Сары кызылчанын калориялуулугу жана химиялык курамы. Анын курамындагы бардык пайдалуу заттар. Анын организмге таасири жана колдонууга каршы көрсөтмөсү. Жашылчалар жөнүндө эң популярдуу рецепттер жана фактылар. Көңүл буруңуздар! Сары кызылчанын эбегейсиз пайдасы аларды чийки жана кайнатылган түрдө жешинин натыйжасында көрүнөт. Калориянын аздыгы жашылчаны диетада арыктоо үчүн кеңири колдонууга мүмкүндүк берет.
Сары кызылчанын зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Бул жашылчаны жаңы да, термикалык жол менен да кайра иштетсе да дээрлик бардыгы жешет, бирок аз өлчөмдө. Эгерде кыянаттык менен колдонулса, тамак сиңирүү, диарея, ичтин оорушу жана жүрөк айланууну пайда кылышы мүмкүн. Бул биринчи кезекте ичеги -карын оорулары менен жабыркагандарга тиешелүү (гастрит, колит, панкреатит, өт дискинезиясы). Мындай көйгөйлөрдү болтурбоо үчүн ач карынга чийки жашылчанын ширесин жана целлюлозасын жей албайсыз - жок дегенде адегенде бир аз суу ичишиңиз керек.
Төмөнкү учурларда мүмкүн болушунча сары кызылчанын жешин чектөө зарыл:
- Гастрит … Мындай оору менен тамыры жашылча ширеси менен дарылануу мүмкүн эмес, тузсуз кайнатылган целлюлоза гана кабыл алынат.
- Ашказан жарасы … Чийки продукт ичеги -карындын былжыр челин дүүлүктүргөндөй, катуу оору жана коликти пайда кылышы мүмкүн. Ошондой эле бул органдардын дубалдарын дат басуучу туз кислотасынын өндүрүшүн активдештирет.
- Бөйрөк жетишсиздиги … Мындай кырдаалда жашылча көп сандагы кислоталар менен калийдин болушуна байланыштуу кырдаалды курчутушу мүмкүн.
- Кант диабети … Биз оорунун эки түрү жөнүндө айтып жатабыз, 1 жана 2, анткени курамындагы углеводдордун жогорку пайызы кандагы глюкозанын көлөмүн жогорулатат. Натыйжада, баш айланат, жүрөк айланат, катуу чаңкоо тынчсызданат, көрүү начарлайт.
Маанилүү! Сары кызылчага каршы көрсөтмөлөрүңүз жок болсо да, анын ширесин жаңы иче албайсыз - ал муздаткычта кеминде 2 саат турушу керек. Акырындык менен көлөмүн көбөйтүп, аны минималдуу көлөмдөр менен колдонууну баштоо сунушталат.
Сары кызылча менен рецепттер
Бул жашылча негизинен жылуу жана муздак биринчи курстарды жана салаттарды даярдоо үчүн колдонулат. Көрсө, чийки да, кайнатылган да абдан даамдуу болот, сабиз, жаңгак, алма, капуста менен жакшы кетет. Колдонор алдында аны дайыма жакшылап жууңуз. Тамак жасоодо кабыкты колдонуу адатка айланган эмес, тамак үчүн целлюлоза менен шире гана ылайыктуу. Тазаланган жемиштерди бир күндөн ашык калтыруу сунушталбайт, анткени алар даамын жоготот.
Эң популярдуу рецепттердин бир нечесин карап көрөлү:
- Муздак салат … Сиз кичинекей кызылчаны майдалап (3 шт.), "Стерлинг" ак пияздын башын майдалап, бир апельсинди, анардан уруктарды (бир стек) алууңуз керек. Андан кийин, бардык ингредиенттерди бириктирип, үстүнө кызыл шарап уксусу (15 мл) жана апельсин ликери (2 аш кашык) куюңуз. Аягында табакка фета быштак (50 г), майдаланган рукула жана бир лимондун кабыгын себелеп, аралашманы туздап, салат менен кооздолгон табакка салыңыз.
- Кызылча … 0,5 кг бука же бройлерди жууп, кургатып, майда бөлүктөргө бөлүңүз. Андан кийин, этти туздуу сууга бир сааттай кайнатып коюңуз. Бул убакта сабизди (1 шт.) Жана пиязды (2 шт.) Тазалап, кубик кылып туурап, өсүмдүк майына кууруңуз. Майдаланган кызылчаны (0,5 кг) кабыгы жок өзүнчө бышырыңыз. Андан кийин картошканы (3 даана) тазалап, кубик кылып туураңыз. Сорпо даяр болгондо, шорподон этти чыгарып, чыпкалаңыз. Эми куурууну жана калган ингредиенттерди ушул жерге куюп, шорпону жай отто 30 мүнөттөй бышырыңыз. Оттукту өчүрүүдөн мурун туз жана мурч кошуп, лавр жалбырагын кошуңуз (2 шт.). Натыйжада, сиз 5-10 порцияга ээ болушуңуз керек.
- Жүн тонун астында сельдка … Славян ашканасынын бул классикалык тамагы мындай даярдалат: кызылча (3 шт.), Жумуртка (5 шт.), Сабиз (2 шт.) Жана картошка (4 шт.) Кайнатылып, мүмкүн болушунча кичине сүртүлөт. Чийки пиязды тазалап, майдалап туураңыз (2 шт.). Азыр майшабак кыркылып жатат: канаттарын кесип, терисин сыйрып, бардык сөөктөрүн алып салышат. Аны майда бөлүктөргө бөлүп, тайыз табактын түбүнө коюу керек болот. Андан кийин биринчи катмар майонез менен майланып, үстүнө пияз, картошка, сабиз, кызылча жана жумуртка жайылат. Тузду жакшы көргөндөр "катарлардын" ортосуна туз кошушу керек. Берүүдөн мурун, салат муздаткычта муздашы керек, ал үчүн бир саат жетиштүү.
- Корея стилиндеги туздалган кызылча … Негизги жашылчадан 1 кг жууп, кабыгын тазалаңыз. Аны эмаль идишке салып, ингредиенттерди толугу менен жаап тургандай суу менен толтуруп, 20 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин очокту өчүрүп, суюктукту төгүп, кызылчаны муздатыңыз. Андан кийин, аны майда сүргүчтөн өткөрүп, ага шекер (2 аш кашык), туз (2 чай кашык), кориандр (чымчым), сарымсак массасы (5 тиш) жана кызыл калемпир (2 чай кашык) чачабыз. Акыркы кадам - уксус (1 аш кашык) жана өсүмдүк майын (3 аш кашык) кошуу. Алынган аралашма жабылып, 3 күн муздаткычка коюлушу керек, ушул убакка чейин аралаштыруу.
- Котлеттер … Негизги жашылчалардан 500 г териси жок терке, туз жана мурчка майдалаңыз, 2 аш кашык кошуңуз. л. каймак жана манка (70 г). Андан кийин аралашманы козгоп, андан котлет жасап, аларды нандын сыныгына салып тоголоктоп, майдын үстүнө жай отто кууруңуз. Эгер алар бурулуп жатканда бөлүнүп кетсе, анда бир жумуртканы "камырга" салыш керек болот.
- Caviar … Аны даярдоо үчүн 1 кг кызылчаны кабыгынан тазалап, жука тилке кылып кесүү керек. Андан кийин, аны колуңуз менен эстеп, туз менен өсүмдүк майы куюлган табага салыңыз. Буга томат пастасын (50 г), кара мурчту (3 чымчым) жана майдаланган сарымсакты (3 тиш) кошуңуз. Аралашманы бир саат кайнатып, жай отто жаап, мезгил -мезгили менен бир аз суу кошуп коюңуз. Даам үчүн, бир тамчы лимон ширесин түшүрсөңүз болот (10 тамчы).
- Винегрет … 5 картошка, 2 кызылча, 3 сабизди кайнатып, кабыгын тазалап, мүмкүн болушунча майда туураңыз. Андан кийин 4 туздалган бадыраңды жана эки пиязды майдалап туураңыз. Мунун баарын айкалыштырыңыз, буурчак же буурчак (100 г), тузду кошуп, өсүмдүк майы, эң жакшысы күн карама майы кошуңуз.
Сары кызылча тууралуу кызыктуу фактылар
Тамактануу үчүн тактары катуу, тактары жок, оптималдуу диаметри 6 см болгон мөмөлөр гана ылайыктуу. Куйругу тыгыз болушу керек, түшүү кыйын.
Эң даамдуу жашылча жаш, жайдын башынан күздүн ортосуна чейин сатылат. Кышында жер төлөлөрдө же муздаткычта + 10 ° Сден төмөн температурада сакталат. Үй ичинде ал тез бузулат - куурап, көгөрөт жана чирийт.
Кызыл продукттан айырмаланып, бул бышыруу учурунда колуңузду кирдетпейт жана түгөнбөйт.
Сары кызылча пайдалуу касиеттери боюнча атаандаштарынын иш жүзүндө "таманына басат". Ошол эле учурда, ал тезирээк жана оңой даярдалат, организмге оңой жол берилет жана колдонууга каршы көрсөтмөлөрү аз.
Бардык пайдалуу заттарды сактап калуу үчүн жашылчаны кабыгына кайнатыңыз. Көрсө, абдан даамдуу, бирок анча кооз эмес кызылча жана винегрет - даяр тамак, термикалык иштетүүдөн кийин деле саргайып кетет.
Адаттан тыш жашылчалар тууралуу видеону көрүңүз:
Макалада сунушталган сары кызылчанын бардык рецепттери "эксклюзивдүү" болуп көрүнбөйт, бирок идиштер дени сак, даамдуу жана абдан канааттандырарлык болуп чыгат. Бул жашылча КМШ өлкөлөрүнүн жашоочуларынын таанылышына ээ болушу күмөн, бирок, албетте, аны этибарга албоо керек.
