Үйдө жана өнөр жай шартында кантип джемон жасаса болот? Бышыруунун назиктиги жана өзгөчөлүктөрү. Джемонду кантип сактоо жана тейлөө керек? Видео рецепттер.
Бул технология аныктыгына мүмкүн болушунча жакын. Анткени, джемон кымбат коньякка окшош, ал убакыттын өтүшү менен жакшырат.
Джемонду үйдө кантип сактоо керек?
- Испан таттуусун сактоо үчүн идеалдуу температура 15-20 градус.
- Джемонду муздаткычка же тоңдургучка салбаңыз. Ошондой эле, температуранын чектен чыгуусуна жол бербөө керек.
- Тескерисинче, фольгага ороп, майда ичке кесимдерди муздаткычка жайгаштыруу жакшы. Ошентип, кесимдерди жарым айга чейин сактоого болот.
- Этти узак мөөнөткө сактоо токтотулган абалда жүргүзүлөт.
- Назикти жеп бүткөндөн кийин, жамонерге, атайын орнотулган жарым метрлик жыгач стендге тегиз жайгаштырылат. Бул кесүү процессин ыңгайлуу кылат.
- Хамды кескенден кийин 5 айдын ичинде керектелет.
- Кесилген жер зайтун майы менен иштетилет жана пахта сүлгү менен жабылат. Бул аба менен байланышты алдын алат.
Джемон кантип берилет?
Бүт ветчина жамонерге бекитилет, ошондо ал жылып кетет. Тиешелүү убакта, бекиткичтерди бошоңдотуу менен оодарылат. Кесүү процесси өтө жука тилимде кол менен жасалат. Жамон кесүү - өзгөчө өнөр. Испандар автоматтык түрдө кесүү продукциянын сапатын бузат деп эсептешет, андыктан бул бизнеске атайын куралды колдонгон атайын үйрөтүлгөн адис, кортадор тартылган.
Джамон цитрус, катуу быштак, ышталган балык, спирт, козу карын, чөп, туздалган, жаңы жана туздалган бадыраң жана помидор менен жакшы айкалышат. Испанияда джемонду колдонуунун эң популярдуу жолу - коонду ичке тууроо жана кесимдерди эт барактарына ороо. Алар кесимдерди колдору менен гана алышат, аларды нан менен жеген жаман даам болуп эсептелет. Мындан тышкары, джемон салаттарга эң сонун кошумча болуп, укмуштуудай рулет жана закускаларды жасоодо колдонулат.
Джемондун калориялуулугу
Jamon-орто калориялуу продукт, 100 граммында болжол менен 160-200 ккал камтылган. Ошондуктан, аны диеталык менюга киргизсе болот. Даяр продукттун курамында майлар - 16 г, белоктор - 34 г, углеводдор - 1 г.
Көрүнүп тургандай, үй шартында ветчина (кургатылган чочконун ветчинасы) жасоо анчалык деле кыйын эмес. Бирок учурду күтүп, жыпар жыттуу этке ээ болуу үчүн чыдамдуу болуу керек.
Видео рецепттер:
