Быштак кошулган булочкалар дароо эле быштак менен байланыштуу. Ооба, бул популярдуу жана даамдуу токоч, бирок жалгыз эмес. Сиз быштакты толтуруу же быштак камыры менен ар кандай түрмөктөрдү бышырсаңыз болот.
Рецепт мазмуну:
- Быштактын булочкалары - фокустар жана кеңештер
- Тез бышырылган булочкалар
- Быштак толтурулган ачыткы булочкалары
- Быштак камырдан жасалган булочкалар
- Пюрс пирогдор
- Видео рецепттер
Быштак - уникалдуу продукт. Ал камырга кошулат жана толтуруу үчүн колдонулат. Кандай болбосун, бышырылган азыктарга жагымдуу жыт жана даам берет. Булочкалар көбүнчө ачыткы камырынан жасалат, ал жумшак, назик жана быштак толтуруу менен жакшы жүрөт. Бирок, бул көп убакытты талап кылат. Даяр камырдан же камырдан жасалган булочкалардын дагы жөнөкөйлөтүлгөн варианттары.
Быштактын булочкалары - фокустар жана кеңештер
- Быштакты толтуруу үчүн бир гана жогорку сапаттагы быштакты колдонуңуз: жаңы, майлуу, эң жакшысы үйдө жасалган. Толтурууда быштак продуктусу болбошу керек. Сиз жылмакай чейин жууруп, жогорку сапаттагы быштактарды ала аласыз.
- Толтуруу үчүн быштакты адатта майда электен өткөрүп, аны жылмакай жана назик кылат.
- Сүзмө толтурууга кант жана жумуртка же сарысы гана кошулат.
- 500 г быштак үчүн адатта 60 г шекер жана 1 жумуртка жетиштүү.
- Назиктиги жана жумшактыгы үчүн быштакты толтурууга каймак кошулат.
- Толтуруу корица, кардамон, ваниль, лимон же апельсин кабыгы жана имбирь менен жытталган.
- Кургатылган жемиштер, кокос жаңгактары, момо жемиштер, апийим, шоколад, жаңгактар жагымдуу маанай кошот.
- Туздуу быштак толтурулган булочкалар бар: сарымсак, ашкөк, жаңгак, пияз, сыр менен.
- Булочкалар каалаган камырдан жасалышы мүмкүн: ачыткы, пуф, кара буудай, картошка, крем.
- Продукцияны түзүү жолу ар кандай болушу мүмкүн. Булочкалар колобок түрүндө тегеректелген, толтурулган же толтурулбаган, ачык, тармал, розалар менен.
- Продукциянын көлөмү көбүнчө кичине.
- Нандар 200-210 градус температурада бышырылат.
- Эгерде камыр алсыз болсо жана булочка скульптурлай албасаңыз, анда аны бөлүктөргө бөлүп, порциялуу кекстердин формаларына салыңыз. Же болбосо, чоң казанга өткөрүп, пирогду бышырыңыз.
Тез бышырылган булочкалар
Эгерде ачыткы камыры менен аралаштырууга көп убактыңыз жок болсо, быштактын булочкасынын рецептин 5 мүнөттө колдонууга жардам берет. Бул укмуштуудай жумшак жана быштак булочкалары үчүн эң сонун вариант.
- Калория мазмуну 100 г - 238 ккал.
- Кызмат - 12
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Быштак - 200 гр
- Жумуртка - 1 шт.
- Ун - 1 аш кашык.
- Кант - 1 аш кашык
- Бышыруучу порошок - 1 чай кашык
- Май - 50 гр
- Туз - бир чымчым
Тез бышырылган булочка үчүн этап-этабы менен көрсөтмөлөр:
- Быштакты кумшекер менен майдалап алыңыз, ошондо түйүнчүктөр болбойт.
- Майды бычак менен бөлмө температурасында майдалап, быштакка кошобуз.
- Жумуртканы сындырып, бардык ингредиенттерге кошуңуз.
- Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
- Унду электен өткөрүп, кычкылтек менен байытып, бышыруучу порошок менен аралаштырыңыз.
- Унду быштак массасы менен бириктирип, аба жана жумшак камыр жууруйбуз.
- Аны колбаса менен жайып, 6 бөлүккө бөлүңүз. Эгерде сиз кичинекей булочкаларды кааласаңыз, анда 8-10 бөлүккө бөлүңүз.
- Ар бир бөлүктү шар менен түзүңүз.
- Бышыруучу баракты майлап, булочкаларды жайыңыз. Кааласаңыз, үстүн жумуртка менен жаап, кунжут себиңиз.
- Бышыруу табагын алдын ала ысытылган духовкага 200 ° C чейин коюп, 20 мүнөт бышырабыз.
Быштак толтурулган ачыткы булочкалары
Кереметтүү бышырылган булочкалар, даамдуу жана дизайны кооз, даярдалышы оңой. Алар, албетте, балдарга да, чоңдорго да жагат.
Курамы:
- Жаңы ачыткы - 50 г
- Сүт - 0,5 аш кашык.
- Жумуртка - 3 шт. камырда, 2 шт. толтурууда, 1 шт. булочкаларды майлоо үчүн
- Шекер - камырга 100 г, 4 аш кашык толтурууда
- Туз - бир чымчым
- Май - 125 гр
- Өсүмдүк майы - 3 аш кашык
- Ун - 3 аш кашык.
- Быштак - 400 гр
- Ванилин - 1 аш кашык
Быштак толтурулган ачыткы булочкаларын этап -этабы менен даярдоо:
- Ачыткыны 1-2 аш кашык менен майдалаңыз. кумшекер, жылуу сүт менен аралаштырып, 1 аш кашык элеп. ун, аралаштыруу, сүлгү менен жаап, камырды жылуу жерге коюу.
- Туура келген камырга кумшекер жана эрип калган май менен урулган жумуртканы кошуңуз. Унду элеп, камырды колуңуз менен жууруңуз. Туз кошуп, өсүмдүк майын кошуп, камырды 3-4 мүнөт жууруйбуз. Сүлгү менен жаап, жылуу жерге 15-20 мүнөт коюңуз.
- Толтуруу үчүн быштакты шекер, ваниль жана жумуртка менен эзип алыңыз. Эгерде быштак нымдуу болсо, алгач нымдуулукту алып салыңыз.
- Колуңуз менен келген камырды ороп, орто бөлүктөргө бөлүңүз, алар тик бурчтуу тортко айланат.
- Торттордун ортосуна 1, 5-2 ст. быштак толтуруу жана четтерин кысуу.
- Булочкаларды бышыруу баракчасына коюп, бышырууда бири-бирине жабышып калбаш үчүн 4-5 см аралыкта калтырыңыз.
- Мешти 160 ° C чейин алдын ала ысытып, булочкаларды 25 мүнөт бышырыңыз.
Быштак камырдан жасалган булочкалар
Нан бышырылган булочкалар эртең менен бутерброд, булочка жана куурулган жумуртканы алмаштырат. Камырга кошулган быштак продуктту жумшак жана даамдуу кылат.
Курамы:
- Ун - 360 гр
- Сода - 1,5 аш кашык
- Крахмал - 0,5 аш кашык
- Быштак - 180 гр
- Май - 60 гр
- Кант - 70 мл
- Мейиз 100 гр
- Сүт - 120 г
- Жумуртка - 2 шт.
- Туз - бир чымчым
- Жумуртканын сарысы (булочкаларды майлоо үчүн) - 1 даана.
Камырдан жасалган булочкаларды этап-этабы менен даярдоо:
- Ун, сода жана крахмалды элеп алыңыз. Кант жана туз кошуп аралаштырыңыз.
- Быштакты жана жумшак майды блендерге салып, тегиз болгонго чейин сабаңыз.
- Жумуртка менен сүттү кошуп кайра сыдырыңыз.
- Кургак суюктукту кургак ингредиенттер менен аралаштырыңыз.
- Колго жабышпаган ийкемдүү камыр жууруңуз.
- Мейизди кайнак сууга чылап, кагаз сүлгү менен кургатып, камырга кошуңуз.
- Камырды майда бөлүктөргө бөлүңүз, мисалы, булочкалар пайда болушун каалайсыз.
- Аларды тегерек өлчөмдө формага келтирип, майланган бышыруу табакка коюңуз.
- Сарысы менен жууп, 200 градуска чейин ысытылган мешке 20 мүнөт жөнөтүңүз.
- Даярдыгын жыгач таяк менен текшериңиз, анткени бышыруу убактысы азыктардын өлчөмүнө жараша өзгөрүшү мүмкүн.
- Эң назик быштак булочкалары даяр.
Пюрс пирогдор
Эгерде сизде тоңдургучта даяр тоңдурулган коммерциялык пирог бар болсо, мештин эң назик бышырылган камырларын жарым сааттын ичинде бышырууга болот.
Курамы:
- Пирог - 500 гр
- Быштак - 300 гр
- Жумуртка - 1 шт.
- Кант - 100 гр
- Кургатылган өрүк - 50 гр
- Сүт - 1 аш кашык булочкаларды майлоо үчүн
Даяр камырдан быштак булочкаларын этап-этабы менен даярдоо:
- Камырдан жасалган камырды пакеттен алып, бөлмө температурасында эритип коюңуз. Микротолкундуу мешти колдонбоңуз, ал продукцияны орду толгус бузат.
- Быштакты электен сүртүңүз.
- Жумуртканы кумшекер менен уруп, быштакты кошобуз. Аралаштыруу.
- Кургатылган өрүктү жууп, майда туурап, быштак толтургучка кошуңуз.
- Камырды калыңдыгы 5 ммдей болгон жука катмарга жайып, бирдей төрт бурчтук кылып туурайбыз.
- Толтургучту бир четине жайып, экинчи учун тыгып, үч бурчтук алуу үчүн бекиңиз.
- Бышыруучу баракты майлап, булочкаларды жайыңыз. Аларды май менен майлап 180 градуска чейин ысытылган мешке 20 мүнөт коюңуз.
- Бышыруучу табакка жумшак быштак булочкаларын муздатып, сүт же жаңы чай менен кызмат кылыңыз.
Видео рецепттер:
