Крем - көптөгөн десерттердин негизги ингредиенти. Аны даярдоонун көптөгөн вариациялары бар. Бирок, эң жөнөкөйдөрүнүн бири - белок. Мындан тышкары, аны даярдоо үчүн буюмдар ар бир муздаткычта дайыма болот.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Кондитердик эсептегичтердин витриналары көбүнчө декорация катары колдонулган протеин креми бар продукциялар менен кооздолгон. Крем ошондой эле вафли, тартлеттер, себеттер же түтүктөрдү толтуруу үчүн колдонулат. Муну колдонуунун көптөгөн жолдорун табууга болот, анткени массасы абдан аба жана жапжашыл болгондуктан, кийинки күнү да түшпөйт. Бирок протеин массасы тортту импрегнирлөө үчүн ылайыктуу эмес. Мындай кремди каалаган адам үй шартында даярдай алат. Бул такыр кыйын эмес. Эң башкысы майда деталдарда этият болуу жана бышыруу процессин кылдаттык менен аткаруу.
Протеин креминин негизи - кант пудрасы менен урулган жумуртканын агы. Бул оор каймак толтурууга салыштырмалуу сонун даамдуу жарык чечим. Көрсө, мындай крем назик жана абага жагат экен. Мындан тышкары, кремдин структурасын, жытын, түсүн жана даамын өзгөртүүгө мүмкүндүк берген азык -түлүк түстөрүн же эссенцияларын колдонсоңуз болот. Баса, бул рецепт сыяктуу, меренга бышырылат, тагыраагы кургатылат.
- Калория мазмуну 100 г - 95 ккал.
- Порция - 1 торт үчүн
- Бышыруу убактысы - 10 мүнөт
Курамы:
- Ичүүчү суу - 75 мл
- Жумуртканын агы - 2 шт.
- Кумшекер порошок - 100 г
- Туз - бир чымчым
Протеин кремин даярдоо боюнча этап-этабы менен рецепт
1. Жумуртканы салфетка менен жууп, кургатыңыз. Аларды бычак менен сындырып, актарын сарысынан кылдат бөлүңүз. Бул рецепт үчүн сарысы керек эмес, андыктан аларды пленка менен ороп муздаткычка башка тамак үчүн жөнөтүңүз. Жана белокторду таза жана кургак идишке куюңуз, антпесе алар туура урулбайт. Ушул эле себептен улам, бир тамчы сарысы ак түскө кирбеши керек.
2. Ичимдикти кружкага куюп, кумшекерди же жөнөкөй кантты кошуңуз.
3. Кружканы мешке коюп, суюктукту кайнатыңыз. Андан кийин температураны төмөндөтүп, мазмунун жай карамель түсүнө чейин жана коюу консистенция пайда болгонго чейин кайнатыңыз.
Карамель үчүн сак болгула. Болбосо, ашыкча ачып көрсөңүз, ал кант конфетине айланат. Сироптун даярдыгын төмөнкүчө текшериңиз. Муздак сууга бир тамчы сироп куюп, муздаганча күтө туруңуз. Эгерде сиз андан жумшак тунук топту калыптай алсаңыз, сироп даяр. Эгерде сироп сиңирилген болсо, бир аз суу куюп, бат аралаштырып, контейнерди оттон чыгарыңыз. Анан сироп жылмакай болгондо кайнатабыз.
4. Бул убакытка чейин жумуртканын агын бир чымчым туз менен бекем чокуларга жана ак көбүккө чейин камчылашыңыз керек. Акырындык менен ылдамдыкты жогорулатып, аларды жай бурулуштарда сабап баштаңыз. Карамель керектүү түскө жетээри менен, камыр жууруу процессин миксер менен токтотпостон, жука агымда куюңуз.
5. Карамель назик каймак түскө ээ болушу керек болгон массага жакшы бөлүштүрүлүшү үчүн актарды дагы 1-2 мүнөт куурууну улантыңыз.
6. Протеин креми даяр жана аны торт, кондитер, булочка ж.б.
Протеинден жасалган кремди кантип жасоо боюнча видео рецептти да караңыз.
