Күлгүн сабиз кайдан келген, анын калориялуулугу жана химиялык курамы. Пайдалуу касиеттери жана колдонуу өзгөчөлүктөрү. Кызгылтым тамыры жашылча жөнүндө Cooking колдонуу жана кызыктуу маалыматтар. Ошондой эле, кызгылт көк сабизде калий менен кальций көп. Калий жүрөк -кан тамыр системасынын ишине жооп берет, кан тамырлардын дубалдарын тонуска келтирет жана тамырдын ритмин нормалдаштырат. Кальций булчуңдардын жыйрылышын стимулдайт, сөөк түзүлүшүнүн күчүн жогорулатат. Кальцийдин жетишсиздигинен тиштер начарлайт жана кыйрайт, остеопороз жана артроз пайда болот. Антоцианиндер организмге бул заттарды толук сиңирүүгө жардам берет.
Күлгүн сабиздин пайдалуу касиеттери
Күлгүн сабиздин айкын пайдасы жаңы жашылчаларды чийки жегенде пайда болот. Сактоо учурунда пайдалуу эффект жарымына азаят.
Пайдалуу касиеттери качан аракеттенүүдө организмге төмөнкүдөй көрүнөт:
- Жугуштуу оорулардын алдын алат. Ракка каршы эффект каротиноид лютеин менен камсыздалат, буга чейин өзгөргөн клеткалардын деградация ылдамдыгын жайлатат жана дени сак клеткалардын трансформациясын токтотот.
- Сезгенүүгө каршы таасири бар. Ревматизм жана артрит симптомдорун - муундардагы ооруну жана ооруну жок кылганда - тамыр өсүмдүгүн колдонуу Аспиринди ичкенге караганда ооруну тезирээк басат.
- Бул иммундук системаны чыңдоого жардам берет, интерферондордун өндүрүшүн стимулдайт жана дененин коргоочу касиеттерин жогорулатат.
- Айкын профилактикалык эффектке ээ, жүрөк -кан тамыр системасынын патологиясынын өнүгүшүнө жол бербейт. Ал холестериндин түшүүсүн ингибирлейт, варикоздун симптомдорунун пайда болушун алдын алат, кандын уюшун нормалдаштырат жана тромбдун пайда болушун токтотот.
- Заара системасына жакшы таасирин тийгизет. Бөйрөктү бекемдейт, денеге сексуалдык дисфункцияларды жеңүүгө жардам берет. Аркасында азык заттардын комплекси, иштейт эркектердин репродуктивдик системасы.
- Диастоликалык нормалдаштырат жана систоликалык басымды төмөндөтөт.
- Көрүүнү жакшыртат, оптикалык нервдин ишин турукташтырат, диабет илдети бар бейтаптарда ретинопатиянын өнүгүшүн алдын алат.
- Теринин, тиштердин жана чачтын абалын жакшыртат.
Күлгүн сабиздин үстүн салаттын ингредиенти катары жесе болот. Анын химиялык курамы тамыры өсүмдүктүн байлыгынан кем эмес. Анын курамында С витамини, А витамини, фолий кислотасы, калий, кальций бар. Аны колдонуу көрүү үчүн жакшы, кан тамырлардын абалын жакшыртат, варикоздук тамырлар менен астыңкы учтардагы ооруну басаңдатат, иммунитетти жогорулатат жана геморройдогу ооруну басат. Чокусунун даамы, адаттан тыш болсо да, петрушканы салаттарга алмаштырышы мүмкүн.
Кызыгы, кызгылт көк сабиздин термикалык иштетүүдөн кийинки пайдалуу таасири өзгөрөт. Азыктын комплексинин аракети 3-4 эсе төмөндөйт, бирок антиоксиданттык таасири күчөйт. Мындан тышкары, кайнатылган сабиз перистальтиканы стимулдайт, тазалоочу эффектке ээ болот, токсиндерди жана токсиндерди денеден чыгарат жана ичегинин люмениндеги патогендүү бактериялардын жашоо активдүүлүгүн токтотот.
Күлгүн сабизди жегендин зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Күлгүн сабиз менен айыктырууга каршы көрсөтмөлөр бар.
Сиз жашылчанын тамырын чийки түрдө жей албайсыз:
- Панкреатитте тамак сиңирүү безине химиялык жүктөм жогорулайт, панкреатикалык ферменттердин кетиши стимулдаштырылат.
- Кислоттуулугу жогору гастрит, ашказан жана он эки эли ичегинин жарасы менен кычкылдык ого бетер күчөйт, былжыр челге механикалык жүк көбөйөт.
- Колит жана энтероколит менен - перистальтиканы дүүлүктүрүү диареянын өнүгүшүнө, ооруткан коликтин жана спазмдын пайда болушуна өбөлгө түзөт.
Жеке чыдамсыздык кызгылт көк сабиздин каршы көрсөтмөсү болуп калышы мүмкүн. Эгерде кадимки сабизге аллергиялык реакция болсо, анда кызгылт көккө да аракет кылбаңыз, анткени анын целлюлозасы кадимки сабиздикине окшош, башкача айтканда, химиялык курамы бирдей.
Боордун иштеши бузулган учурда, диетада тамак -аштын өлчөмү чектелиши керек - суткасына орточо сабизден ашпоого тийиш. Дени сак боор менен 4 кызгыл көк тамыр жашылчасын жесе болот.
Кыянат кылуу толугу менен дени сак адамдарда да жүрөк айланууну, кусууну, катуу алсыздыкты жана теринин саргайышын пайда кылышы мүмкүн.
Purple Сабиз Рецепттери
Күлгүн сабиз кадимки сабизге караганда ширелүү жана даамы таттуу. Мөмө -жемиш коктейлине киргизүү үчүн аны салаттардын ингредиенти катары колдонуу максатка ылайыктуу - кадимки түстөгү чийки заттын бирдей өлчөмүнө караганда кызгылт көк тамырдан көбүрөөк шире алынат. Кадимки сабизди колдонгон бардык тамактарга кошуп, кайнатып, маринаддап, кайнатып, грильде бышырсаңыз болот. Бул анын даамына бай болгондуктан десерт жасоого ыңгайлуу. Кошумча катары, кызгылт көк тамыры жашылчаларды кооздоо үчүн кадимки сабизден кесилген чебер гүлдөргө альтернатива бере алат.
Purple Сабиз Рецепттери:
- Радуга салаты … Бардык жашылчалар жууп тазаланат: дайкон - 400 г, кызгылт сабиз - 1 даана, сары жана апельсин болгар калемпири - 1 даана, петрушка - жарым тутам, жарымы кызыл жана пияз пиязы, сарымсак. Бардык жашылчалар узун тилкелерге, пияз жарым шакекче, сарымсак тууралган. Лимон ширеси (3 аш кашык) 2 аш кашык өсүмдүк майы менен аралаштырылат - зайтун майына караганда, татымына жараша туз жана калемпир. Бардык ингредиенттер аралаштырылган, жашылчаларды түстөрдү оңтойлуу кылып, даярдалган соустун мезгили менен жайгаштырууга аракет кылып. Салаттын бул түрүн сунуштоонун дагы бир жолу бар - жалпы табактагы бардык жашылчалар гүлдүн жалбырактары менен салынат: кызыл пияз гүлдүн ортосуна окшоштурулган, калган жашылчалар. Өз табактарына аралаштырыңыз. Соус казанда өзүнчө берилет.
- Чын жүрөктөн жасалган салат … Керектелүүчү азыктар: бир стакан ак буурчак, сабиз - 1 кызгылт көк жана 2 кадимки, сельдерей сабагы, салат салаты - 200 г. Татымдар: 2 аш кашык өсүмдүк майы, деңиз тузун, шекерди, горчицаны жана лимон ширесин татып көрүңүз. Төө буурчак алдын ала даярдалышы керек. Ал муздак суу менен куюлат - бул кечинде жакшыраак, бышырылганга чейин кайнатылган, туз менен гана, муздатууга уруксат берилген. Кызыл сабиз кайнатылып, андан кийин кубик болуп кесилет. Күлгүн сабиз чийки тилке болуп кесилет. Сельдерейдин тамыры да тилке болуп кесилет. Салат жалбырактары кургатылган, кол менен айрылган. Соус өзүнчө аралаштырылат. Салат слайдга салынып, үстүнө кызгылт көк сабиз жана салат тилкелери менен кооздолгон.
- Семиздик үчүн сабиз коктейли … 2 порция суусундук үчүн 200 мл ширени жасоо үчүн ушунчалык кызгылт көк сабизди алуу керек. Алар ошондой эле сельдерей менен шпинаттан ширени сыгышат - ар бири 130 мл, бул азыктар целлюлоза менен бирге колдонулат. Бардыгын аралаштырып, жаңы петрушканы кошуп, бир аз. Тамактан кийин ичиңиз.
- Коктейль сулуулук жана күч үчүн … Керектелүүчү азыктар: 4 кызгылт көк сабиз, 1 кызылча, 3 петрушканын тамыры. Шире даярдалгандан кийин целлюлоза ташталат. Алар эртең менен ичишет.
- Сөөк чыңдоочу коктейль … Жашылчалардын көлөмүн 250 мл сабиз ширесин, салаттан 110 мл ширени жана 50 мл каакымдын ширесин алуу үчүн ушундай жол менен эсептөө керек.
- Аш болумдуу коктейль … 300 г кызгылт сабиз, 250 г алма менен шабдалынын целлюлозасынын аралашмасы, 50 г шекер же бал, 300 мл каймак 20%. Бардык жашылчалар блендерде майдаланган - кызгылт көк сабиз ушунчалык ширелүү болгондуктан, мөмө пюреси эмес, целлюлоза кошулган шире болуп чыгат. Кремди кошуп, кайра блендер менен аралаштырыңыз. Эгерде коктейль чоңдор үчүн жасалган болсо, колдонуудан мурун муздаткычка салыңыз.
- Конфейс … 300 гр кызгылт көк сабиз, 1 лимон - ширеси жана кабыгы колдонулат, кумшекер - 150-200 гр. Күлгүн сабиз абдан таттуу, эгерде анын татымына көңүл бурбасаңыз, десерт өтө канттуу болуп чыгат. Тамыр түшүмү тууралган болжол менен 0,5 мм калыңдыкта, кант менен капталган жана кабыгы менен бирге кесилген лимон кошулат. Баары бир бассейнге куюлуп, отко коюлат. Күлгүн сабиз ушунчалык ширелүү болгондуктан суу кошулбайт. 15-20 мүнөт бышырыңыз, андан кийин стерилденген банкаларга жайып, капкактарды түрүңүз. Банкаларды жууркандын астына муздатуу керек - бул учурда конфет жетет. Сактоо, кадимки кыям сыяктуу, бөлмө температурасында.
- Түстүү куурулган … Күлгүн сабиз майдаланган жана бир аз куурулган, майда тууралган куурулган пияз менен аралаштырылып, туздалган. Кууруу көп түстүү болуп чыгат, эки түстө - кызгылт сары жана кызгылт көк. Аны кайнатылган күрүч, макарон, арпа боткосуна кошсо болот.
Күлгүн сабизди кадимки сабиздей эле бышырсаңыз болот, бирок аны эффективдүү колдонуу максатка ылайыктуу. Шорпону кайнатыңыз же кадимки тамыр жашылчаларын бышырыңыз жана табакка түс кошуу үчүн презентацияңызда кызгылт көк түстү колдонуңуз. Бала түстүү шорпону же гарнирди жегенге кубанычта болот.
Күлгүн сабиз тууралуу кызыктуу фактылар
Бир киши сабиз менен айыл чарба жаныбарларынын аркасы менен таанышты. Кара кочкул кызыл тамырларды кубаныч менен чайнаганын байкаган адамдар аларды өзүлөрү казып башташты. Алгачкы сабиздин тамыры салкын жерлерде өскөн, кичинекей, тармактуу жана кочкул кызгылт түстө болгон.
Тропикалык жана субтропикалык зоналардан алынган сабиз ачык апельсин түстүү, эттүү болгон, бирок алар 17 -кылымда гана дүйнө жүзүнө тараган. Алар кызгылт көк түстөгү сортторду унута башташты, алар декоративдик максатта гана өстүрүлгөн, жапайы жаратылышта кездешкенде, алар дарылык өсүмдүк катары колдонулган. Азыр селекционерлер апельсин тамырынын сапатын өркүндөтүүгө аракет кылып, сабиздин баштапкы көрүнүшүн калыбына келтирип жатышат.
Күлгүн сабиздин ракка каршы таасири негизсиз бир доомат эмес. Тамыр өсүмдүктөрүнүн касиеттери Мэриленд университетинин тамактануу жана тамак -аш илимдери бөлүмүндө изилденген. Антоцианиндер жоон ичеги рагынын өнүгүшүн жайлатат. Бул аракет тамыр жашылчасынын курамында каротиноид лютеиндин болушу менен түшүндүрүлгөн.
Күлгүн сабиздеги антоцианиндердин саны түстүү катмардын калыңдыгына жараша болот:
- Ал көбүнчө "Күлгүн эликсир" сортунда байкалат. Бул сорттун негизи кызгылт сары түскө ээ.
- "Violet Haze F1" сырткы катмары 0,5 см ге чейин, эти жана өзөгү кадимки сабиздикиндей.
- "Космостук кызгылт көк" - бул эрте бышуучу гибрид, сырты ачык кызгылт көк сабиз менен, бирок бул катмар жука териси менен бирге алынып салынышы мүмкүн.
- "Күлгүн ажыдаар" кадимки сабизден адаттан тыш түсү менен гана эмес, даамы менен айырмаланат, ачуу, бир аз таттуу.
Күлгүн сабизди колдонуу денеге пайдалуу таасирин тийгизет, бирок Байыркы Римде андан күтүлгөн эффектти андан күтүүнүн кажети жок. Ошол кездеги дарыгерлер котон жараны дарылоо үчүн түстүү тамыр жашылчасын колдонушкан.
Күлгүн сабизден эмне бышыруу керек - видеону көрүңүз:
Күлгүн сабиз кадимки сабиз сыяктуу эле өстүрүлөт. Үрөндү хобби багбандарынан сатып алса болот же интернеттен заказ кылса болот.
