Кызгылт лакка эмне кирет. Анын кандай пайдасы жана зыяны бар, ким бул козу карынды жебеши керек жана эмне үчүн. Кантип аны бардык эрежелерге ылайык бышыруу керек жана бул жөнүндө билишиңиз керек болгон нерсенин баары. Маанилүү! Жылуулук менен иштетүүдөн кийин кызгылт лактын курамы дээрлик өзгөрүүсүз калат.
Кызгылт лакты колдонуунун зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Продукцияны кечинде, жатар алдында ичүү сунушталбайт, бул учурда ашказанда жагымсыз сезим пайда болушу мүмкүн. Ашказандын оорушу жана зарна сизди түйшөлтүшү ыктымал, жана сиз кускусу келет. Эгерде сиз аны алып кетсеңиз, анда ич катуу же диарея болушу мүмкүн. Бул айрыкча тамак сиңирүүдөн жабыркагандарга тиешелүү. Ошондой эле козу карынды ач карын жебеңиз, ал тургай таза түрүндө. Ден соолугуңузга зыян келтирбөө үчүн аны катуу ысыкта кууруп албооңуз жакшы.
Кызгылт лакты колдонууга каршы көрсөтмөлөрдүн ичинен бөлүп көрсөтүү керек:
- Акыркы ашказанга же ичегиге операция жасалды … Кеп неоплазмаларды кетирүү, жараларга операция, гастрит жана колит жөнүндө болуп жатат. Андан кийин жок дегенде 3-4 күн өтүшү керек.
- Гастрит … Бул оору менен куурулган жана туздалган лакты жебеш керек. Анын аз өлчөмүн кайнатылган, бышкан же бышырылган түрдө гана колдонууга уруксат берилет.
- Колит … Мындай оору менен жабыркагандар грибокту толугу менен жок кылышы керек. Анын курамында диеталык була көп болгондуктан, ансыз деле ооруп калган ичегилердин дубалын кыжырдантат. Бул ичтин катуу оорушуна жана ич катууга алып келиши мүмкүн.
- Панкреатит … Мындай оору менен сиз эч кандай козу карынды, анын ичинде кызгылт лакты жей албайсыз. Өттүн бөлүнүшүн күчөтүп, кандагы билирубиндин деңгээлин жогорулатат. Бул өз кезегинде көздүн склерасынын саргайышына, жүрөктүн айланышына, зарнага жана оң гипохондриядагы ооруга алып келет.
Лак роза гүлүнүн кандай пайдасы болбосун, бул козу карынды 10-12 жашка чейинки балдарга бербеш керек, анткени бул алардын ашказанына өтө оор болот.
Кызгылт лак менен рецепттер
Бул козу карындар термикалык иштетүү үчүн идеалдуу - кайноо, кууруу, бышыруу, бышыруу, гриль. Алар менен салаттар, шорпо, жарма, гарнир, бутерброд, кастрюль жана ар кандай токочтор абдан даамдуу болот. Алар туздалган жана туздалган болушу мүмкүн. Эгерде кызгылт лакты колдонууга каршы көрсөтмөлөр жок болсо, анда бул кыш үчүн түшүм жыйноо үчүн эң сонун вариант.
Бул жерде козу карындын колдонуудан мурун чылап коюунун кажети жок, анткени ал өзү абдан жумшак. Сиз аны кайната албайсыз, бул тамак бышырууга убакытты үнөмдөйт.
Биз төмөнкү рецепттерди колдонууну сунуштайбыз:
- Каймакка лак менен боёп коюңуз … Бул тамакты даярдоо үчүн сизге 1 кг козу карын керек болот. Аларды туздуу сууга 15 мүнөт чылап, анан кайнатыңыз. Лакты дуршлагка салыңыз, төгүңүз, кургатыңыз. Андан кийин калемпир, туз, каймак куябыз (250 мл). Катуу сырды (80 г) жана майдаланган зайтунду (120 г) кошуңуз. Эми аралашманы көмөч казанга салып, өсүмдүк майы менен майлап, жай отто бышырылганча жабыңыз. Бул адатта болжол менен 30 мүнөткө созулат. Акыр-аягы, аны сарымсак (2-3 тиш) жана лимон ширеси (2 чай кашык) менен майдалаңыз.
- Шорпо-пюре … Козу карындарды (350 гр) ысык суу менен чайкап, майдалап туурап, туздуу сууга кайнатуу керек болот. Андан кийин, алар даяр болгондо, картошка менен ошол эле нерсени кайталаңыз. Андан кийин эки ингредиентти бириктирип, куурулган сабиз (1 шт.) Жана 2 пияз менен аралаштырыңыз. Андан кийин бир аз катуу сырды (50 г) кошуңуз. Андан кийин, баарын блендер менен сабап, шорпону 20 мүнөттөй бышырыңыз. Күйгүчтү өчүрүүдөн мурун ага туз сээп, калемпир жана укроп кошуп, каймактын үстүнө куябыз. Азыртадан эле столдо кызмат кылып жатканда, тамак крекер менен кооздолушу мүмкүн.
- Шорпо … Ак капуста (жарым кичинекей баш), пияз (1,5 шт.), Сабиз (2 шт.), Калемпир (1 шт.), Сарымсак (5 тиш), помидор (2 шт.) Жана картошка (2 шт.). Мунун баарын көп өлчөмдө жүгөрү майына кууруңуз. Кууруу даярдалып жатканда лакты (250 гр) туздуу сууга кайнатыңыз. Андан кийин аны кесип, башка ингредиенттер менен аралаштырыңыз. Андан кийин аралашманы капкактын астына 25 мүнөт бышырыңыз.
- Casserole … 5 тазаланган картошканы кайнатыңыз. Андан кийин козу карындар менен да ушундай кылыңыз (500 г). Эми аларды эт туурагыч, туз жана мурч аркылуу майдалап, жумуртка менен уруп (1 шт.) Жана каймакты куюңуз (1 аш кашык Л.). Андан кийин бышыруучу табакка май куюп, аралашманы кошуңуз. Аны духовкага 25 мүнөт коюңуз. Бул убакыттын ичинде, ал күрөң жана кооз кабык менен капталган болушу керек.
- Julien … Тоок этин (300 гр) жана козу карындарды (250 г) майдалап туурап, аралаштырып, майга кууруңуз. Андан кийин үстүнө каймак куюп, укроп сээп, чопо идиштерге салып, мешке 20 мүнөт бышырасыз.
- Туздоо … 1 кг лакты жууп, кесип, пластикалык идишке салыңыз. Эми хрен тамырын (1 даана), бир пиязды, укропту (тутам), сарымсакты (6 тиш) майдалаңыз. Муну негизги ингредиентке кошуп, туз (2 аш кашык) жана шекер (1 чай кашык) сээп коюңуз. Кийинки, 5 кара буурчак жана лавр жалбырагын (2 даана) салып, 3 аш кашык төк. л. уксус. Акырында козу карындарды эзүү менен эзүү гана калды. Болжол менен 2-3 күндөн кийин алар ширени сыртка чыгарышы керек, анан жесе болот.
Маанилүү! Бул продукт ар кандай жашылчаларды, балыкты, этти даамына көлөкө түшүрбөстөн толуктайт.
Кызгылт лак жөнүндө кызыктуу фактылар
Кызгылт лак жайдын башынан күздүн ортосуна чейин өсөт. Аны бакчаларда, парктарда, токойлордо кездештирүүгө болот. Ал баарынан мурда карагайлуу токойдун четин жакшы көрөт жана кургак жерлерде жашайт. Аны суу объекттеринин жанынан табуу дээрлик мүмкүн эмес.
Аны чогултканда, көп учурда кыйынчылыктар пайда болот, анткени бул козу карынды жаш сирень лак же шалбаа балы менен чаташтырууга болот. Аларды ак плиталар менен гана айырмалоого болот.
Козу карын жегич болуп эсептелет, бирок тамак жасоодо кеңири колдонулбайт. Балким, кептин баары ал токойлордо өтө сейрек кездешүүчү "конок" экенинде. Аны дүкөндөрдөн жана базарлардан табуу да кыйын. Бул үйдө өстүрүлбөйт, анткени бул ага ылайыктуу эмес.
Кызгылт лак иш жүзүндө абадан эч кандай уулуу заттарды сорбойт, андыктан аны менен уулануу дээрлик мүмкүн эмес. Бул жерде анын уулуу бир туугандары болбогону да маанилүү. Бул туздоо, тоңдуруу жана кургатуу үчүн идеалдуу талапкер. Алдын ала термикалык иштетүүдөн өтпөстөн коопсуз жей тургандыгы да абдан кызыктуу.
Эл арасында козу карын жылтырак лак деп да аталат, анткени анын бети күндүн нурунда сонун жаркырайт.
Кызгылт лак жөнүндө видеону көрүңүз:
Бул козу карын балетус, сүт козу карындары же трюфель менен атаандаша албайт. Бирок кызгылт лак үчүн көптөгөн рецепттер бар, алар чындап оригиналдуу жана даамдуу тамактарды бышырууга мүмкүндүк берет. Эң башкысы жок дегенде бир жолу аларды татып көрүү жана козу карындын даамын баалоо!
