Кант кызылчасынын калориялуулугу, курамы жана элементтери кандай? Пайдасы, зыяны учурда кыянаттык менен колдонуу үчүн каршы көрсөтмөлөр. Кант кызылчасы менен кандай тамактарды жасаса болот?
Кант кызылчасын колдонуунун зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Кант кызылчасын чектөөсүз жесе болобу? Анан аны колдонуунун кандай зыяны бар? Башка жашылчалар сыяктуу эле, аны кээ бир оорулар үчүн жегенге болбойт.
Кант кызылчасын этияттык менен жеш керек, мисалы:
- Гипотензия менен … Кызылчанын курамында кан басымын төмөндөтүүчү заттар бар.
- Уролития жана башка бөйрөк оорулары, ошондой эле подагра жана ревматоиддүү артрит … Бул жашылчанын курамындагы оксал кислотасы туздардын пайда болушуна көмөктөшөт, андан оксалат таштары пайда болот.
- Өнөкөт диарея үчүн … Кызылчанын өзү слабительная каражат, ошондуктан бул жашылчаны бул ооруга чалдыккан адамдарда колдонуу диареяны пайда кылышы мүмкүн.
- Муун оорулары үчүн … Жогоруда айтылган кычкыл кислотасы, термикалык иштетүүдө начар касиеттерге ээ болот, адамдын денесиндеги кальций менен биригет жана бул туздардын, анан таштардын пайда болушуна алып келет.
- Кислоттулуктун жогорулашы менен … Кызылчанын өзү аны көбөйтөт, ошону менен былжыр челди дүүлүктүрөт.
Кызылча ширеси жашылчанын өзү сыяктуу эле каршы көрсөтмөлөргө ээ. Айыктыруучу жана профилактикалык эффектке ээ болгону менен, чектелген дозада, күнүнө 100 мл ичүү керек. Суусундукту кыянаттык менен пайдалануунун терс таасирлери өлүмгө алып келбейт, бирок жагымдуу деле эмес. Бул жүрөк айлануу, кусуу жана ашказандын бузулушу болушу мүмкүн.
Кант кызылчасынын рецептери
Кант кызылчасы азык -түлүк өсүмдүктөрүнө караганда техникалык өсүмдүктөр болгону менен, тамак -аш даярдоодо колдонулат. Жашылча таттууда шекердин ордуна колдонулат. Ал салаттарга кесилет. Кант кызылчасынын борщу теңдешсиз даамга ээ. Кант кызылчасынын рецептери:
- Кант сиропунун рецеби … Ал таттуу тамактарды жана десерттерди даярдоо үчүн колдонулат. Алгач кызылчаны чайкап, тазалап, бөлүктөргө бөлүп салуу керек. Андан кийин биз дат баспас болоттон жасалган идишке бышырабыз. 10 кг жашылча үчүн биз бир жарым литр суу алабыз, башкача айтканда, кызылча суюктук менен жабылышы керек. Күйүп калбашы үчүн табактын түбүнө табак салабыз. Жашылча бышкан соң, ширесин сыгып алып, каймак коюу болгончо жай отто кайнатыңыз. Даяр күрөң продуктунун курамында болжол менен 70% кант болот. 1 кг сироп 700 г шекерге барабар. Биз продукцияны банкаларга сактайбыз. 1 кг продуктка шекерди болтурбоо үчүн 1 г лимон кислотасын кошсоңуз болот.
- Кызылча таттуулары … Жуулган жана тазаланган жашылчаларды кичине бөлүктөргө бөлүп, капкагы бар чоюнга салып, бир аз суу куюп жатабыз. Таттуунун негизин мешке жумшак болгонго чейин бышырабыз. Керек болсо, суу кошуңуз. Даяр болгон кызылчаны кагазга коюп, ошол эле мешке кургатыңыз. Бул үйдө жасай турган адаттан тыш таттуулар.
- Кызылча тазаланган … Биз дүкөндө сатылган кантты кызылчанын сиропу жана кызылчанын таттуулугуна эле алмаштырбастан, бул жашылчадан жасалган тазаланган кантка алмаштыра алабыз. Кызылчаны жууп тазалайбыз. Анан жука шакектерге кесип, чопо идишке салабыз. Биз контейнерди мешке коёбуз, тазаланган кумшекерибизди бууга бышырып, күйүп кетүүдөн сактанабыз. Биз кызылчаны жумшак кесимдерди ала тургандай кылып бышырабыз. Андан кийин, аларды бышыруучу табакка салып, кургатыңыз. Андан кийин көмөч казанга бир аз кууруңуз. Бул биздин продуктунун жытын жакшыртат. Ал эми акыркы кадам - кызылчанын шакектерин унга айлантуу. Биз аларды бышыруудагы кумшекердин ордуна алмаштыра алабыз. Бул чай менен ичүү үчүн жашылчалардын кургак бөлүктөрүн унга ороп, күн карама майына кууруу керек. Чайыңыздан ырахат алыңыз!
- Бышкан кант кызылчасы … Бул даамдуу жана дени сак дарыны даярдоо көп убакытты талап кылбайт. Кызылчаны чайкап, фольга менен ороо керек. Андан кийин алдын ала ысытылган духовкада 2 саат бышырабыз. Андан кийин кара кабык тазаланып, ичинде - даамдуу тамак! Бул чоңдорго да, балдарга да пайдалуу.
- Салат "Казак хрен менен кант кызылчасы" … Бул тамакты даярдоо оңой. Салат даамдуу жана ден соолукка пайдалуу. Компоненттери: 900 г кант кызылчасы, 4 аш кашык. өсүмдүк майы, 3 аш кашык. уксус кашык, 1 аш кашык. бир кашык шекер жана бир стакан каймак жана чөптөр менен татымалдар. Алгач кызылчаны өсүмдүк майына кайнатуу керек. Табаны дат баспас болоттон алууга болот. Жогорку отко 15 мүнөт бышырыңыз. Кызылчаны, тузду муздатып, корица менен аралаштырыңыз. Майдаланган хрен тамырына кайнак суу куюңуз. Муздаган хрен менен кызылчага уксус, шекер жана бир стакан каймак кошуп, анан баарын жакшылап аралаштырыңыз. Чөптөр менен кооздоп, салат даяр. Тамагыңыз таттуу болсун!
- Пияз жана колбаса бышырылган кызылча … Компоненттери: 300 г кант кызылчасы, 200 г пияз, 100 г колбаса сыры жана ошол эле көлөмдөгү помидор. Ошондой эле 2 жумуртка, 60 гр сары май, 2 аш кашык каймак, бир чөп чөп жана бир чымчым туз алабыз. Кызылчаны жууп, бышырып, кабыгын тазалап, кубик кылып туурап, анан пияз менен кууруңуз. Андан кийин туздап, майда тууралган помидорду кошобуз. Анан толтурууну даярдайбыз: кесилген сырды, каймакты жана жумуртканы аралаштырабыз. Формага май менен майлап, ичине пияз, кызылча жана помидор салыңыз. Андан кийин аларды даярдалган соус менен толтуруңуз. Биз мешке жай отто бышырабыз. Бышкан жашылчаларды чөптөр менен кооздоңуз. Бул рецепт үчүн кадимки катуу сырды алсаңыз болот.
- Майонез кошулган кант кызылчасынын салаты … Эки порция үчүн 1 кызылча, 1 кычкыл алма, жарым лимон, 3 аш кашык майонез, 1 чымчым майдаланган лимон кабыгын алыңыз. Менин кызылча жана алма. Жашылчаларды сүргүчтөн өткөрүп, тропикалык жемиштердин жарымынан ширесин сыгып алыңыз. Аралаштырып, кабыгын жана майонез кошууну унутпаңыз. Бул жерде бизде өзгөчө, бирок дени сак салат бар.
- Бал жана мейиз кошулган витаминдүү салат … 2 порцияга бышыруу. Адегенде 1 кант кызылчасын майдалап сүргүчтөн өткөрөбүз. Соус үчүн 1,5 аш кашык зайтун майын, 1 аш кашык лимон ширесин жана 1 таттуу кашык балды аралаштырыңыз. Андан кийин татымына жараша туз, мурч кошуп, 1 аш кашык мейизди кошуңуз. Андан кийин кызылчаны соуска кошуп, кайра жакшылап аралаштырабыз. Муздаткычка 15 мүнөткө койдук. Салат куурулган эт менен берилет.
- Кызыл борщ кант кызылчасы менен … 4 литрлик идишке 8 порция үчүн тамак даярдаңыз. Борщ үчүн 4 картошка, 1 кызыл кызылча жана жарым кант кызылчасы, 500 г капуста, жарым стакан буурчак, 1 пияз, 1 сабиз алыңыз. 2 аш кашык томат пастасы, 50 мл өсүмдүк майы, бычактын учунда лимон кислотасы, туз, мурч жана чөптөрсүз жасай албайбыз. Кызмат кылуу үчүн каймакты, жакшылап жана кайнатылган этти (300 г) бышыруу керек, эгер биз арык эмес тамак даярдап жатсак. Ошентип, биз борщту эт сорпосуна, арык борщту сууга бышырсак болот. Төө буурчакты муздак суу менен толтуруңуз. Биз аны 6 саатка калтырабыз. Кант кызылчасын жууп, кабыгын тазалап, тилке кылып туураңыз. Кызылчаны жана буурчакты жай отто 40 мүнөт бышырыңыз. Кызыл кызылчаны бышыруу: жууп, 40 мүнөт бышырыңыз, жарымы бышканга чейин. Андан кийин муздатып, кабыгынан тазалап, тилкелерге бөлүңүз. Даяр болгон картошка менен сабизди бөлүктөргө бөлүп, пиязды туурайбыз. Анан баарын казанга салып, кайнатып алабыз. Жана жарым бышканга чейин бышырыңыз. Капустаны майдалап, кайнаган жашылчаларга кошуңуз. Кант кызылчасын өсүмдүк майына кууруп, томат пастасын кошуңуз. Кант кызылчасын буурчак менен салып, казанга кууруп алабыз. Туз жана лимон кислотасын, калемпирди жана чөптөрдү кошууну унутпаңыз. Биздин борщ даяр. Эгерде ал арык болбосо, кантип бир кесим кайнатылган эт жана бир кашык каймаксыз жасай аласыз? Ден соолугуңуз үчүн тамактаныңыз!
Кант кызылчасы жөнүндө кызыктуу фактылар
Кызылча илгертеден бери жеп келген. Ал биринчи жолу өстүрүлүп, дары катары колдонулган. Орто кылымдарда Балканда жана Европанын чыгышындагы өлкөлөрдө жашаган адамдарды кант кызылчасы сактап калган деген элдик уламыш бар. Бул дени сак жашылча 1747 -жылы жаңы сортторду жараткан илимпоздордун жардамы менен пайда болгон. Кантты көбүрөөк камтыган жашылчалардын сортторун өстүрүү процесси абдан интенсивдүү жана туруктуу болгон. Андан бери кызылчанын айрым сортторунда канттын деңгээли 1,3% дан 20% га чейин көтөрүлдү.
Видеодон кант кызылчасынын рецензиясын көрүңүз:
Россия менен Украинада кызылча 19 -кылымдын башында өстүрүлө баштаган. Россия империясынын атактуу кант магнаттары граф Бобринский, Леопольд Кениг, Терещенко, Харитоненко, Ханенко жана Бродский болгон.
