Орозо кармоодо күрүчтөн үйдө эмне бышыруу керек? TOP 4 күрүч менен арык даамдуу рецепттер. Кулинария боюнча кеңештер жана ашпозчулардын сырлары.
Улуу Орозо айын белгилөөнү чечтиңиз беле? Андан кийин денеңизди жаңы иштөө режимине туура калыбына келтириңиз. Ачкалыкты сезбөө жана тааныш тамактардан баш тартпоо үчүн, күрүч сыяктуу тааныш продукт менен ТОП-5 арык рецепттерди сунуштайбыз. Арык күрүчтөн жасалган тамактар денени жаңы диетага оңой жөнгө салат жана сизде түрдүү диета болот.
Ашпозчулук кеңештери жана ашпозчу сырлары
- Райс коштоочу азыктардын жытын жакшы кабыл алат. Андыктан этсиз палоону четке кагууга шашылбаңыз. Күрүчтү көпчүлүк жашылчалар менен бириктириңиз: пияз, сабиз, сарымсак. Бул салат үчүн козу карындар менен аралаштырылышы мүмкүн. Ошондой эле, күрүч түрдүү жемиштер жана кургатылган жемиштер (мейиз, кургатылган өрүк, кара өрүк) менен айкалышат. Ар кандай татымалдар күрүчкө даам кошот.
- Күрүчтүн көптөгөн түрлөрү бар. Кадимки гарнир үчүн ар кандай узун дан сортторун тандаңыз. Тегерек же орто буудай күрүч гарнирге жарабайт.
- Мүмкүн болушунча көп дан эгиндери бар күрүч пакетин тандаңыз. Сынган күрүч бүт күрүчкө караганда тезирээк бышат, ошондуктан даяр идиште алар кайнатылып, кесектерге жабышып калат.
- Күрүчтү бышыруунун классикалык үлүшү күрүчтүн сууга болгон 1: 2 катышы. Ошондо ал күрүч боткосуна айланбайт. Адатта, суу күрүчтү кайнатуу үчүн колдонулат, бирок күрүч жашылчанын сорпосуна кайнатылса даамдуу болот.
- Эгерде кургак күрүчтү өсүмдүк майына көмөч казанда алдын ала кууруп, андан кийин суюктукка куюп кайнатып койсоңуз, кооз жана даамдуу гарнир болот.
Капуста күрүч, козу карын жана зайтун менен рулет
Күрүч, козу карын жана зайтун кошулган арык капуста помидор соусунда бышырылгандыктан бай даамга ээ. Капустанын фаршына фаршка куурулган ашкабак кесимдерин жана кайнатылган ак буурчакты кошсоңуз болот.
- Калория мазмуну 100 г - 169 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 1 саат 45 мүнөт
Курамы:
- Күрүч - 250 гр
- Шампиньон - 400 гр
- Зайтун - 100 гр
- Томат пастасы - 100 гр
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Ак капуста - 1 даана.
- Сабиз - 2 шт.
- Пияз - 1 шт.
- Татымына жараша татымалдар
- Туз татымына жараша
Күрүч, козу карын жана зайтун менен капуста рулун бышыруу:
- Капустанын башын жууп, үстүндөгү кир гүлдөрдү алып, чоң бычакты дүмүргө сайыңыз. Капустаны туздалган сууга малып, капустаны туткасынан бир нече мүнөт бышырыңыз. Башка бычак менен дүмүрдүн түбүндөгү жогорку жалбырактарды кесип, алып салыңыз. Ошентип, акырындык менен вилкадан керектүү сандагы жалбырактарды алып салып, бир аз муздатыңыз.
- Күрүчтү бир нече сууда чайкап, бардык глютенди жууп, туздуу сууга жарым бышканча кайнатуу керек.
- Козу карынды жууп, тилимдерге бөлүп, өсүмдүк майы менен жылытылган табада кууруу үчүн жөнөтүңүз.
- Пиязды тазалап, жууп, майда туурап, козу карынга көмөч казанга кошуңуз. Качан алардан чыккан нымдын баары бууланып кеткенде.
- Сезонду козу карындын татымы менен кошуп, пиязды козу карын менен алтынга чейин кууруйбуз.
- Сабизди кабыгынан тазалап, чоң үккіштен өткөрүп, кызарганча көмөч казанга бөлүп кууруп алабыз.
- Зайтундарды шакектерге бөлүңүз.
- Капуста жалбырагынан башка бардык азыктарды сабиз менен бириктирип, аралаштырыңыз.
- Капустанын жалбырактарынан пломбаларды кесип, үстөлдүн үстүнө коюп, үстүнө толтургучту коюңуз.
- Капустанын жалбырагын конвертке ороп, тоголоктоп эки жагын кызарганча кууруп алабыз.
- Капустанын түрмөктөрүн мешке чыдамдуу идишке салып, үстүнө куурулган сабиз менен жаап, томат соусуна куябыз. Эгерде коюу болсо, аны суу менен аралаштырыңыз.
- Капустанын түрүн күрүч, козу карын жана зайтун менен кошуп мешке 200 ° С 20 мүнөт бышырыңыз.
Арык күрүч шорпосу
Lean Rice Soup чын жүрөктөн, дени сак, күнүмдүк орозо биринчи курс үчүн сонун мүмкүнчүлүк болуп саналат. Ал кадимки күндөрдө бышырылып, курамы өзгөртүлсө да, негизги ингредиенттерге козу карын, цуккини, жашыл буурчак ж.б.
Курамы:
- Күрүч - 120 гр
- Картошка - 250 гр
- Сабиз - 1 шт.
- Пияз пияз - 1 даана.
- Болгар калемпири - 0,5 даана.
- Жашыл буурчак - 50 гр
- Өсүмдүк майы - 2 аш кашык
- Петрушка - 10 гр
- Помидор өз ширесинде - 2 аш кашык
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Арык күрүч шорпосун даярдоо:
- Картошканы тазалап, жууп, орто кубик кылып кесип, казанга салыңыз. Тамырларга суу толтуруп, мешке бышырыңыз.
- Бардык глютенди жууш үчүн күрүчтү жакшылап жууп, казанга картошка менен кошуңуз.
- Туз жана кара мурч кошуп, картошка менен күрүч дээрлик бышканча шорпону 15 мүнөт бышырыңыз.
- Ал ортодо пияз менен сабизди тазалап, жууп майда туурайбыз. Жашылчаларды өсүмдүк майы менен алдын ала ысытылган табакка жөнөтүңүз.
- Болгар калемпирин үрөн кутучасынан тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүп, казанга пияз менен сабизди кошуңуз.
- Жашылчаларды кызарганча кууруп, кээде аралаштырып, казанга салыңыз.
- Андан кийин жашыл буурчакты кошуңуз, аны тоңдуруп колдонсоңуз болот.
- Томат кесимдерин же помидордун пюресин алмаштырыңыз.
- Картошканы күрүч менен татып көрүңүз. Туз жана мурч менен даамын тууралап, майда тууралган петрушканы кошуңуз.
Балык котлеты
Арык балык шарлары - бул этке окшошторго эң сонун альтернатива. Алар андан даамдуу, жумшак жана ширелүү болуп чыгат. Ошол эле учурда күрүч менен тартылган балыктын рецеби минимализм.
Курамы:
- Күрүч - 200 гр
- Балык филе - 400 г
- Лампа пияз - 0,5 даана.
- Соя соусу - 50 мл
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Суу - талап боюнча
- Манна - 2 аш кашык
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Балык шариктерин бышыруу:
- Күрүчтү жакшылап жууп, 1: 2 пропорциясында суу менен жаап, капкактын астында жай отто 10 мүнөт кайнагандан кийин жарым бышканга чейин кайнатыңыз.
- Пиязды тазалап, жууп, майда бөлүктөргө бөлүп, куурулган табада өсүмдүк майына тунук болгонго чейин кууруңуз.
- Балыктын филесин жууп, кургатып, эт туурагычтан эки жолу айлантыңыз. Же тамак бышыргыч же блендер менен толук биртектүү болгонго чейин пюре.
- Фаршты, кайнатылган күрүчтү, куурулган пиязды жана жарманы аралаштырыңыз. Соя соусун, тузду, мурчту куюп аралаштырыңыз. Фаршты 15 мүнөт турууга калтырыңыз, ошондо манна бардык нымды өзүнө сиңирип, көлөмүн көбөйтөт жана фарш жабышчаак болуп калат.
- Колуңузду майга чыланган топторду жасап, аларды ар тараптан өсүмдүк майына алдын ала ысытылган табада орточо отто кууруңуз.
- Түбү жок дегенде 1 манжа менен жабылышы үчүн куурулган котлет менен көмөч казанга 200 мл кайнак суу куюңуз.
- Кайнатыңыз, көмөч казанга капкак менен жабыңыз жана балыктын шариктерин жай отто 15 мүнөт бышырыңыз.
Күрүч салаты
Калориянын төмөндүгү бул тамакты арыктоо үчүн гана эмес, ошондой эле диеталык деп таанууга мүмкүндүк берет. Арык күрүч салаты жетишерлик жеңил, бирок аш болумдуу жана дени сак. ар кандай жашылчалардан турат.
Курамы:
- Күрүч - 8 аш кашык
- Бадыраң - 1 даана.
- Сабиз - 1 шт.
- Жашыл буурчак - 100 г (тоңдурулган же жаңы)
- Таттуу кызыл калемпир - 100 г (тоңдурулган же жаңы)
- Жүгөрү - 100 г (тоңдурулган же жаңы)
- Петрушка - кичинекей тутам
- Сарымсак - 4 мамык
- Зайтун - 5 аш кашык
- Сарымсак - 2 тиш
- Лимон - 0,5 даана.
- Туз татымына жараша
- Кара мурч - 0,5 чай кашык.
Арык күрүч салатын даярдоо:
- Күрүчтү муздак суу менен жууп, түбү калың казанга куюп, 500 мл суу, туз куюп, капкактын астында орто отко бышырылганча бышырыңыз. Бышкан күрүчтү толугу менен муздатып, салат идишине өткөрүп бериңиз.
- Сабизди тазалап, жууп, сүргүчтөн өткөрүп, күрүчкө кошуңуз.
- Бадыраңды жууп, кубик кылып кесип, сабиздин артынан жөнөтүңүз.
- Эгерде тоңдурулган болгар калемпирин, жүгөрүнү жана жашыл буурчакты колдонсоңуз, үстүнө 5 мүнөт кайнак суу куюңуз. Андан кийин ысык сууну төгүп, идишке ингредиенттерди кошуңуз.
- Жаңы калемпирди колдонуп жатсаңыз, жууп, үрөн кутучасынан тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Жашыл буурчак кошулган жаңы жүгөрүнүн үстүнө кайнак суу куюп, өзүнчө 2-5 мүнөт бышырыңыз.
- Петрушканы жана селен пиязын майдалап, арык күрүч салатына кошуңуз.
- Сарымсакты тазалап, пресстен өткөрүңүз. Жарым лимон, зайтун майы, туз жана мурчтан сыгылган ширени кошуңуз.
- Даяр болгон соус менен салатты татып, аралашманы жакшылап аралаштырыңыз.
