Италия стилиндеги макарон кастрюль лазанья. Ал үчүн алар ар бир супермаркетте сатылуучу даяр шейшептерди колдонушат. Бирок алар менен бир тамакты кантип туура жана даамдуу бышыруу керек, биз бул рецензияда карап чыгабыз.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Лазанья оригиналдуу италиялык тамак экендигине карабастан. Бирок, бул анын бүткүл дүйнөдө, биздин өлкөдө да популярдуу болушуна тоскоолдук кылбайт. Кандайдыр бир мааниде бул тамак камырдын барактарынан жасалган кастрюльге окшош, алар толтуруу менен толтурулган жана соус менен себилген. Бул тамак үчүн чексиз түрдүү рецепттерди таба аласыз. Бирок кандай гана рецепт болбосун, тамакка сыр чачуу керек.
Эгерде сиз италиялык менюну ээрчисеңиз, анда лазанья үчүн сырдын төмөнкү түрлөрү колдонулат: рикотта, моцарелла же пармезан. Бирок, каалаган быштакты үй бышыруу үчүн колдонсо болот. Эң башкысы, мешке бышырылганда аппетит алтын күрөң кабык пайда болот.
Толтуруу үчүн каалаган фарш колдонулат. Сиз уйдун эти менен чочконун этин аралаштырып ичсеңиз болот, жана жеңил тамак үчүн фаршталган тоок эти туура келет. Колбаса, козу карын, жашылча, балык, деңиз азыктарынын бардык түрлөрү дагы колдонулат. Кээ бир үй кожойкелери мөмө -жемиштер менен толтурулган лазаньяны десерт катары жасашат. Жалпысынан алганда, классикалык рецепт популярдуу болгондон кийин, ал көптөгөн өзгөрүүлөргө дуушар болгон. Азыр тамак -аш - бул камырдан жасалган барак, толтуруу менен капталган, соус менен куюлган жана мешке бышырылган.
- Калория мазмуну 100 г - 315 ккал.
- Порция - 1 лазань
- Бышыруу убактысы - даярдоо үчүн 30 мүнөт, бышыруу үчүн 30 мүнөт
Курамы:
- Лазанья барактар - 6-8 шт. формасына жараша
- Эт (ар кандай) - 600 гр
- Каймак - 500 мл
- Катуу сыр - 200 гр
- Пияз - 1 шт.
- Томат соусу - 2 аш кашык
- Туз - 1 чай кашык
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Даяр баракчалардан лазаньяны этап-этабы менен даярдоо:
1. Этти жууп, пленкадан тазалап, ашыкча майды кесип, эт туурагычтан бурап алыңыз. Ошондой эле, эт майда тууралган болот. Пиязды тазалап, майда кубиктерге бөлүңүз.
2. Табага өсүмдүк майын ысытып, пиязды бышырабыз. Аны ачык -айкындуулукка алып келиңиз.
3. Ага фаршты кошуп, аралаштырып, эт жарым бышканча кууруңуз.
4. Андан кийин фаршка томат пастасын, тузду, мурчту, каалаган татымалдарды жана чөптөрдү кошуңуз. Мисалы, райхон, петрушка, мускат жаңгагы ж.
5. Тамакты аралаштырып, жабык капкактын астында болжол менен 5-7 мүнөт бышырыңыз.
6. Быштакты майда же орой сүргүчтөн өткөрүп алабыз. Быштактын өлчөмү маанилүү болбосо да, бышканда эрип кетет.
7. Казанга суу салып, кайнатыңыз. Аны туз менен бир аз аралаштырып, бышыруу үчүн лазанья барактарын түшүрүңүз. Аларды жумшак жана ийкемдүү болгонго чейин бышырыңыз. Бул процесс болжол менен 7-10 мүнөткө созулат. Бирок, өндүрүүчүнүн таңгактарындагы конкреттүү бышыруу убактысын окуңуз.
8. Ыңгайлуу бышыруучу табак таап, ичине бышкан лазанья барактарын коюңуз. Калыпка туура келбесе ашыкчасын кыркып алыңыз. Калдыктарды ыргытпаңыз; аларды бош боштуктарды жамоо үчүн колдонсоңуз болот.
9. Лазанья шейшептерин каймак менен майлаңыз.
10. Андан кийин эттин бир бөлүгүн тегиз катмарга тизип коюңуз.
11. Бул процессти улантыңыз: лазанья шейшептерин жайып, каймак менен сүртүңүз жана толтурууну сүйкөп коюңуз. Сизде жок дегенде 3 катмар болушу керек. Чогулган кастрюльди сырдын кырыгы менен чачыңыз.
12. Мешти 180 градуска чейин ысытып, лазанды жарым саат бышырууга жөнөтүңүз. Алгачкы 20 мүнөттө капкактын же фольганын астында бышырыңыз. Андан кийин идиш кызарып кетиши үчүн аны алып салыңыз. Даяр болгон лазаньяны бөлүктөргө бөлүңүз жана кызмат кылыңыз.
Лазаньяны кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз. I. Лазерсон тамак жасоо принциптери.
