Назик жана жыттуу айран куймактары эртең мененки, түштөн кийинки чайга же кечки тамакка тез даярдалуучу сонун даамдуу тамак. Бул тамак балдарга да, чоңдорго да жагат. Келгиле, ар кандай толтуруу менен ар кандай боло турган универсалдуу рецепт даярдайлы.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Бүгүн мен сизге айран куймактын классикалык рецептинин даярдалышы жөнүндө айтып берем. Бул тамак, албетте, ар бир үй кожойкеси даярдайт. Бирок, алардын ар бири өз жолу менен жасайт, сырларын жана назиктигин сактайт. Эгерде сиз бышыруу технологиясына чындап киришпесеңиз, анда биз кыскача айта алабыз: бардык компоненттер бир контейнерге биригип, иленип, куймак көмөч казанга куурулат. Бирок, бул жерде бир нюанс бар. Эгерде сиз торттор назик болушун кааласаңыз, анда даяр камыр кашыктан көмөч казанга агып кетиши үчүн унду азыраак салыңыз. Жапжаш жана узун куймак үчүн камыр калың илинет, ошон үчүн кашыктан акырын түшөт. Бирок андан кийин куймак тыгыз жана калориялуу болорун унутпаңыз. Кайсы куймак бышыруу жакшы, үй ээсин тандоо.
Куймак башка суюк негизде жасалышы мүмкүн. Мисалы, сүт, сарысуу, суу, ачытылган бышырылган сүт ж.б. Бирок, айран куймактын артыкчылыгы анын пайдалуу экенинде жана ачыткыдан жасалган куймакка салыштырмалуу бышырууга алда канча аз убакыт кетет. Мындан тышкары, камырга ар кандай кошулмаларды кошуп, ар кандай даамдагы куймактарды жасай аласыз. Мисалы, куймактын эң жөнөкөй варианты - мейиз. Бирок сиз каалаган жаңы жемиштердин жана мөмөлөрдүн бөлүктөрүн, кургатылган жемиштерди, момо жемиштерди, шоколадды ж.б. Бирок, эксперимент жүргүзүңүз жана дайыма жаңы куймак алыңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 180 ккал.
- Кызмат - 18-20
- Бышыруу убактысы - 30-35 мүнөт
Курамы:
- Кефир - 250 мл
- Ун - 200 гр
- Кант - 2 аш кашык же татып көрүңүз
- Туз - бир чымчым
- Сода - 1 чай кашык
- Жумуртка - 1 шт.
- Өсүмдүк майы - 2 аш кашык
Тендердик айран куймактарын этап-этабы менен даярдоо:
1. Камыр жууруу үчүн идишке айран төк. Ал бөлмө температурасында болушу керек, андыктан аны алдын ала мештен алыңыз же микротолкундуу мешке бир аз ысытыңыз. Бирок ысып кетпешин текшериңиз, антпесе ачытылган сүт азыктары сарысуу менен быштак аралашмасына бөлүнөт.
2. Кефирге туз, шекер жана сода кошуңуз. Бир бөлүккө түшпөшү үчүн экинчисин бүт суюктукка чачыңыз.
3. Кефирди жакшылап аралаштырыңыз. Кислоталуу чөйрө реакция кылат, айран көбүрө баштайт жана көбүкчөлөр пайда болот.
4. Кефир салынган идишке унду жакшылап электен өткөрүп, куюңуз. Камырды жакшылап аралаштырып, кесектерди бөлүп алыңыз. Массасы жылмакай жана бир калыпта болушу керек.
5. Тамакка жумуртка менен сабаңыз, аны да аралаштырыңыз, ал массага таралат.
6. Андан кийин өсүмдүк майын куябыз. Аны камырга кошуу, көмөч казанга майы аз же такыр куурулганга мүмкүндүк берет. Бул аларды аш болумдуу жана аз майлуу кылат.
7. Камырды жакшылап жууруп алыңыз, ошондо бардык азыктар жакшы аралашат. Сиз алган камыр өтө сейрек кездешет, суюк каймак сыяктуу.
8. Табаны мешке коюп, түбүн силикон щеткасы менен жука май менен сүртүп, жакшылап ысытыңыз. Камырды бир аш кашык менен куюңуз, ал тегерекке жайылып, кичинекей куймактарды пайда кылат.
9. Орточо жылуулукту күйгүзүп, бир жагы куймакты кызарганча кызартыңыз. Андан кийин башка тарапка буруп, ошол эле убакытта бышырыңыз. Куймактын кезектеги партиясын кууруудан мурун көмөч казандын түбүн майлап кереги жок. Бул аракет биринчи куймактын алдында жабышып калбаш үчүн керек болчу.
Даяр болгон тамакты дасторконго жылуу кылып, соус, каймак, варенье менен куймак куюп, балмуздак менен кооздоп же шоколад глазуру менен куюңуз.
Даамдуу жана назик айран куймак бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
