 5 мүнөт кайнатып, отту өчүрүңүз.
- Майдаланган жашылчаларды, туз жана мурчту кошуңуз.
- Ар бир порцияга тооктун бутун, манты менен жашылчалардын кичине бөлүгүн кошуп, сорпого куябыз.
Манты менен буурчак шорпосу
Буурчак шорпосуна манты жасоо оңой. Бул рецепт үчүн сизге кичинекей манты менен буурчак үчүн стандарттык топтом керек болот. Экинчиси жаңы, консерваланган, тоңдурулган же кургатылган болушу мүмкүн. Көбүнчө майдаланган кургатылган колдонулат, ошондуктан биз аны менен шорпо бышырабыз.
Курамы:
- Кургак буурчак - 100 гр
- Картошка - 1 шт.
- Тоок барабаны - 1 даана.
- Пияз - 1 шт.
- Сабиз - 1 шт.
- Ун - 100 гр
- Май - 3 аш кашык
- Жумуртка - 1 шт.
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Манты менен буурчак шорпосун этап -этабы менен даярдоо:
- Буурчакты 1: 2 пропорциясында суу менен толтуруп, 2 саат шишигенге калтырыңыз.
- Тоок этинин таягын жууп, үстүн суу менен жаап, мешке коюңуз. Кайнатыңыз, пиязды кошуп, туз кошуп, жабык капкактын астында бир саат бышырыңыз.
- Андан кийин чылап жана жууган буурчакты кошуп бышырууну улантыңыз.
- 15 мүнөттөн кийин тазаланган жана майдаланган картошканы сабиз менен кошобуз.
- Манты даярда. Жумуртканы туз жана эрип калган май менен аралаштырыңыз. Ун, бир чымчым туз кошуп камыр жууруйбуз.
- Буурчак жана жашылчалар даяр болгондо, калыптанган манты чай кашык менен түшүрүп, 5 мүнөт бышырыңыз.
- Бышыруунун аягында шорпону майдаланган калемпир жана майдаланган чөптөр менен майдалаңыз.
Манты менен сүт шорпо
Манты менен сүт шорпо жасоонун рецеби бала кезинен бери көптөргө тааныш. Бул жеңилдик жана жөнөкөйлүк, азыктык баалуулугу жана продукциянын болушу сыяктуу белгилүү артыкчылыктарга ээ.
Курамы:
- Сүт - 500 мл
- Май - 1 аш кашык
- Ун - 80 гр
- Кант - 1 аш кашык
- Туз - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
- Жумуртка - 1 шт.
Манты менен сүт шорпосун этап -этабы менен даярдоо:
- Жумуртканы ун жана бир чымчым туз менен аралаштырыңыз. Массаны эч кандай түйүндөр калбашы үчүн сүртүңүз.
- Сүттү кайнатып, жылуулукту азайтыңыз.
- Камырды чай кашык аркылуу кайнап жаткан сүткө малып алыңыз. Манты түбүнө жабышпаш үчүн мезгил -мезгили менен аралаштырып туруңуз.
- Кант, бир аз туз кошуп, шорпону 10 мүнөт бышырыңыз.
- Сары майды кошуп, эритип аралаштырыңыз.
- Шорпону бышкандан кийин дароо кызмат кылыңыз. Адатта аны бир отурууга бышырышат.
Манты менен шорпо жай мешке
Бул этап-этабы менен тоок сорпосунан жасалган жашылча шорпосу назик манты менен сизге биринчи тамакты мультиварканы кантип даярдоону көрсөтөт. Бул баалуу кулинардык жардамчы тез даамдуу тамактарды даярдоого жардам берет.
Курамы:
- Тоок эмчеги - 1 даана.
- Картошка - 0,5 кг
- Сабиз - 1 шт.
- Пияз пияз - 1 даана.
- Жумуртка - 1 шт.
- Ун - 2-3 аш кашык.
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Жашылдар (каалаган) - татымына жараша
Көмпөк шорпону жай мешке бышыруу кадам сайын:
- Тоок этин бөлүктөргө бөлүп, 3,5 литр суу куюп, тазаланган пиязды кошуп, мультиваркты "үзгүлтүксүз бышыруу" режимине кошуңуз. Табакты капкак менен жабыңыз. Мазмунун, тузду кайнатып, жарым саат бышырыңыз. Эгерде суюктук катуу кайнаса, мультиварканы "шорпо" режимине которуңуз.
- 20 мүнөттөн кийин сорпого тазаланган жана тууралган картошканы кошуңуз.
- Андан кийин тазаланган жана майдаланган сабизди кошуңуз.
- Жашылчаларды бышканга чейин, болжол менен 15 мүнөт бышырыңыз.
- Манты үчүн жумуртканы 1 аш кашык менен аралаштырыңыз. суу Туз жана калемпир. Унду кошуп, камырды коюу каймактын консистенциясына жууруйбуз.
- Чөмүчтү чай кашык менен кайнап жаткан шорпого малып алыңыз. Камыр бычактан оңой эле чыгып кетиши керек.
- Кайнаткандан кийин манты 2 мүнөт кайнатат.
- Майдаланган жашылчаларды кошуңуз. Туз жана калемпир менен даамын тууралоо. Мультиваркты өчүрүп, шорпону 10 мүнөткө коё туруңуз.
