Ашкабак, картошка, пияз жана болгар калемпири менен жашылча мантынын рецеби (арык).
Ашкабак, картошка, пияз, таттуу болгар калемпири кошулган ширелүү жашылча мантысын вегетарианчылар эле эмес, эт жегичтер да баалашат. Толтурууга атайын татымал кошуу менен (кургатылган кориандр, паприка, сарымсак, зире, кызыл жана кара мурч, петрушка жана розмариндин аралашмасы), сиз арык манты ароматтык өзбектерге окшош экенине таң каласыз.
- Калория мазмуну 100 г - 149 ккал.
- Кызмат - 20
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Буудай уну - 250-300 гр
- Өсүмдүк майы
- Туз - 1/3 чай кашык
- Кант - жарым чай кашык
- Пияз
- Картошка
- Ашкабак
- Болгар калемпири
Жашылча манты бышыруу:
1. Эластикалык камырды зайтун майы менен жууруп алыңыз. Бул үчүн 250-300 грамм унду 4-5 аш кашык май, бир стакан сууга аралаштырыңыз, анда алгач чай кашык туздун үчтөн бирин жана жарым чай кашык кумшекерди суюлтабыз.2. Пиязды, ашкабакты, картошканы жана калемпирди майда туурап толтурабыз. Сабиз менен цуккини кошсоңуз болот. Жашылчаларды 5-6 аш кашык өсүмдүк майы менен аралаштырып, татымал, туз сээп коюңуз. Өсүмдүк майынын ордуна, EVET сыяктуу майды колдонсоңуз болот. Аны кичине бөлүккө бөлүп, ар бир мантка кошуу ыңгайлуу. 3. Биз сууну салабыз. 4. Шелпекти жука жайып, толтургучту жайып, туздуу толтуруу шире бербеши үчүн жана камырды чылап албаш үчүн тез эле жабыңыз. Мантияны (же кош казанды) май менен майлаңыз, мантыны жайыңыз. 35-40 мүнөт бышыруу.
Манты соя же майсыз майонез менен кызмат кылыңыз. Алардын үстүнө кунжут майын куюп койсоңуз болот.
