Жашыл калемпирдин бир бөлүгү деген эмне жана ал ден соолукка эмне үчүн пайдалуу. Андан зыяны болушу мүмкүнбү жана аны колдонууга кандай карама -каршы көрсөткүчтөр бар. Жашылчаны кантип даамдуу бышыруу керек жана бул тууралуу коом эмне билет.
Таттуу жашыл калемпирди колдонуунун зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Бул мөмө -жемиштер менен ашыкча ичүү, сиз карындын коликасына, диареяда жана кусуу каалоосунда пайда болгон жүрөк айлануу жана аллергияга туш болушуңуз мүмкүн. Бул учурда, бул убакыттын ичинде таза сууну гана колдонуп, тамак-ашты 5-7 саатка кийинкиге калтыруу керек. Чектөө кичинекей балдарга, кош бойлуу аялдарга жана тамак сиңирүү оорулары менен жабыркагандарга киргизилиши керек. Эч кандай учурда аларды ач карынга жебеш керек, жана андан да эч нерсе жок, антпесе ашказандын былжырлуу кабыгы дүүлүгүп калат.
Каршы көрсөтмөлөр төмөнкү учурларда акталат:
- Ашказан же он эки эли ичегинин жарасы … Мындай оору менен түйүлдүктүн целлюлозасы былжыр челди "чийет", бул катуу ооруга, ал тургай ички кан агууга алып келет. Ал эми бул жерде чийки жана термикалык иштетилген жашылчаларды жей албайсыз.
- Подагра … Оорунун биринчи стадиясында 2-3 даанадан ашпоого уруксат берилет. калемпир жумасына, жана туздун минималдуу менен, кайнатылган же бышырылган.
- Гипотензия … Бул оору төмөн кан басымы менен көрүнөт (100 x 60). "Жашыл жемиштер" аны дагы төмөндөтөт, бул баш айланууну, жүрөк айланууну, кусууну, мигренди убада кылат. Мындай учурда шашылыш түрдө бир чыны кофе ичүү керек.
- Гастрит … Бул кислота көбөйгөндө гана болот. Жашылча керектелгенде анын деңгээли жогорулап, жаранын пайда болушуна алып келет. Бул туз кислотасын жана ашказан ширесин өндүрүүнү активдештиргендигине байланыштуу.
Таттуу жашыл калемпир менен Recipes
Жыл мезгилине карабастан, жемиштерди салаттарга кошуп, жаңы жеп коюу адатка айланган. Алардын консервалары кышка карата кеңири таралган. Эки учурда тең, алар абдан даамдуу болуп чыгат. Этке толтурулган, бышырылган жана бышырылган жашылчалар популярдуу. Эгерде сиз таттуу жашыл калемпирдин каршы көрсөтмөсүн аныктай элек болсоңуз, анда андан майрамдык жана катардагы тамактарды бышырсаңыз болот. Соустар дагы көңүл бурууга татыктуу.
Бул жерде кээ бир мыкты рецепттер бар:
- Туздалуу … Таза 0,5-1 л банкаларды стерилдөө жана кургатуу. Бул убакта 1 кг калемпирди кабыгынан тазалаңыз - куйруктарын жана катуу бөлүкчөлөрүн кесип, уруктарын алып салыңыз. Андан кийин жылуу сууга жууп, жука тилимдерге бөлүңүз. Андан кийин, маринадды даярдаңыз - алма уксусун (150 мл), тузду (5 чымчым) жана 1 литр сууну аралаштырып кайнатыңыз. Эми банкалардын түбүнө кургатылган укроптун чатырына, 7 буурчак, 2 тиш сарымсак кийгизип коюңуз. Андан кийин аларга калемпирди салып, даяр болгон суюктукка толтуруп, пластикалык капкактар менен жабыңыз. Консервацияны даамдуу кылуу үчүн, эттүү дубалдары бар, катуу жерлери жок жана катуу үрөндөрдү алуу керек.
- Помидордо таттуу калемпир … Аны жууп (500 гр), "шыйрактарды" жана уруктарды вилка менен алып салыңыз, майда бөлүктөргө бөлүп, күн карама майына кызарганча кууруңуз. Майдаланган пиязды (1 баш), майдаланган сарымсакты (4 тиш), укропту (жарым тутам), калемпирди жана тузду татымына жараша кошуңуз. Аралашманы жай отто 10 мүнөт бышырыңыз жана помидор менен жаап коюңуз. Жашылчалар жарым сааттай жабык турушу керек, алар жумшак болуп кетиши керек. Табит муздатылган түрдө картошка пюреси, ботко же башка негизги тамак менен кошо берилет.
- Бышыруу … Сиз 5 жумуртканы кайнатып, тазалап, жарымын бөлүшүңүз керек. Аларды мүмкүн болушунча кичине майдалап, башка ингредиенттер менен аралаштыруу керек - майдаланган помидор (2 шт.кабыгы жок), пияз (баш), майдаланган голланд сыры (50 г). Туз жана калемпир аралашмасын, жаңы райхон сээп, даярдалган калемпирдин жарымын салыңыз. Алар өсүмдүк майына бышыруу баракчасында 30 мүнөт ачык кызарганча бышырылат. Даяр болгон табактын үстүнө каймак куябыз.
- Винегрет … Картошканы (4), жумуртканы (2) жана негизги жашылчаны (3) кайнатыңыз. Мунун баарын муздатып, тилке кылып кесиңиз. Андан кийин, туз менен сезонду жана аралашманын үстүнө тазаланбаган жүгөрү майын куюңуз. Жакшылап аралаштырып, идиштерге жайгаштырып, майдаланган жашыл пиязды чачыңыз.
- Толтуруу … Негизги жашылчаны тазалаңыз (7 шт.) - буту менен "баштарды" кесип, уруктарын алып саласыз. Андан кийин 10 мүнөт жылуу суу менен толтуруңуз. Бул убакта майдаланган сабизди (1 шт.), Фаршты, тоокту же үндүктү (100 гр), пиязды (1 баш) кууруңуз. Андан кийин күрүчтү (50 гр) кайнатып, калган ингредиенттер менен аралаштырыңыз. Аралашманы туз жана мурч менен майлаңыз, майдаланган райхон сээп, калемпирди эң четине чейин толтуруңуз. Аны казанга салып, 50% суу менен суюлтулган помидор менен жаап, 20-30 мүнөт бышырыңыз. Акырында, соуска лавр жалбырагын жана майдаланган сарымсакты (беш тиш) кошуңуз. Баары кош казанга бышырылган учурда кайталанат.
- Lecho … 2 кг помидорду тазалап, эт туурагычка бурап, ширеси кайнаганга чейин жай отто кармаңыз. Майдаланган пиязды (1 кг) жана калемпирди (3 кг) өзүнчө кууруңуз. Мунун баарын аралаштырып, шекерди (150 гр), тузду (3 аш кашык Л.), Сарымсактын целлюлозасын (10 тиш), лавр жалбырагын (10 шт.), Таттуу буурчакты (8 шт.), Жер кара мурчту (1 чай кашык) кошуңуз. л.) жана уксус (3 аш кашык. л.). Бул массаны стерилденген банкаларга өткөрүп, капкак, металл же пластик менен ороп коюу керек. Акыркысы консервациялоону муздаткычта сактоо пландаштырылса ылайыктуу. Мындай тамакты сөзсүз түрдө жабуу үчүн эмес, жылдын каалаган убагында даярдаса болот.
- Аджика таттуу … Помидор (5 шт.), Сарымсак (6 тиш), таттуу калемпир (500 г) жана ачуу (5 шт.) Эт туурагычка бурап же фрезер менен майдалаңыз. Аралашмага 15 мл уксус, шекер (15 г) жана тузду (10 г) кошуңуз. Алар татымалдарды эритип, муздак жерге бир күн салып, банкага өткөрүп, капкагын жаап коюшсун. Даяр болгон аджика кайыкка куюлат жана каалаган тамагы менен берилет.
Көңүл буруңуздар! Калемпир бардык азыктар менен айкалышкан эмес. Аны балык жана башка деңиз азыктары менен аралаштыруу сунушталбайт. Идеалдуу талапкерлер - сырдын бардык түрлөрү, фарш жана башка жашылчалар (помидор, пияз, сабиз).
Таттуу жашыл калемпир тууралуу кызыктуу маалыматтар
Бул жашылча эң коркунучтуу деп эсептелет, анткени аны өстүрүү үчүн пестициддерди колдонот. Баарынан да, ал күнөсканаларда өсүп, кышында зыян келтирет. Базарда алар көбүнчө чыныгы жашыл калемпирди эмес, быша элек мөмөлөрдү сатышат, алар азырынча кызара элек. Кызыл жана сарыдан айырмаланып, аларда мындай даам жок.
Ачык талаада жашылча августтун орто ченинде бышат, анын мезгили сентябрдын аягына чейин созулат. Бул консервалоо үчүн абдан ылайыктуу эмес (лехо, салаттар), анткени ал башка болгар сорттору сыяктуу таттуу эмес.
Анын кабыгы өтө катаал болгондуктан, калемпирди 10-20 мүнөткө чылап, бышар алдында 2-3 мүнөт бышыруу сунушталат.
Илимпоздор бул жашылчанын активдүү жана пассивдүү тамеки чеккендер үчүн эбегейсиз зор пайдасын ачкан көптөгөн изилдөөлөрдү жүргүзүшкөн. Анын курамындагы заттар никотиндик канцерогендердин таасирин нейтралдаштырып, ошону менен өпкөнүн неоплазмаларын иштеп чыгуу коркунучун алдын алат.
Жашыл болгар калемпиринен эмне тамак жасоо керек - видеону көрүңүз:
Сүрөттөлгөн жашылча экзотикалык эмес жана Чыгыш Европанын тургундары арасында абдан популярдуу. Бул чындыгында көңүл бурууга татыктуу болгон таттуу жашыл калемпир үчүн бардык жаңы кызыктуу рецепттерди түзүп, ашканада каалаганыңызча эксперимент жүргүзүүгө мүмкүндүк берет. Бул жакшы даамын жана эбегейсиз ден соолукка пайдасын айкалыштырат.
