Кара өрүк кыямы бар кум себеттер. Мен таттуу токочтордун рецепттери менен бөлүшүүнү улантам. Майрамдарга же балдардын туулган күнүнө карата бул табигый жана сапаттуу продуктулардан үй шартында жасалган эң сонун десерт.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Кум себеттери - бул таттуу, бала кезинен бери баарына тааныш. Бирок ошол алыскы жылдары дүкөндө мындай торттор адатта эки түрдөгү каймак менен сатылат: белок жана май. Бактыга жараша, азыр сиз мындай кум себеттерди өз алдынча бышырып же сатып алып, жүрөгүңүз каалаган нерсенин бардыгын толтура аласыз. Жана гана таттуу эмес, ошондой эле туздуу толтургучтар. Бирок бүгүн биз таттуу версияга токтолобуз.
Бул кароодон биз себеттерди, кара өрүктөн жасалган кыямды жана укмуштай даамдуу тортту бышырууну үйрөнөбүз. Мөмө -жемиш кычкыл печенье үчүн идеалдуу толтуруу болуп саналат. Бышыруунун алдында калың болгондуктан, джемдер мешке карамелденет, андан кийин алар органикалык түрдө негиз менен биригет. Ал эми кара өрүктү жактырбасаңыз, анда джемди башка жаңы жемиштерден же мөмөлөрдөн жасаса болот. Алча, кеч сорттогу алма, алмурут, өрүк, шабдаалы ж.б. Эң башкысы - мөмөнү кайнатуу же варенье болгонго чейин кууруу, бышырганда көп шире бербеши үчүн. Мындай джемдер менен, камыр камыр жөн эле оозуңузда эрип кетет. Мен ишендирем, эч ким кайдыгер калбайт.
- Калория мазмуну 100 г - 380 ккал.
- Кызмат - 6
- Бышыруу убактысы - жалпы убакыт 2 саат, анын ичинен бир саат камырды муздатууга жана 30 мүнөт десерт бышырууга
Курамы:
- Ун - 200 гр
- Кант - 0,5 аш кашык камырда, 100 г өрүк кыямында
- Жумуртка - 1 шт.
- Май - камырга 150 г, кара өрүк кууруу үчүн 30 г
- Туз - бир чымчым
- Кара өрүк - 400 гр
Кыям өрүк менен кум себеттерди этап-этабы менен даярдоо:
1. Муздак температурадагы майды орточо тилимдерге бөлүңүз.
2. Буудай унун сары майга куюңуз, аны адегенде майда электен өткөрүү керек. Май менен унду кесүү үчүн курч бычакты колдонуп, ундун күкүмүн мүмкүн болушунча кичине кылып алыңыз.
3. Жумуртканы камырга салып сабаңыз.
4. Жумуртканы аралашманын баарына бирдей бөлүштүрүү үчүн камырды аралаштыруу үчүн вилканы же бычакты колдонуңуз.
5. Камырды абдан тез жууруп алыңыз, майды колдоруңуздун жылуусунан минималдуу жылуу болот. Жууруу процесси канчалык тезирээк ишке ашса, май ошончолук колго тийбейт, бул камырды жумшак жана даамдуу кылат.
6. Камырды пластикке ороп муздаткычка бир саатка коюңуз.
7. Бул убакытка чейин кара өрүктү жууп, кургатыңыз. Чуңкурларды алып, эритип алынган сары май менен көмөч казанга салыңыз. Аларга шекер кошуңуз.
8. Өрүктү орто жылуулукта бышырылганга чейин кууруңуз. Аларды бөлмө температурасына чейин муздатууга калтырыңыз.
9. Ыңгайлуу көктү алыңыз (силикон же темир). Камырды жука жайып, ар бир розетканы камыр менен толтуруңуз. Ашыкча камырды кесип алыңыз.
10. Тартлеттерге кара өрүктөн жасалган кыямды толтургула, бирок тартлеттерди аягына чейин толтурбагыла. бышырып жатканда, камыр көлөмү бир аз азаят.
11. Мешти 180 градуска чейин ысытып, себеттерди максимум жарым саат бышырууга жөнөтүңүз. Кыям буга чейин даяр болгондуктан, камырды бышыруу гана зарыл. Себеттердин алкагы кызарганда, аларды куурулган табадан алып салкындатууга калтырыңыз. Аларды муздагандан кийин гана калыптан алып салыңыз, антпесе сынып калышы мүмкүн. Кааласаңыз, үстүнө дагы бир нече жаңы мөмөнү же бир кашык кремди же каймакты койсоңуз болот.
Кумдуу жемиш себеттерин жасоо боюнча видео рецептти да караңыз.
