Малай алмасы деген эмне, ал кайсы өсүмдүктөн алынат? Тропикалык мөмөнүн пайдалуу касиеттери жана курамы, аны арыктоо үчүн диетага киргизүү мүмкүнчүлүгү. Ямбоза кантип бышырылат, өсүмдүк тууралуу кызыктуу маалыматтар. Мөмөнүн целлюлозасы микробго каршы, өзгөчө бактерияга каршы таасирге ээ. Заводдун бардык бөлүктөрү бирдей касиетин сактап калышат. Малай алма ширеси инфекциялык ооруларды дарылоодо сезгенүүгө каршы жана антипиретикалык агент катары колдонулат.
Малай алмасын жөөнүн зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Эгерде экзотикалык мөмө -жемиштер менен тойуу мүмкүнчүлүгү бар болсо, анда ал тургай, бир кесим аллергия алып келиши мүмкүн экенин эстен чыгарбоо керек.
Малай алмасын колдонууга каршы көрсөтмөлөр төмөнкүдөй:
- Жеке чыдамсыздык, ал оозеки байланыштан кийин 15 мүнөттүн ичинде жана түйүлдүк сиңирилип жатканда 1-3 күндүн ичинде өнүгүшү мүмкүн.
- Ич катууга тенденция. Целлюлозада диеталык жипчелер жок - ичтин катып калуу тенденциясы менен, колдонуу спазмды, метеоризмди күчөтүп, ичтин оордугун сезиши мүмкүн.
- Тез -тез зарна, рефлюкс эзофагит, ашказандын кычкылдуулугу.
Ширелүү экзотиканы жаш балдар үчүн диетага киргизбөө керек - сиз вольвулусту козгоп аласыз. Бул продуктка көнбөгөн кош бойлуу аялдар үчүн күнүмдүк менюну диверсификациялоо туура эмес. Ич катуу кош бойлуулук учурунда көп кездешет, iambosis ашказанды ого бетер күчөтөт.
Малай алма рецепттери
Тамак жасоодо малай алмалары кадимкидей колдонулат - алар чийки, бышырылган, желе жана варенье кылып бышырылган. Үй шараптары ямбоздон жасалып, ингредиент катары өнөр жай суусундуктарына кошулат. Эт жана балык үчүн гарнирлерди жана татымалдарды даярдоо үчүн быша элек жемиштер, ал эми десерттерге бышкан бышырылган жемиштер колдонулат. Малай алма рецепттери:
- Туздалган ямбоза … Быша элек жемиштер целлюлоза бланшинг учурунда кычкыл болуп калбашы үчүн тандалат - кайнак суу менен иштетүү. Алдын ала кислоталанган сууну туз менен даярдоо керек - малай алмасынын целлюлозасында темир көп, эгер мөмөлөр кесилгенден кийин абада калса, алар карарып кетет. Эгерде кадимки алма бүтүндөй, кабыгында туздалса, анда ямбозду алгач тилимдерге бөлүү керек - мөмө -жемиштер абдан чоң жана жалпысынан алар туздалбайт. Малай алмаларын даярдоо кадимки алмаларга караганда бир топ оңой - чуңкурларды алып салуу оңой. Ингредиенттердин үлүшү: жаңы быша элек жемиштер - 1 кг, бирдей суу, 250 г шекер, жарым стакан 9% алма сидринен же шарап уксусунан, бир аш кашык аш тузунан, жарым чай кашык корица менен тиштери - 20 тиш. Ямбоз даярдап жатканда гвоздика дайыма колдонулат. Мөмө -жемиштер кычкылдалган туздуу сууга малып, тилимдерге бөлүнөт. Маринад кайнак сууга шекер, туз жана уксус кошуп бышырылат. Кесектер банкаларга салынат, гвоздика менен корица бирдей кошулат, кайнатылган маринад менен куюлат жана капкактар менен тоголотулат. Банктар алдын ала стерилизацияланган.
- Таттуу мартабак пирогу … Бул тамактын бир түрү ямбоза менен толтурулган. Камырга керектүү ингредиенттер: бир стакан ун, болжол менен 1 чай кашык тез даярдалуучу ачыткы, кокос сүтү - 1,5 стакан, 2 жумуртка жана жарым стакандан ашык шекер. Камыр суюк болуп чыгышы керек, ошондуктан идишке же казанга илинет. Биринчиден, ачыткыны жылуу кокос сүтү менен куюңуз, бышырсын, анча -мынча "батат" деп, камыр жууруңуз. Бир аз туз кошсоңуз болот. Камыр "эс алып" жатканда, алар толтуруу менен алек. Малай алма - 2 даана - тазаланган, чуңкурча, тиштери менен татытылган жана бышыруу үчүн мешке коюлган. Андан кийин, көмөч казанды алдын ала ысытып, камырды куймак сыяктуу бышырыңыз. Эгерде көмөч казан чоң болсо, анда "куймак" кийинчерээк катмар торт жасоо үчүн бир нече бөлүккө бөлүнөт. Чакан көмөч казанды колдонуу алда канча ыңгайлуу - анда торттун катмарлары торттун өндүрүшүндөй эле бири -биринин үстүнө тизилет. Камырды чөмүч менен ысык табага куюп, бир жагына кунжут, экинчи жагына майдаланган шоколад сээп коюңуз. Катмар бышып жатканда, шоколаддын сиңип кетүү убактысы бар. Даяр болгон "куймакты" көмөч казандан алып, май, пальма майы менен бир аз майлап, торт эскирип калбаш үчүн. Май сиңирилээри менен, ямбоза пюреси даярдалган бөлүккө жайылып, кийинки "куймак" менен капталат жана процесс кайра кайталанат. Мартабак камырдын 3-4 катмарынан турат.
- Малай алма кыямы … Малай алмалары кабыгынан тазартылып, чуңкурга салынып, майда тууралып, кумшекер менен капталган жана 6-8 саатка турууга уруксат берилген. Бул убакыттын ичинде, көп ширеси чыгып турушу керек. Кант жана алма целлюлозасы - 1ден 1ге чейин пропорция. Шире чыгарылганда, мазмунун бар көмөч казанды отко коюп, кайнатып баштаңыз, каалаганыңызга жараша даам кошуу үчүн - 2-3 аш кашык лимон ширеси, бир ууч кара карагат же ошол эле өлчөмдөгү чукур алча. Антпесеңиз, варенье өтө канттуу болуп калат. Өчүрүү алдында даамын жакшыртуу үчүн, джем коюу болуп, мөмө -жемиштер толугу менен кайнаганда, бир чымчым корица же гвоздика кошсоңуз болот - тиштери ямбозонун даамына жакшы келет. Кыямдын даярдыгы текшерилет, кадимки кыям сыяктуу - муздаган мыкка тамчы куюлат. Эгерде ал жайыла элек болсо, аны өчүрүп койсоңуз болот.
- Роти канай малай алма менен … Роти канай - бул куймак. Камыр үчүн алдын ала даярдоо керек: ун - 0,5 кг, туз - бир чай кашык, кумшекер - бир аш кашык, 1 жумуртка, жарым стакан кокос сүтү жана суу. Камыр жуурулат, бирок суюк эмес, бирок аны тоголоктоп тоголотуп койсо болот. Эң жакшысы 2 тоголок жасаңыз, ар бири целлофанга оролуп, кургап кетпеши үчүн муздаткычка салыңыз. Камыр муздаткычтын текчесинде жок дегенде бир саат сакталат, бирок экөө жакшыраак. Учурдагы камыр бирдей бөлүктөргө бөлүнөт, ошондой эле аларды тоголоктоп, пальма майы менен каптап, табакка салып, кайра целлофан менен жаап, муздаткычка 30 мүнөткө кайра коёт. Жалпак, дээрлик тунук торт ар бир топтон түзүлүп, аны алаканыңыз менен эзет. Ямбоза жалпак тилимдерге кесилет. Тортту ысык көмөч казанга жайыңыз, анын ортосунда - 2-3 кесим малай алма жана 1 тиш. Тортту конвертке ороп алыңыз. Бир жагы куурулганда, куймакты экинчи тарапка буруңуз. Конверт бекем жабылган. Кызмат кылаардан мурун ээриген шоколаддын үстүнө куюп, кумшекер чачыңыз.
Даамдуу джемдер жана кыямдар кычкыл жемиштердин таттуу ямбозосу менен айкалышканда алынат - кычкыл алма, кулпунай, кызыл же ак карагат, алча. Бирок жаңы формада бул мөмөлөрдү чогуу ичүү сунушталбайт. Бул айкалышуу тамакты сиңирүүнү кыйындатат, ачытууну козгойт. Малай алмаларынын касиеттерин эске алганда - перистальтиканын басаңдашы, аларды кычкыл жемиштер менен бирге колдонуу ичегинин спазмына алып келиши мүмкүн.
Малай алма жөнүндө кызыктуу маалыматтар
Жаркыраган ширелүү жемиштер алынган мирт дарагы хамелеон өсүмдүктөрүнө таандык. Жаш жалбырактар кызыл түстө, жаш өткөн сайын жашыл болуп, узундугу 45 см, туурасы 20 смге чейин өсөт. Алардын жардамы менен, өсүмдүк майрамдык көрүнөт - үстүндө жалтырак кочкул жашыл жалбырактар жана ылдыйда бозомук жашыл кызыл кичинекей жалбырактар менен капталган. Шамал болгондо, дарак гирляндиядагы жаңы жылдык балатыга окшош.
Жалаң гана түстүү жалбырактар эмес, гүлдөр да. Кызыгы, бир өсүмдүк дароо ак жана кызгылт гүлдөрдү көрө алат. Башка айкалыштар дагы бар: кызгылт-кызгылт жана кочкул кызыл, ак жана сары. Гүлдөр топтолуп чогултулат, жыты алсыз, бирок абдан жагымдуу.
Бразилияда малай алмалары тамак -аш үчүн активдүү колдонулат, ал эми табыптар өсүмдүктүн ар кайсы бөлүктөрүнөн - ич өтүүдө, жөтөлдө, мигренде дары жасашат. Ямбозанын кайнатмаларынын жардамы менен кант диабети да дарыланат.
Мөмө ширеси ваннага кошулат - бул жаштыкты узартат деп ишенишет. Мындан тышкары, дерматологиялык ооруларды дарылоодо анын эффективдүүлүгү так аныкталган.
Өсүмдүктүн жыгачын да баалашат - андан буркандар жасалып, келечекте ошол эле өсүмдүктүн гүлдөрү менен кооздолот.
Тай жемиштери жана малай алмасы жөнүндө видеону көрүңүз:
Тилекке каршы, европалык керектөөчү Түштүк Азия өлкөлөрүнө эс алууга барбаса, ямбоздун даамын татышы күмөн. Бул абдан жийиркеничтүү - бышуу мезгилинде жергиликтүү дүкөндөр, базарлар жана дүкөндөр мөмө -жемиштерге толуп кетет, бардык товарларды сатууга болбойт - чирип баштайт. Бирок ямбозаны башка өлкөлөргө экспорттоону уюштуруу мүмкүн эмес, аны заманбап консерванттар менен иштеткенден кийин да - андыктан үзүлгөн мөмө тез бузулат.
