Жашылча кара сарымсактын сүрөттөлүшү. Анын түзүлүшүнүн өзгөчөлүктөрү. Эмне камтылган жана адамдарга кандай пайдасы бар. Каршы көрсөтмөлөр барбы жана аны кыянат пайдаланганда кандай зыян алып келиши мүмкүн. Кара сарымсактын рецепттери. Мындан тышкары, кара сарымсакта макронутриенттер менен маанилүү аминокислоталардын айкалышы бар, ал денедеги рак клеткаларынын активдүү өсүшү менен күрөшө алат. Жашылча диеталык тамак -ашта колдонулат. Ошондой эле эркектин потенциясына оң таасирин тийгизет.
Кара сарымсакты колдонуунун зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Кара сарымсактын курамында кандай пайдалуу элементтер болбосун, бирок аны камтыган азыктарды колдонууга этияттык менен мамиле кылуу керек. Жашылчаны диетага тез -тез жана көзөмөлсүз киргизүү ооруларды козгошу мүмкүн.
Кара сарымсакты ашыкча колдонуунун кесепети:
- Зааранын бузулушу - шишик, метеоризм, жүрөк айлануу, ал тургай кусуу бар. Ашказан -ичеги жолунун жана былжыр челдин дубалынын дүүлүгүүсүнөн пайда болот.
- Ботулизмдин пайда болушу - нерв жана тамак сиңирүү системасынын бузулушу.
- Көп заара кылуу - метаболизм процесстери тездеп, табарсыктын тонусу жогорулайт.
- Ашыкча салмак - жашылча аппетитти козгойт.
- Эпилептикалык талма козголот - дененин булчуңдарынын конвульсивдүү жыйрылышы пайда болот, мунун баары эсин жоготуу менен коштолушу мүмкүн.
- Тыюу салынган реакция жана нерв - кара сарымсак борбордук нерв системасынын нейрондоруна терс таасирин тийгизип, баш ооруну пайда кылат.
- Уйку көйгөйлөрү - заара кылуу каалоосу күчөйт, жүрөктүн согушу тездейт.
Кара сарымсактын жана анын курамындагы тамак -аштын жогорку дозалары денеден кальцийдин чыгуусуна алып келиши мүмкүн, андыктан кош бойлуу аялдар үчүн жашылчаны алып кетпешиңиз керек.
Ферменттер тарабынан органикалык кошулмалар ыдыраганда, кара сарымсак баштапкы компоненттерин жоготуп, аллицинди пайда кылат, бул кескин даамга жана жытка алып келет. Алар көбүнчө ашказан -ичеги жана дем алуу системасынын дүүлүгүүсүнүн себеби болуп саналат. Ошентип, кара сарымсак үчүн абсолюттук каршы көрсөтмөлөрдүн тизмеси кыска:
- Жеке чыдамсыздык - жашылчанын курамына кирген компоненттер ден соолукка терс таасирин тийгизип, баш айланууну, кычышууну, кыжырданууну, көңүл айнууну жана алсыроону пайда кылышы мүмкүн.
- Гломерулярдык нефрит - гломерули жабыркайт, бөйрөктүн иштөөсүнүн начарлашынан организмде суу сакталып калат.
- Он эки эли ичегинин оорулары - былжыр чел дат басат, ички кан кетүү коркунучу бар.
- Гастрит жана жаралар - ашказан -ичеги жолунун дубалдарына терс таасирин тийгизет, заъда көйгөйлөр пайда болот.
Кара сарымсакты ВИЧ илдетине чалдыккандардын колдонгону туура эмес, анткени ал бул ооруга каршы кабыл алынган көпчүлүк дары менен айкалышпайт.
Кара чеснок рецепттери
Кара сарымсак адаттан тыш көрүнүшүнөн улам көптөгөн тамактардын жасалгасы боло алат. Бирок, бул декоративдик элемент катары гана эмес, ошондой эле көз карандысыз закуска катары жакшы. Анын даамы өзгөчө чочко эти, канаттуулар, балык, зайтун, майонез жана кондитер азыктары менен айкалышканда ачыкка чыгат.
Даамдуу жана дени сак тамактарды жасоо үчүн колдонула турган кара сарымсактын көптөгөн рецепттери бар:
- Туздалган сарымсак … Жашылчанын башы тазаланат, жуулат жана кургатылат. Андан кийин, жарым литрлик банкага кайнак суу куюп, муздатып, процедураны кайра кайталап коюңуз. Андан кийин кара сарымсакка бир нече аш кашык лимон кислотасын, шекерди жана тузду, 3-4 даана тиштери, лавр жалбырагын, укропту жана 3 чай кашык калемпирди кошуңуз. Андан кийин, ингредиенттер кайрадан кайнак суу менен куюлат жана банка тоголотулат.
- Күрүч жана кара сарымсак кошулган жашылчалар … Күрүчтүн дандары жууп, бышырылганга чейин бышырылат. Андан кийин сабиз, болгар калемпири, козу карындар жана бермет пиязды майда кубиктерге бөлүп, май куюлган табага куябыз. Татымына жараша татымал, туз жана сельдерей бутактары кошулат. Жашылчаларды жаап, жай отто 15-20 мүнөт бышырыңыз. Аларды дайыма аралаштырып туруңуз. Акырына бир нече мүнөт калганда, майда тууралган кара сарымсакты кошуңуз. Андан кийин кайнатылган күрүч менен жашылчалар өзүнчө идишке бириктирилип, салат жалбырагы менен кооздолот.
- Сарымсак менен тоок … Кушту жууп, кургатып, жыпар жыттуу заттар менен сүртүп, туздашат. Андан кийин кара чеснокту тазалап, тоок эти менен толтурат. Ысык жана майлуу көмөч казанга толтурулган эт кызарганча куурулат. Андан кийин, сөөктү бышыруу баракчасына коюп, жарым чыны суу кошуп, тоокко тийбеш үчүн фольгага ороп салышат. Духовкага бир саатка 150-170 ° С температурада коюңуз. Даяр тамак картошка пюреси менен жакшы айкалышат.
- Сарымсак шорпосу … Жылытылган жана майланган табага 2 тууралган пиязды жана бир нече тиш кара сарымсакты, тууралган картошканы салыңыз. Андан кийин ингредиенттер 2 литр кайнак суу менен куюлат, чөптөр кошулат, татымына жараша калемпир жана туз кошулат.
- Сарымсак менен чочконун эти … Кара сарымсактын тиштери тазаланат жана пресстен өткөрүлөт, бир чымчым туз кошулат. Андан кийин күн карама майы менен куюлат жана кичине бөлүктөргө алдын ала кесилген жарым килограмм чочконун эти ошол жерге чөмүлөт. Ингредиенттер аралаштырылып, муздаткычка бир саатка коюлат, андыктан бардыгы маринадга жакшы каныккан. Андан кийин эт кызарганга чейин ысык жана майлуу көмөч казанга куурулат. Табак жыпар жыттуу жана ширелүү болуп чыгат.
- Шарап жана сарымсак салаты … Жаш кара сарымсак тазаланат жана жука тилимдерге кесилет. Андан кийин туздалган кайнак суу менен куюлат жана 6-7 мүнөттөн кийин суюктукту сүзгүч аркылуу төгүп салышат. Өзүнчө идишке 3 аш кашык алма уксусу менен күн карама майын, 2 чай кашык шарапты жана бир стакан чыпкаланган сууну аралаштырыңыз. Андан кийин, таңуу куурулган сарымсактын үстүнө куюлат. Андан кийин ингредиенттер аралаштырылып, муздаткычка бир нече саатка коюлат. Быштактын жана эттин бардык түрлөрү тамак менен айкалышат.
- Француз aioli соусу … Кара сарымсактын кабыгы тазартылып, майдаланат. Андан кийин жумуртканын сарысы белоктон ажыратылып, сарымсакка кошулат. Калемпир жана татымына жараша туз. Ингредиенттер көбүк пайда болгонго чейин блендер менен урулат. Андан кийин, акырындык менен 100 грамм зайтун майын куюп баштаңыз жана ошол эле учурда соусту тегиз болгонго чейин сабаңыз. Даяр тамак деңиз азыктары жана жашылча салаттары менен берилет.
- Тахини менен Фалафел … Бир стакан күн карама уруктарынан чыпкаланган сууга бир нече саат бою алдын ала чылап коюшат. Андан кийин алар өзүнчө идишке салынып, тазаланган тиштери кара сарымсак, 2 аш кашык лимон ширеси, чөптөр, 1-2 стакан нокот, бир аш кашык карри, бир чымчым туз кошулат, 2 аш кашык зайтун майын куят. Ингредиенттерди блендер менен тегиз болгонго чейин сабаңыз. Андан кийин, алынган масса кичинекей шарларга тоголонуп, 35-40 ° C температурада мешке жети саатка коюлат. Даяр болгон тамак сыртынан кытырак, ичи жумшак жана ширелүү болот.
- Кара чеснок менен лимон салаты … Болгар калемпири жана капуста жуулат жана жука тилимдерге кесилет. Помидор менен сабизди сүргүчтөн өткөрүшөт. Кара сарымсак майдаланган. Андан кийин ингредиенттер аралаштырылып, аларга сельдерей менен петрушка кошулат. Зайтун майы жана жаңы сыгылган лимон ширеси да ошол жерге куюлат. Даяр болгон салат муздаткычка бир нече саатка коюлат, ошондо баары жакшы сиңет.
Тамактарга кара сарымсакты кошуудан мурун анын жарактуулук мөөнөтүн текшериңиз. Эгерде ал чирий баштаса, манжаларыңыздын кысымы астында нымдуу жана эзилип кетсе - тартынбастан ыргытыңыз, жашылча сапатсыз. Ал караңгы жана кургак жерде, жакшыраак желдетүү менен сакталууга тийиш. Муздаткычка тамак салбаңыз. Кара сарымсак имбирь, райхон, кунжут майы, калемпир жана кинза сыяктуу татымалдар менен жакшы иштейт.
Кара сарымсак тууралуу кызыктуу маалыматтар
Кара сарымсактын термикалык ачытуу процесси бир айдан алты айга чейин созулушу мүмкүн. Түзүм акырындык менен жумшак болуп, жыты карамелге окшош.
Бир нече миң жыл мурун, даосизмдин жолдоочулары Пияздын жашылчалары адамдын денесине зыян келтирет деп ишенишкен. Алардын ою боюнча, сарымсак жүрөк -кан тамыр системасынын, көк пияздын - бөйрөктөрдүн, пияздын - көк боордун ишин начарлаткан. Индейлер пияз өсүмдүктөрү ашыкча нервди, тынчсызданууну жана чарчоону пайда кылат деп ишенишкен. Ошентип, алар эмоционалдык, руханий жана физикалык жактан зыяндуу жашылчалар катары классификацияланган.
Индияда кара чеснок дарылык касиетке ээ болгондуктан, тамак -ашка көпкө кошулган эмес. Ал геморрой, эпилепсия жана тамак сиңирүү системасынын көйгөйлөрү менен күрөшүүдө колдонулган.
Египетте кара сарымсак фараондордун мүрзөлөрүндө кездешет. Тарых ошондой эле бул жашылча сөзсүз түрдө пирамидаларды курган жумушчулардын рационуна киргизилгенин көрсөтөт. Сарымсакты убагында албагандан кийин тополоң чыкты.
Кара сарымсак тууралуу видеону көрүңүз:
