Үйдө барбекю жасоого болбойт беле? Жашылча менен мешке койдун текчесин бышырыңыз. Бул бирдей даамдуу, аппетит жана канааттандыруучу болуп чыгат. Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Козунун тамагы - салттуу казак ашканасынын негизи. Албетте, отко бышырылган же бышырылган даамдуу эт. Ал эми мешке жашылча кошулган койдун текчесинин рецептин колдонуп көрүңүз. Бул даамдуу жана жөнөкөй! Эң башкысы - этти туура тандоого көңүл буруу. Бул жаш кочкордун эң назик болушу керек. Тоңдурулганды сатып албаңыз, жаңы кесилгенди же муздатылганды алыңыз.
Малдын жашы кабыргасынын чоңдугуна жараша аныкталат. Өтө чоң эмес кабыргаларды алыңыз. Эгерде алардын өлчөмү өтө чоң болсо, кочкор эски болчу, бул анын эти кургак жана тарамыш экенин билдирет. Кичинекей кабыргаларды алуу жакшы, алардын өлчөмү кичине, козу жаш жана эт жумшак болот. Эт бир калыпта, ачык түстө, кургак жерлери жок жалтырак болушу керек. Эттин бургундия түсү малдын карып калганын көрсөтүп турат.
Майдын көлөкөсү сары эмес, ачык болушу керек. Ак же ачык сары дене майы бар кабыргаларды тандаңыз. Майдын көлөкөсү карарган сайын козу улгайат. Эттин жыты, албетте, өзгөчө, бирок ал жагымсыз ноталарсыз болушу керек. Эгерде сиз ачуу же кычкыл ноталарды сезсеңиз, анда ал начарлап кеткен.
Мыкты козу этин мешке кантип бышырууну да караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 295 ккал.
- Сунуштар - 2
- Бышыруу убактысы - 1 саат 15 мүнөт
Курамы:
- Козунун кабыргасы - 600-700 гр
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Сабиз - 1 шт.
- Жыпар жыттуу заттарды жана татымалдарды - каалаган даамын
- Картошка - 4-5 даана.
- Туз - 1 чай кашык үстү же даамы үчүн
Кадам боюнча бышырылган койдун текчеси, жашылча менен мешке, рецепти фотосу менен:
1. Козунун кабыргасын жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Андан кийин квадраттарды сөөктөргө кесип, бышыруучу табакка же атайын бышыруучу табакка салыңыз.
2. Картошканы тазалап, жууп, түптүн түпнускасына жараша 4-6 тилимге бөлүңүз. Картошканы койдун үстүнө жайып, эт көмөч казанга салыңыз.
3. Сабизди тазалап, жууп, кургатып, тилкеге бөлүңүз. Тамак табакка майдаланган сабизди кошуңуз. Кааласаңыз, жашылчалардын топтомун толуктап, түстүү капуста, баклажан, пияз, сарымсак, болгар калемпири, помидор ж.
4. Тамакты туз жана кара мурч менен татымалдаңыз. Керек болсо мускат жаңгагы, сунели хоп, кинза жана башка татымалдарды кошуңуз. Форманы жабышкак фольга менен жаап, 200 градуска чейин ысытылган мешке 1 саатка жөнөтүңүз. Меште бышырылган жашылчалар менен жаңы даярдалган кой текчесин бериңиз. Дасторконго тамакты даярдалган формада бергиле, ошондо ар бир жегич өзүнүн табагына керектүү өлчөмдөгү эт жана жашылчаларды салат.
Жашылча менен козунун кабыргасын кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
