Биздин дасторкондо даамдуу жана жыпар жыттуу уй эти бар. Бул даамдуу угулат, ал назик болуп чыгат жана үйдө тамак жасоо кыйын эмес. Сизде болгону жакшы бука эти жана фото менен далилденген этап-этабы менен рецепт болушу керек. Видео рецепт.
Адаттагыдай, кайнатылган чочконун эти чочконун этинен жасалат, ал эң ширелүү жана семиз. Бирок бүгүн биз аны жеңиндеги мештеги уйдун этинен жасайбыз. Даамдуу закускалардын бүт сыры маринадда жатат. Кайнатылган чочконун этин узак убакытка чейин маринаддоо максатка ылайыктуу, ал тургай түнү бою маринаддасаңыз болот. Андан кийин ал өзгөчө ширелүү жана жумшак болуп чыгат. Маринад катары каалаган тамакты колдонсо болот: соя соусу, кызыл вино, зайтун майы, горчица, алма же шарап уксусу … Жыпар жыттуу заттардын диапазону да чексиз. Бул розмарин, райхон, кориандр, мускат жаңгагы, имбирь, сунели хопс, паприка жана башкалар болушу мүмкүн. Мындай азыктардын айкалышы этке кудайдын назик даамын берет. Көрүнүп тургандай, тамакка маринаддар жана түрдүү соустар ылайыктуу, андан эт башка даамга ээ болот.
Каалоосу боюнча, уйдун эти май, кара өрүк, сабиз жана башка ингредиенттер менен толтурулушу мүмкүн. Бирок сарымсак бардык рецепттерде толтуруу үчүн керектүү продукт болушу керек. Бул өзгөчө шыктуулукту берет. Бука эти кайнатылган чочконун эти жөнөкөй жана тез даярдалат. Эч бир дүкөндүн колбасасын үйдө бышырылган чочконун этине салыштырууга болбойт. Бышырылган эттин бир кесими тосттун үстүндө муздак сыяктуу даамдуу, ошондой эле ысык - жаңы жашылча салаты, бышкан жашылчалар же башка гарнир менен.
- Калория мазмуну 100 г - 160 ккал.
- Порция - 800 гр
- Бышыруу убактысы - 15 мүнөт активдүү иштөө, 45 мүнөт бышыруу, плюс 1 сааттан бир күнгө чейин маринаддоо үчүн убакыт
Курамы:
- Тоок эти - 1 кг
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Горчица - 0,5 аш кашык
- Жыпар жыттуу чөптөр, чөптөр татымына жараша
- Сарымсак - 4-6 тиш
- Туз - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
- Соя соусу - 2 аш кашык
Чочконун этин этап-этабы менен бышыруу, фотосу бар рецепт:
1. Кичинекей терең идишке соя соусун, горчицаны, тузду, кара мурчту жана бардык жакшы көргөн жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Кааласаңыз, маринадга бир аз майонез же кургак кызыл шарап кошсоңуз болот. Ошондо эт дагы назик жана жумшак болот.
2. Бардык чөптөр менен жыпар жыттуу заттарды бир тектүү аралашмага бириктирүү үчүн соусту жакшылап аралаштырыңыз.
3. Сарымсактын тиштерин тазалап, жууп, кургатып, 2-3 бөлүккө бөлүңүз.
4. Букачарды жууп, пленканы тамырлар жана ашыкча майлар менен кесип салыңыз, эгерде ал көп болсо. Болбосо, эгер эт кесими арык болсо, анда аны бекон менен толтургула, ошондо ал жумшак жана ширелүү болуп калат. Бычак менен музоонун этин терең кесип, сарымсактын бөлүктөрүн толтуруңуз.
5. Маринадды эттин үстүнө жайып, бөлмө температурасында жок дегенде 1 саат маринаддаңыз. Эгер түнү бою кармасаңыз, аны пленка менен жаап муздаткычка жөнөтүңүз.
6. Этти жиптер менен байлаңыз (тамак бышыруу же тигүү), кесимге цилиндрдик, кооз, текши форма берүү үчүн.
7. Этти куурулган жеңге салыңыз.
8. Аны 180 градуска чейин алдын ала ысытылган мешке 45 мүнөткө жөнөтүңүз. Эттин алтын күрөң түстүү болушун кааласаңыз, бышырууга 10 мүнөт калганда жеңин ачыңыз.
Бышырылган уй эти чочконун этин каалаган гарнир менен кызмат кылыңыз. Эриген ширени төкпөңүз, аны менен салаттарды тууроо же картошка пюресин куюу абдан даамдуу. Эгерде сиз бышырылган чочконун этин кесүүгө даярдап жатсаңыз, анда аны бөлмө температурасына чейин муздатыңыз жана толугу менен муздаганга чейин муздаткычка жөнөтүңүз. Андан кийин жиптерди чечип, этти жука кылып кесип, тарелкага кесим катары кызмат кылыңыз.
Чочконун эти бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
