Кыш мезгилинде мөмө -жемиштин кашык жегенден даамдуу эч нерсе жок. Кант менен кыш үчүн картошка пюреси фотосу менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Бышкан жана таттуу алмуруттан кышкы даярдыктар абдан даамдуу. Мөмөдөн жыттуу консервалар, компоттор, джемдер жана кант кошулган алмурут пюреси жасалат. Акыркысын кантип бышыруу керек, биз бул серепте сүйлөшөбүз. Жемиш назик, жыпар жыттуу пюре, жагымдуу жеңил текстурасы менен балдарга да, чоңдорго да бирдей жагат. Ал нымдын чоң жоготулушуна чейин кайнабайт, бирок салмагын жоготпогон структурасын сактап калат. Мындай десерттерди кышка даярдоо абдан пайдалуу, анткени ширелүү жана даамдуу алмурут жай мезгилинде гана болот жана декабрь же февраль айларында жогорку сапаттагы табигый мөмө табуу кыйын. Мындан тышкары, бул мөмөнү узак убакыт бою сактоонун жакшы жолу, анткени алмурут алмадан айырмаланып, көпкө сакталбайт. Ошондуктан, жайдын жылуу мезгилинде бул кышка үйдү сактоо түрүндө даярдануу жакшы. Мындан тышкары, алмуруттун ширелүү целлюлозасы, ал тургай, кайра иштетилген түрдө көптөгөн пайдалуу заттарды камтыйт. Бул каротин, В тобундагы витаминдер, пектин, була, таниндер, сорбит, каротиноиддер, ошондой эле аскорбин, алма, лимон жана фолий кислоталары.
Консерваланган алмурут пюреси көз карандысыз десерт катары гана эмес, жакшы. Бул бир кесим нанга колдонулуучу же куймак менен берилүүчү даамдуу таттуу чай десерт. Бланк таттуу десерттер жана торт жасалгалоо үчүн негиз катары колдонулат. Бул пирог, пирог жана куймак бышыруу үчүн толтуруу. Бул мусс, смузи жана желе үчүн колдонулат. Бул даярдык кичинекейлерди тамактандыруу үчүн идеалдуу. Алмурут гипоаллергендүү болгондуктан жана балдардын шишигине алып келбейт. Эгерде сиз алмуруттун ачык түсүн сактагыңыз келсе жана даяр пюре караңгыланбаса, анда рецептке бир аз лимон кислотасын кошуңуз.
- Калория мазмуну 100 г - 185 ккал.
- Порция - 3500 мл банка
- Бышыруу убактысы - 50 мүнөт
Курамы:
- Алмурут - 2 кг
- Кант - 1 кг
- Ичүүчү суу - 50 мл
Кышка кант кошулган алмурут пюресин этап-этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Консервалоо үчүн бирдей бекемдиктеги, бекем целлюлозалуу, быша элек, кемчиликтери жана бүдүрлөрү жок алмурутту тандаңыз. Алмуруттарды жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, экиге бөлүп, өзөгүнөн уруктарды алып салыңыз. Мөмөнү орто кубик кылып туураңыз. Кескенден кийин алмурут тез карарып кетет, андыктан эгерде сиз аларды ак кармагыңыз келсе, анда кесилген жемиштерди лимон ширесине чачыңыз. Кааласаңыз, жемиштерди тазалай аласыз, анда пюре жумшак болот. Бирок эстен чыгарбаңыз, витаминдердин максималдуу саны кабыгында камтылган.
2. Майдаланган мөмөнү түбү оор бышыруучу казанга салып, ичүүчү сууну куюңуз. Бул алмуруттун күйүп кетпеши үчүн керек. Аларды мешке коюп, кайнатып, орто жумшак болгонго чейин 10 мүнөт бышырыңыз.
3. Андан кийин казанга шекерди кошуп дагы 10 мүнөт бышырыңыз. Эгерде сизге канттуу даярдыктар жакпаса, анда лимон кислотасын кошуңуз. Ал мөмөнүн ак түсүн сактап калат. Кант жана кислота алмурут үчүн табигый консерванттар. Алар болбосо же болбосо жетишсиздигинен мөмөлөр тез бузулат жана аларда бактериялар көбөйөт.
4. Кайнатылган алмурутту блендер менен тегиз болгонго чейин майдалаңыз, мөмө үзүндүлөрү жок.
5. Пюрени очокко кайтарып, 5 мүнөт орто жылуулукта, үстүн жаап коёбуз. Кааласаңыз, майдаланган жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Алмурут үчүн эң ылайыктуу шериктери - корица, жылдыздуу анис, гвоздика, испан, мускат жаңгагы, райхон, майоран, шалфей, кардамон, лингонбери, чычырканак.
6. Бул убакытка чейин капкагы бар банкаларды сода менен жууп, буу үстүндө стерилдөө керек. Же аларды мешке пастерлеңиз. Ысык банкага ысык пюре салып, капкак менен жаап коюңуз. Бланканы жылуу жууркан менен ороп, толугу менен муздатуу үчүн калтырыңыз. Жай муздатуу даярдалган бөлүктөрдү кийинки мезгилге чейин көпкө сактоого мүмкүндүк берет. Даяр алмурут пюресин кышка кампада же жер төлөдө кант менен сактаңыз.
Ошондой эле кышка алмурут пюресин кантип жасоо боюнча видео рецептти караңыз.
