Абдан даамдуу жана татаал эмес арык, кооз жана жаркыраган тамак - баклажан кошулган жашылча. Баклажандар жана табактагы бардык жашылчалар бүтүн бойдон калат, бирок жумшак. Ошондуктан, башкача даам алынат. Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Баклажан - бул жашылча, же аны мөмө деп кантип айтууга болот, суктанарлык продукт. Даамдуу болгондон тышкары, түрдүү тамактарды жасоодо колдонулат. Көптөр үчүн баклажандын эң жакшы көргөн тамактарынын бири - бул жашылчадан жасалган шорпо. Бул укмуштуудай даамдуу жана жыпар жыттуу тамак, анын курамында ар кандай жашылчалар бар, бирок эң көп баклажандарды камтыйт. Рецептте конкреттүү пропорциялар жок, эгер кааласаңыз жашылчалардын пропорциясын өзгөртүп, башка жашылчаларды кошсоңуз болот. Мен эң популярдуу жашылча бышырылган деп эсептелген жашылчалардын болжолдуу тизмесин жана алардын колдонулган өлчөмдөрүн жазам.
Тамакты даярдоо үчүн эң аз убакыт жана күч талап кылынат. Жашылчаларды өз ширесине кайнатып, алар пайдалуу заттардын максималдуу өлчөмүн сактап калышат. Бул ар бир күн үчүн эң сонун тамак. Бул өзүнчө көз карандысыз тамак катары берилиши мүмкүн, эгер сиз жеңилдикти кааласаңыз, же эт, балык же тоок этине кошумча катары гарнир катары колдонсоңуз болот. Баклажан кошулган мындай жашылча шорпосу майрамдык столдо да берилиши мүмкүн. Бул бардык жагынан мыкты.
Эт жана алма менен жашылчадан бышырууну кантип жасоону да караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 89 ккал.
- Сунуштар - 3
- Бышыруу убактысы - 55 мүнөт
Курамы:
- Баклажан - 1 даана.
- Туз - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
- Пияз - 1 шт.
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Сарымсак - 1 тиш
- Ачуу калемпир - 1/3 бөлүк
- Сабиз - 1 шт.
- Таттуу болгар калемпири - 1 даана.
- Помидор - 1 даана.
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Кадам сайын баклажан менен арык жашылчадан бышыруу, фотосу бар рецепт:
1. Пиязды тазалап, жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, кубик же таякча кылып туураңыз.
2. Сабизди тазалап, жууп, кубик кылып туураңыз.
3. Болгар калемпирин үрөн кутучасынан тазалап, бөлүктөрүн кесип, сабагын алыңыз. Жуу, кургатуу жана кубик кылып тууроо.
4. Баклажандарды жууп, кургатып, кубик кылып туураңыз. Эгерде бышкан мөмөлөрдү колдонуп жатсаңыз, соланинди бошотуу үчүн туз сээп коюңуз, ал ачууну кошот. Жашылчадан айырмаланган ным тамчыларын чайкоо үчүн жарым саат чылап, агын суунун астында чайкаңыз. Жаш баклажандар менен мындай акцияларды жүргүзүүнүн кажети жок, анткени аларда эч кандай ачуу жок. Бүгүнкү күндө рынокто баклажан сортторунун көбүндө ачуу ширелер жок. Бирок аларды чылап коюунун дагы бир себеби бар. Белгилүү болгондой, куурулганда "көк" май көп сиңет жана тузга чылап коюу процесси буга жол бербейт.
5. Помидорду жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, кубиктерге бөлүңүз. Ачуу калемпирди тазалап, кичинекей бөлүктөргө бөлүңүз. Сарымсакты аарчып, ачуу калемпирдей майда туурайбыз.
6. Табага өсүмдүк майын куюп, ысытыңыз. Ага баклажандарды, сабизди, калемпирди жана пиязды бүктөңүз. Жашылчаларды орто жылуулукта 7-10 мүнөт бышырыңыз.
7. Андан кийин помидор, сарымсак жана ачуу калемпир кошуңуз.
8. Тамакты туз жана кара мурч менен татып көрүңүз.
9. Баарын жакшылап аралаштырып, көмөч казанды капкак менен жаап, арык жашылчанын шорпосун баклажан менен бышырыңыз. Аны жылуу же муздатылган түрдө кызмат кылыңыз.
Баклажан менен жашылчанын шорпосун кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
